トマトの旬の時期・大玉トマトとミニトマトの栄養価の違い１０コ

5:ビタミンE

ビタミンEは、大玉トマトでもミニトマトでも0.9mgです。ビタミンEは脂溶性ビタミンです。

ビタミンEには、抗酸化作用があります。また、ビタミンAやカロテノイドの他の抗酸化物質の参加を防ぐ効果もあります。ゴマ油やコーン油、大豆などにも多く含まれているとされています。

上記のビタミン以外にも、ビタミンB1やナイアシン、葉酸なども含まれています。各ビタミンの効果は下記のリンクを参考にしてください。

6:カルシウム

カルシウムは、大玉トマトでは7mg、ミニトマトでは12mgとされています。カルシウムはミネラルのひとつです。

カルシウムが骨の形成に必要なものであることはご存知の方が大半でしょう。その他にも細胞内や血中のカルシウムには筋肉を動かしたり、神経間の伝達物質としての役目があったりします。

カルシウムのほとんどは骨に蓄積されていて、体内で必要になると骨から溶け出して利用されます。

7:カリウム

カリウムは、大玉トマトでは210mg、ミニトマトでは290mgとされています。カリウムはミネラルのひとつです。

カリウムがナトリウム濃度とバランスをとるために必要なことをご存知の方もいらっしゃるでしょう。夏場は汗でナトリウムが不足しがちなのでついつい塩気のあるものを食べてしまいますが、塩分過多になるとさまざまな症状が出てしまうこともあります。

バランスをとるために、カリウムも摂取しなければなりません。

8:マグネシウム

マグネシウムは、大玉トマトでは9mg、ミニトマトでは13mgとされています。マグネシウムもミネラルのひとつです。

マグネシウムは、ナトリウムとカリウムのバランスを取る酵素の働きを助けるとされています。また、マグネシウムは細胞内に多く存在し、過剰なカルシウムが細胞内に入るのを防ぐとも考えられています。

トマトには、この他にもリンや鉄分なども含まれています。各ミネラルの効果は下記のリンクを参考にしてください。

9:タンパク質

タンパク質は、大玉トマトでは0.7g、ミニトマトでは1.1gとなっています。

タンパク質は、人体を構成する重要な要素のひとつです。そして、体内で分解され、合成されます。このサイクルは代謝回転と呼ばれています。また、タンパク質は尿や垢などとして体外に排出されてしまうので、毎日の摂取が必要です。成長期のお子さんや、妊婦さん、授乳中のお母さんにとっても重要な成分です。

10:食物繊維

食物繊維は、大玉トマトでは1.0g、ミニトマトでは1.4gです。

食物繊維とは、人間の消化酵素では分解できない成分のことをさします。食物繊維は大きく分けると不溶性食物繊維と水溶性食物繊維にわかれます。トマトの食物繊維はペクチンという水溶性食物繊維です。水溶性食物繊維は血糖値上昇の抑制やコレステロールの排出を助ける働きがあります。

さらに食物繊維のことを知りたい方は以下のリンクを参考にしてください。

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