ジェラートの作り方16選｜美味しい食べ方・アイスとの違い
更新日：2025年03月05日
いちご 200g
砂糖 大さじ3
水 大さじ3
1.イチゴは洗ってヘタをとり冷凍しておく。
2.砂糖ぬるま湯で溶かしシロップを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
3.ブレンダー・フードプロフェッサー・ジューサーなどでイチゴを砕き、シロップを加えて混ぜる。
4.ホイップ袋にお好きな口金をつけ、ジェラートを入れ冷凍庫で少し固める。
5.絞れる固さになったら、器に絞って出来上がり！
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作り方4：カップアイスのようなジェラート
そのままスプーンですくって食べても美味しい一品ですが、熱々のエスプレッソをかけたアフォガード風の食べ方にしても、違った食感を楽しめる食べ方です。
生クリーム ２００ｃｃ
卵 １個
砂糖 ４０ｇ
インスタントコーヒー 小３
ぬるま湯 大６
1.卵の黄身に砂糖を入れて白くなるまで混ぜる。違うボールで卵白は角が立つまで泡立てる。生クリームも固く泡立てる
2.インスタントコーヒーをぬるま湯で溶かし、黄身と砂糖のボールに入れて混ぜ、生クリームと混ぜ合わせる。
3.最後に卵白を２に入れてフンワリ混ぜてお好きなカップに入れて冷凍庫で３時間以上冷やし出来上がり
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作り方5：濃厚マラガジェラート
マラガジェラートとは、文字通りマラガ酒に漬け込んだレーズンを使用したジェラートですが、マラガ酒がなければラム酒で代用して作ることができます。
市販のバニラアイス 70ｇ
うちのラムレーズン(下記参照) 小さじ２
クリームチーズ(滑らかタイプ) 小さじ２
1.全材料を混ぜる。冷凍庫へ数分入れ→混ぜるを数回繰り返して(空気を含ませるため)完成。
マラガ酒にレーズンを漬けたものを混ぜた味ですが、ラムレーズンでも同じ味になります。
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作り方6：塩レモンのフルーティージェラート
作り方にも掲載されているクッキーや桃の缶詰、レーズン、クリームチーズをさらに加えることで、食べ応えのあるしっかり味のジェラートが作れます。
クッキーなどの型に流し込んで固めれば、花柄のようにユニークな形のジェラートが完成します。
バニラアイスクリーム １個
クッキー １枚
塩レモン スライスしたもの２枚
桃缶 桃１個
レーズン １０ｇ
クリームチーズ １５ｇ
1.今回はMOWを使用。
もったり濃厚系がバランス良く合う気がします。冷蔵庫から出しておきます(少し混ぜやすくするように)
2.レーズン以外材料を細かく切っておきます。
3.材料を全て混ぜ合わせれば出来上がり。
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作り方7：カボチャのメープルジェラート
普段からかぼちゃを使ったお菓子を作る機会が多い方も、かぼちゃのジェラートの作り方を覚えて、レパートリーを増やしてみませんか。
冷凍かぼちゃ １５０g
生クリーム ５０cc
メープルシロップ 大さじ３
バニラエッセンス(あれば) 適量
1.冷凍かぼちゃを包丁で皮ごと細かく切る。（形は気にしなくてOK）
＊固いままだと危険なので、冷凍庫から出して５分程室温に出して切りやすくします（溶けすぎた場合は、切った後に冷凍庫へ）
2.容器に1,を入れて、残りの材料を全て加えてブレンダーで粉砕する。器に盛りつけて頂く。
＊先にある程度カボチャを切る事で、粉砕しやすくなります
＊大人の方はラム酒を少し加えてもOK
＊盛付ける容器は、あらかじめ冷凍庫で冷やしておくと溶けにくいです！
＊すぐ召し上がらない場合は冷凍庫に入れて下さい！
＊生クリーム→豆乳でも♪さっぱりめになります！
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作り方8：スパイス煮出し豆乳紅茶ジェラート
初回公開日：2018年10月15日
記載されている内容は2018年10月15日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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