ウスターソースの代用品9選 ｜ウスターソースを使う料理は？
更新日：2022年04月11日
数々の果物や野菜、そしてスパイスから作られているウスターソースと違い、醤油は大豆と小麦から作られているので、味を近づけるには他の食材の助けが必要になります。
リンゴジュース200mlと醤油50mlをフライパンで2分ほど煮詰め、米酢と塩で味を調えれば約2分で完成します。
本物のウスターソースに比べて色が薄いですが、フライなどにかけて食べてみれば、その味の近さに納得がいきます。
9：リンゴジュース
スパイシーなウスターソースに比べてリンゴジュースは甘いため、しょっぱい味とスパイスと旨み、そして酢を加える必要があります。
リンゴジュースをウスターソースの代用にするには、醤油を少し入れて酢で味を調整すればマイルドな一品が完成しますが、より近い味にするにはスパイス他の試行錯誤が必要になります。
焼肉のタレや醤油と違い、かけて食べる訳には行きませんが、ウスターソースのコクを再現するには必要な一品です。
ウスターソースの本格派
関西を離れた人でも、関西を知らない人でも、異口同音にそのおいしさを絶賛しています。
少しあっさり目の味は、本当に使う料理を選ばず、刺身にかけて食べる人もいる程です。
ウスターソースを使う7つのレシピ
ウスターソースは醤油と同じように「卓上調味料」としてとんかつやコロッケにかけて味付けとして利用されることが多いですが、ソースの本場イギリスではスープに数滴たらして隠し味にするなど、料理に使う調味料として使われてきました。
ウスターソース本来の使い方を知るには、ウスターソースを使ったさまざまな料理のレシピが存在することを知るのが一番です。
そのレシピには、以下のものがあります。
1：自家製ウスターソースで作る#焼きそば
ウスターソースを使った代表的な料理の1つが「ソース焼きそば」ですが、そばに焦げ目を軽くつけて香ばしく仕上げることポイントです。
炒める料理は手早く作る必要がありますが、香ばしさをプラスするには「プラスアルファ」の一手間が必要になります。
具がもやしのみというシンプルな一品ですが、そばつけ麺でも作る事ができるばかりか、自分の技量を確かめる上でもトライの価値がある焼きそばです。
材料
麺 1人前
2.もやし 1/2袋
3.ウスターソース 大さじ4
4.ラード 適宜1.フライパンにラードを熱し、麺を入れて、しばらくそのままにする。
2.麺に軽く焼き色がついたら、もやしを入れ炒める。
3.ウスターソースを入れて、水分を飛ばすように炒めて出来上がり。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/227370/recipe/1177023 |
2：こんにゃくとウスターソースのパスタ
オリーブオイルで焼いたカリカリのワンタンの皮とプルプルのこんにゃくの食感のコントラストが楽しいパスタです。
具を合わせる前に、豚肉とこんにゃくをウスターソースとオイスターソースで水分がなくなるまで煮詰めることがミソです。
具の1つであるパプリカも、こんにゃくと大きさを揃える、中華料理で言う「刀工(とうこう)を施す」ことをくれぐれもお忘れなく。
材料(2人分)
パスタ １５０ｇ
2.豚ロース薄切り肉 １００ｇ
3.こんにゃく １００ｇ
4.ウスターソース 大匙６杯
5.オイスターソース 小さじ１杯
6.ワンタンの皮 4枚
7.パプリカ（赤・黄） 各１/４個
8.塩・胡椒 適量
9.オリーブオイル 適量
10.フリルレタス（飾り） 適量
1.
フライパンに、１、５㎝幅に切った豚肉、１、５㎝幅に薄くスライスしたこんにゃく、ウスターソース、オイスターソースを加えます2.
１を中火にかけて、水分が無くなるまで煮詰めます。3.
別のフライパンにオリーブオイルを敷いて、弱火で４養分に切ったワンタンの皮を焼きます。
カリカリになったら取り出します。4.
３と同じフライパンにオリーブオイルを敷き、弱火でこんにゃくと同じくらいの大きさに切ったパプリカを加えて炒めます。5.
パプリカがしんなりしたら、軽く塩、胡椒をします。6.
２のフライパンにパプリカを加えて混ぜ合わせます。7.
６にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。8.
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/61673/recipe/1051853 |
お皿に盛りつつけて。ワンタンの皮と、セロリを盛りつけます。
3：ウスターソース唐揚げ
初回公開日：2018年11月01日
記載されている内容は2018年11月01日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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