代表的なベルギー料理19選｜東京のベルギー料理レストラン6選
更新日：2022年04月11日
ワーテルゾーイは、ベルギー料理では庶民の味として食べられている煮込み料理です。かつては川魚を入れて煮込むことが定番でしたが、現在は鶏肉を使うことが多くなってきています。
このベルギー料理の特徴としては、クリームと卵黄を野菜やお肉などを茹でた汁に入れて煮込むことです。日本のホワイトシチューに近いイメージを持つと言われています。
4：ピュレ
ピュレは、野菜を煮込んで作ったスープのことです。日本では、ポタージュと呼ばれることが多い料理です。
ベルギー料理のスープは、ポロネギやホワイトアスパラガスを使って作られることが一般的だと言われています。このベルギー料理は、味付けにブイヨンが使われることが多いです。
体を温めたい寒い季節に家庭で多く登場するメニューです。
5：プール・オ・ポ
プール・オ・ポは、鶏を丸ごと使った大胆なベルギー料理です。フランス料理にも似たようなメニューが存在していて、ヨーロッパの料理の共通性を感じることができます。
作り方は家庭やお店で異なります。場合よっては、鶏肉に米や野菜を入れることもあります。ベーシックな調理方法としては、野菜とジャガイモと鶏肉を煮込みます。
6：ストゥンプ
ストゥンプとは、ベルギー料理の主食であるマッシュポテトに野菜をプラスしているメニューです。
ストゥンプは見た目も鮮やかで、肉料理との相性も抜群です。ベルギー料理との相性も良いので、思わずたくさん食べてしまう人も多いのではないでしょうか。
味付けとして、タイムやローリエが使われることが多いです。自宅でも作りやすいベルギー料理と言えるでしょう。
7：フリカデル
フリカデルは、ミートボールのことです。ベルギー料理では、トマトソースやクリームで煮込んで食べることが多いです。
家庭の味として親しまれているベルギー料理なので、母親の味として懐かしく感じているベルギー人も少なくありません。日本人の口にも合いやすい料理なので、ベルギー料理を食べる機会があればチャレンジしてみましょう。
8：カルボネードフラマンド
カルボナードフラマンドは、ビールを使ったベルギー料理です。ビールがおいしいベルギーならではの料理です。
カルボナードフラマンドは、甘いパンを煮込みの仕上げとして鍋に入れます。この作り方が伝統的とされています。
元々はベルギー西部やフランス北部であるフランドル地方の家庭料理として親しまれていました。現在では、広くベルギー料理として知られています。
9：シコン・エ・ジャンボン・オー・グラタン
シコン・エ・ジャンボン・オー・グラタンは、ベルギーの冬に定番として食べられる料理です。チコリを使った料理で、ハムでチコリを巻いてグラタンとして食べます。
チコリは、日本ではあまり有名な食材ではありません。しかし、ベルギーやヨーロッパではお馴染みの野菜として広く知られています。チコリは、舟形をしている野菜です。見た目も良いので、料理を華やかにしてくれます。
初回公開日：2018年11月01日
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