代表的なパキスタン料理21選｜東京のパキスタン料理のお店4選
更新日：2022年04月11日
3：コフタカレー
コフタカレーは、肉や魚をミンチにして肉団子のように丸めたものをカレーと一緒に煮込んだ料理です。「コフタ」が「ミートボール」の意味を示しています。さらっとしたスープのようなカレーを使うのが一般的です。
お肉やお魚は写真のように丸めて表面に焦げ目がつくまで焼きます。これをカレーと一緒に煮込みます。ミートボールのうまみや肉汁が中に閉じ込められ、さらにカレーのスパイスで引き立てられます。
4：シンディ・ビリヤニ
シンディ・ビリヤニはパキスタン料理の中でも特にの高いメニューです。スパイスの刺激を和らげるためにたくさんの野菜が入っていて、隠し味にヨーグルトが用いられているのが特徴です。
炊いたお米とカレーを混ぜ合わせて作られる、カレー味のピラフのような料理です。具としては鶏肉が用いられることが多いです。パキスタン国内だけでなく世界中で食べられているパキスタン料理です。
5：ムルグ チョレー
ムルグチョレーは、鶏肉とひよこ豆を使ったカレーで、パキスタン料理の中でも有名なメニューです。一般的な家庭料理でもあり、少ない材料だけで作ることもできるお手軽さもパキスタン国民にがあります。
鶏肉とひよこ豆の他に用意する材料としては、カレーのスープを作るためのスパイスと、香りつけのニンニク、スープにコクを与える玉ねぎがあれば十分です。みじん切りの玉ねぎとニンニクがカレーに深みを与えてくれます。
6：チキン・ホワイト・コルマ
チキン・ホワイト・コルマは名前のとおり「白い」カレーです。パキスタン料理は基本的にスパイスを混ぜ合わせて煮込むので茶色や赤色が目立つメニューが多いですが、チキン・ホワイト・コルマはヨーグルトを混ぜているため白い色味になります。
隠し味としてではなく、色合いが変わるくらいの量を入れているのでほんのりヨーグルトの酸味が残ります。お隣のインドではあまり食べられない、独特のパキスタン料理です。
7：シークケバブ
シークケバブは、日本では「シシカバブ」とも呼ばれるスティック状のパキスタン料理です。鶏や羊のひき肉をスパイスで味付けし、串に巻き付けてオーブンで焼き上げて作ります。ケバブはストリートフードとして世界中で食べられているパキスタン料理ですが、特にシークケバブはその棒状の形が食べやすくがあります。
8：ラホーリ・フィッシュ
ラホーリ・フィッシュは、スパイスでマリネした魚を揚げた、魚の唐揚げのようなパキスタン料理です。パキスタンの「ラホール」という地方の郷土料理であり、これにさらにソースなどをつけて食べる人もいます。
日本人としては唐揚げにはレモンをかけてさっぱり食べたいという人もいるでしょう。しっかりと魚にした味がついているので、もちろんレモンだけでもおいしく食べられます。
9：カリー・パコーラ
初回公開日：2018年11月02日
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