代表的なパキスタン料理21選｜東京のパキスタン料理のお店4選
更新日：2022年04月11日
カリー・パコーラは、「パコーラ」の入ったヨーグルトテイストのカレーという意味のパキスタン料理です。パコーラとは、野菜に衣をつけてあげたもので、てんぷらに近い料理です。カリー・パコーラはゴロゴロと具が入っているので「スープカレー」に近いイメージがあります。
カリー・パコーラも「パキスタン料理」とは言いつつ一部の地域でのみ食べられる地方料理の1つです。お米やチャパティーと一緒に食べます。
10：チャパティー
チャパティはパキスタン料理の主食として食べられる発酵パンです。ナンのような見た目をしていますが、ナンよりも作るのが簡単で調理時間も短くて済むのが特徴です。
ナンを作るときは生地をかまどでピザのように焼きますが、チャパティは薄く伸ばした生地をクレープのようにフライパンで焼き上げます。焼きたての暖かいもちもちしたチャパティと一緒にカレーを食べるのがパキスタンの一般的なスタイルです。
11：ラジマカライブーナ
ラジマカライブーナは、赤金時豆をたっぷり使ったパキスタン料理です。ふっくらとしたほくほくの豆カレーで、みじん切りの玉ねぎも多めに使うのでスパイスの味付けがやわらぎ、比較的マイルドな味わいのある料理です。
また、ベースとしてトマトが使われているのでカレーの色が赤みを帯びています。トマトのフレッシュな酸っぱさとスパイスのパンチが病みつきになるメニューです。
12：キーマカレー
キーマカレーは日本でも非常に有名での高いパキスタン料理です。「キーマ」とは「ひき肉」という意味で、パキスタンでは鶏肉や羊の肉が使われることが多いです。日本では豚肉や牛肉を使ったキーマカレーが好まれ、家庭料理としても馴染んでいます。
キーマカレーはスープのカレーよりも辛みが強い傾向にあります。粉のスパイスだけでなく青唐辛子などのより透き通った辛みのある香辛料を用いることもあります。
13：プラオ
プラオは、先に紹介した大のパキスタン料理「ビリヤニ」と似たピラフのような料理です。野菜やお肉をバスマティライスという細長い形をしたお米と一緒に調理します。ビリヤニはカレーテイストでしたが、プラオは主にシナモンやコリアンダーで味付けされ、辛みが少ないメニューです。
プラオはビリヤニとは異なり、生米を具材と一緒に調理します。パキスタン国内でも良く食べられる定番料理です。
14：サブダナ・キール
サブダナ・キールは、パキスタン国内で日常的に食べられているデザートメニューです。写真でもゴロゴロ見えるのはタピオカで、白いスープの部分は牛乳をベースにしたプリンのような味わいです。タピオカの他にもナッツやフルーツを入れることもあります。
15：ガージャルカハルワー
ガージャルカハルワーはニンジンを使ったデザートです。すりおろしニンジンを砂糖と牛乳で煮詰めて作ります。ナッツやドライフルーツをトッピングして食べます。日本ではなかなかないニンジンのスイーツですが、パキスタンでは定番のおやつです。
16：ジャレビ
初回公開日：2018年11月02日
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