人参を味噌汁に入れるときの切り方6種｜人参の味噌汁に合う食材
更新日：2022年04月11日
5：いちょう切り
人参を扇形に切る方法です。人参の皮をむいて適当な長さに切ったら縦と横に包丁を入れ十字に切ります。その後切り口を下において適当な厚みで切ると、いちょう切りになります。
切られた野菜の形をイチョウの葉に見立てた呼び名で、大根など根菜類でも見かけることがあるでしょう。ある程度見栄えもして、火の通りも悪くないため味噌汁に使われることも多い定番の切り方の一つです。
6：ささがき
人参を薄く削ぎ切りにする方法です。必要に応じて人参の皮をむき、人参を少しずつ回転させながら先端より薄く削いでいきます。ナイフで鉛筆を削るイメージで行うと良いでしょう。
一般的に、ごぼうなどがささがきで切られることが多いのですが、薄いため火の通りが良く慣れれば素早く下ごしらえができるので、人参などもささがきで切られることが多いです。
手軽に下ごしらえしたい人にアイテム
人参などの野菜を細かく千切りにするのは大変ですが、こちらの「ののじ サラダおろし」なら軽い力で楽々野菜を千切りにできます。
通常のスライサーは鋭いとげで無理やり野菜を引き裂いてスライスすることで千切りにしますが、「ののじ サラダおろし」はカーブした刃が細かく野菜を刻むため無理な力を入れずに軽がる使えます。また、無理な力がかかっていないため歯ごたえも良いという特徴があります。
人参の味噌汁に合う他の食材
人参は味噌汁の定番の具ですが、人参だけの味噌汁では少しさびしさを感じることでしょう。味噌汁に使われる具にはさまざまなものがあり、人参の味噌汁に合う食材も数多くあります。そこで、人参の味噌汁に合う食材を6つご紹介します。
食材1：キャベツ
生ではシャキシャキで揚げ物などの名脇役のキャベツも、人参の味噌汁と相性のよい、優しい味わいの食材です。味噌汁にキャベツを入れる場合、煮込むと柔らかくなるため、ざく切りなど比較的大き目の切り方がです。
キャベツは煮込むと柔らかく甘みも強くなるため、同じく柔らかく甘みの強い人参との相性がよく、おいしい味噌汁になります。
食材2：じゃがいも
さまざまな料理に欠かせないジャガイモも、根菜仲間ということで人参の味噌汁との相性が良い食材の一つです。ジャガイモは煮込みすぎると溶けてしまうため、煮込みすぎには気をつけましょう。
メークインであれば比較的煮崩れしないため味噌汁向きですが、ホクホクとした食感を楽しみたい場合は、煮崩れしやすいですが男爵がです。
食材3：ねぎ
初回公開日：2018年11月05日
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