スターフルーツの食べ方｜美味しく食べるアレンジレシピ5選
更新日：2022年04月11日
スターフルーツは日本ではあまり馴染みがないため、食べ方がよく分からないという人も多いのではないでしょうか。また、食べたことがある人からも、薄味で南国フルーツ独特の癖のある味から、「味がしない」「そんなに美味しくはない」という声をよく耳にします。
しかし、食べる時期と食べ方を工夫すれば、美味しくいただくことができます。次に、スターフルーツのお美味しい食べ方レシピを5つ紹介します。
1：サラダ
ます初めに紹介する食べ方は、スターフルーツの星形を活かしたおしゃれなサラダです。
スターフルーツのみずみずしくさっぱりとした味とシャキシャキとした食感は、他の野菜やドレッシングとの相性も抜群です。レシピ以外の野菜とも合わせやすいので、お好きな野菜でオリジナルのサラダを作ってみてはいかがでしょうか。
見た目もかわいいので、おもてなしやパーティー料理に出すと喜ばれること間違いなしです。
【材料】 （2人分）
スターフルーツ 1個
水菜 1束
ブロッコリー（ゆでたもの） 50ｇ
オリーブオイル 小さじ2
リンゴ酢 小さじ2
塩コショウ 少々
あればシークァーサー 小さじ2
【作り方】
1スターフルーツはへたを取り、角を落とし、星野形のまま切る。
2水菜を小分けに切る。そして具をもりつけ。
3塩の粒がなくなるまで、調味料を混ぜる。
4ドレッシングをかけても良し。和えて、馴染ませても良し。
出典: https://cookpad.com/recipe/2411548 |
2：タルト トロピック
次に紹介する食べ方レシピは、トロピカルフルーツを使った南国風のタルトです。ココナッツのムースと合わせることで、一層南国風味が増します。
タルト生地作りはとひと手間かかりますが、手作りの美味しさはひとしおです。トロピカルフルーツは扱っているお店も少ないので、手に入らない場合はお好みのフルーツに変えてもいいでしょう。
たっぷりのフルーツで飾られた華やかなタルトは、パーティーやお祝いの席にピッタリです。
【材料】 （１８ｃｍタルト型１台分）
■ ■タルト生地
バター ６０ｇ
粉砂糖（砂糖） ３０ｇ
卵黄 （全卵） １個 （２０ｇ）
薄力粉 １００ｇ
■ココナッツムース 余るので別の容器に
水 大匙１１/２
ゼラチン ５ｇ
ココナッツクリーム（ミルク） １５０ｇ
砂糖 ５０ｇ
牛乳 １００ｇ
マリブ（リキュール） 大匙１
■ ■トッピング
■ パパイヤ
■ グァバ
■ パインアップル
■ マンゴー
■ バナナ
■ スターフルーツ
■ ライチ
■ ナパージュ
■ （アプリコットジャム＋水）
■ ミント
【作り方】
1.タルト生地を作る。常温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまで混ぜる。粉砂糖を加えてさらに
2.卵黄を加えてよく混ぜる。ふるった薄力粉を一度に加え、へらで塊を切るように混ぜる。なじんできたら指先でなるべく練らないように混ぜる。
3.一まとめにして平らにし、ラップで包んで冷蔵庫に３０分ほど入れる。
4.冷蔵庫から取り出し、３ｍｍ程の厚さに伸ばしてタルト型に敷きこむ。隅を指の腹で押して、型からはみ出た部分を切り取る。側面も隅と同じように型に押し付ける。
5.フォークで底に等間隔で穴をあける。冷蔵庫に３０分入れる。
6.タルト生地の上にクッキングペーパーを敷き、パイ用の重し（小豆などの豆でもいい）を乗せて１８０℃で１５分焼く。
7.オーブンから取り出し、ペーパーと重石を取り除く。再びオーブンに入れ、５分焼く。
8.溶き卵を生地の内側にはけで塗る。（省いてもいいです。）さらに５分焼く。
9.焼けたら網の上に乗せて冷ます。型から取り出す。
10.参考にしたレシピを参考にココナッツムースを作る。タルトの８～９分目まで流し入れ、冷蔵庫で冷やす。（余りは別の容器に。）
11.フルーツを適当な大きさに切る。バナナはレモン汁をまぶす。缶詰の場合はよく汁気をふき取る。
12.１０がしっかりと冷え固まったらフルーツを乗せる。仕上げにナパージュを塗ってミントを添える。
【コツ・ポイント】
◆手順８で溶き卵を塗るのはムースの水分を含まないようにしてサクサク感を長持ちさせるためです。焼きあがった後にチョコレートを塗ってもいいです。すぐに食べるなら省いても大丈夫です。◆今回使った型は下準備が要らないものでしたが、必要に応じてバターを塗って強力粉をふるうなどしてください。
出典: https://cookpad.com/recipe/344001 |
3：ピクルス
次の食べ方レシピは、スターフルーツのピクルスです。スターフルーツのシャキシャキとした食感は、ピクルスにもピッタリです。
そのままで食べるのはちょっと苦手という人にも、食べ方です。スティック状に切ってもいいですが、星形の方が見た目もかわいくアクセントにもなります。
キュウリやセロリの他に、カリフラワーやプチトマト、ニンジンなどでも美味しくできます。お好みの野菜でアレンジしてみてもいいでしょう。
【材料】 （4人分）
スターフルーツ 1個
キュウリ 大1本
セロリ 太いところ2本
ローズマリー 1本
タイム 4本
黒こしょう 10粒
ニンニク 1カケ
タカノツメ 1本
酢 200cc
水 200cc
塩 大さじ１
砂糖 大さじ２
【作り方】
1ニンニクは薄切りにしておく。
2鍋に水、酢、砂糖、塩、タカノツメを入れ沸騰させる。
味見をして、塩や砂糖は調節してください。3火を止めたらニンニクを入れ冷ます。
4冷めたら、野菜とハーブを２日ほどつけこみできあがり。
出典: https://cookpad.com/recipe/905655 |
4：ジャム
次に紹介する食べ方は、スターフルーツのジャムです。スターフルーツジャムの甘酸っぱい味は、パンに塗るだけでなくヨーグルトにいれても美味しくいただけます。
ジャムにするには、熟したスターフルーツを使った方が美味しくでき上がります。そのまま食べるには熟しすぎてしまったという時にも、ジャムにすれば美味しく食べられて長持ちもするのでです。煮詰める時に、焦げ付かないように注意しましょう。
【材料】
スターフルーツ 15個ぐらい
砂糖 100g
ラム酒 大さじ3
【作り方】
1スターフルーツの皮をむきます。種もとります。
2スターフルーツを適当な大きさに切ります。
3鍋に、スターフルーツ•砂糖•ラム酒を入れ弱火でコトコト煮込みます。
4ゴムベラで時々かき混ぜます。
5出来上がり！
【コツ・ポイント】
甘さの調節は好みで^ ^
出典: https://cookpad.com/recipe/2401413 |
ラム酒もいれても入れなくてもオケ^ ^
ラム酒の代わりにレモン汁を加えてもオケ^ ^
5：カクテル
初回公開日：2018年12月20日
記載されている内容は2018年12月20日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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