ソルベの特徴5コ｜シャーベットやジェラートとの違いとレシピ
更新日：2022年04月11日
特徴5：口当たりがさっぱりしている
繰り返しになってしまいますが、ソルベには牛乳などの乳脂肪が入っていません。ですからアイスクリームのようなコクはありませんが、その分口当たりが軽くさっぱり食べられるのが特徴です。
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フルーツたっぷりのものや和風などバリエーションも豊富で、その日の気分によって飽きることなくひんやりスイーツが楽しめます。残ってしまった場合のアレンジレシピもです。
ソルベのレシピ5選
ソルベの特徴を解説してきましたが、お分かりいただけたでしょうか。ソルベについてよく分かったら、実際に美味しいソルベを食べたいと思いませんか。
次は、ソルベのレシピを厳選して5つご紹介します。どれも手軽にできるものばかりですので、料理は苦手という方もぜひ挑戦してみてください。
1：レモンのソルベ
まずご紹介するのは、「レモンのソルベ」です。ソルベの中でもよりさっぱり召し上がっていただけるレシピです。ポイントは途中でよく混ぜることです。そうすることによって、砂糖が沈殿するのを防げ味を均一にすることができます。
レモンは皮も使いますので、よく洗いましょう。できれば、国産のものがです。レモンをゆずに代えるとゆずソルベのできあがりです。季節や、好みに合わせて楽しんでください。
材料 （6人分）
レモン1個
砂糖大さじ６
水２５０ｃｃ
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1
レモンはよく洗う。皮を使うので、できれば国産、無農薬のものが良い。2
１/２個分のレモンの皮を卸し器でおろす。白い部分は苦いので、黄色いところだけおろす。実は全て果汁をとっておく。（大さじ4～５杯分）3
沸騰した湯（２５０ｃｃ）に、砂糖を入れて、よく溶かす。２のレモンの皮と、レモン果汁大さじ６分を加える4
出典: https://cookpad.com/recipe/247184 |
容器にいれ、冷凍庫で4時間冷やし固める。途中何度か固まってきたところで、スプーンでかきまぜる。特に上下はよく混ぜる。（砂糖が下に沈殿するため）
2：ゴールドキウイソルベ
次にご紹介するのは「ゴールドキウイソルベ」です。このレシピではゴールドキウイを使っていますので、砂糖の量は控えめの設定になっています。そのため、酸味の強いグリーンキウイで作る時には甘みをプラスしてください。
キウイのソルベは色も綺麗ですので目でも楽しめること請け合いです。そのまま食べるには熟し過ぎてしまったキウイでも美味しく作れます。
材料 （2人分）
ゴールドキウイ2個
砂糖大さじ4
水120cc
1
写真
キウイの皮を剥き、粗みじんに切ります。2
写真
水と砂糖を加えて混ぜます。3
写真
手順2を容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。4
写真
1～2時間に一度、フォーク等でかき混ぜます。それを２～３回くり返します。5
出典: https://cookpad.com/recipe/4245401 |
3：簡単!！ブルーベリーソルベ
次は、「簡単！ブルーベリーソルベ」です。生のブルーベリーは時期も限られなかなか手に入りませんが、冷凍なら近年はスーパーでも年中販売されていますので手軽です。
ブルーベリーは家庭菜園でもです。自宅で収穫したブルーベリーで作ってみるのもです。
市販のソルベと違い、味の調節ができるのが自家製の嬉しいところです。途中で味見をし、好みの甘さに調節してください。
材料 （３人分）
*ブルーベリー （冷凍）500g
レモン果汁 小さじ1
砂糖350ｇ
水250ml
■ *マークは、カナダ産食品です。
1
中サイズのフライパンに砂糖と水を入れ沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。2
ブルーベリー、作ったシロップ半分とレモン果汁をなめらかになるまでミキサーにかける。
3
味見をし、甘味が足りなければシロッ
プを加える。4
出典: https://cookpad.com/recipe/4417032 |
出来上がったミックスを型や容器に注ぎ、固まるまで２、３時間程度冷凍庫に入れる。
初回公開日：2018年12月06日
記載されている内容は2018年12月06日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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