長芋の4つの栄養を知って健康な食生活に｜レシピ5選
更新日：2022年04月11日
チヂミはお好み焼きよりも薄いので焼きあがりも早く、軽くいただけるので、です。
ご紹介のレシピは2人分ですが、4人、8人分と増量して、ホットプレートで大勢でワイワイ焼きながらいただくのはどうでしょうか。外側がカリッと仕上がるので、できたてが美味しいでしょう。
長芋とチーズのチヂミ byすみねえさん
材料 2人分
1.長芋 120ｇ
2.人参 1/6本
3.白ネギ 1/4本
4.溶けるチーズ 大さじ1
5.小麦粉 大さじ2
6.片栗粉 大さじ1/2
7.水 大さじ2
8.卵 1個
9.鶏がらスープの素 1つまみ
10.塩 小さじ1/4
11.ごま油 大さじ1作り方
出典: https://www.recipe-blog.jp/profile/34450/recipe/527338 |
1.長芋・人参は細めの千切り、白ネギは薄く斜めにスライスする。
2.小麦粉→塩までを合わせ混ぜ、生地にする。
3.2に１の野菜とチーズを加え、よく混ぜる。
4.フライパンにごま油をしいて熱し、３の生地を入れて薄く伸ばす。
5.両面焼き目がつくまで、中火で焼く。
レシピ2：蟹と長芋のワンタン中華スープ
長芋の食感も心地いい、栄養満点のスープです。スープで体が温まりますし、このレシピの具材だと消化もいいので胃腸にやさしいメニューです。
レシピではワンタンの具に蟹を使いますが、カニカマ、はんぺんなどを代用すれば節約レシピにもなります。野菜などの具材をプラスしてさらにボリュームアップすれば、主役級のおかずになるでしょう。
蟹と長芋のワンタン中華スープ byにゃこさん
材料 3人分
1.ワンタンの皮 18枚
2.かに身 適量
3.長芋 角切り18個
4.お湯 400cc
5.オイスターソース 大さじ2
6.鶏ガラスープの素 1本（大さじ2）
7.豆板醤 小さじ1
8.醤油 小さじ2
9.塩こしょう 適量
10.小ねぎ 3本程度作り方
出典: https://www.recipe-blog.jp/profile/49264/recipe/604574 |
1.長芋を角切りの18等分にし、ほぐした蟹身を一緒に1個ずつワンタンにくるむ。
ワンタンは三角形がおススメ！
2.鍋にお湯を張り、鶏ガラスープの素を溶かした後にオイスターソース、醤油、豆板醤を加えて一度味見。
3.味が濃かったら少し水を加え、薄いようだったら醤油を少しずつ加える。
4.味が決まったら塩こしょうをふり、味をひきしめる。
5.食べる直前にワンタンをスープに加え、ひと煮立ちさせたら完成！
6.小ねぎを小口切りにし、仕上げにパラパラっとふりかけたら…絶品です！
レシピ3：簡単！長芋の梅おかか和え
芋なのに生で食べられる長芋ならではの調理方法で、火を使わず混ぜ合わせるだけでできる、お手軽な簡単レシピです。あと一品足りないときや、手早く用意したいお酒の肴に、です。
生でいただくことで長芋に含まれる消化酵素もたっぷり摂れる、シンプルながら栄養バランスのいいメニューです。
簡単！長芋の梅おかか和え by管理栄養士 永吉みねこさん
材料2人分
1.長芋 80g
2.オクラ 3本
3.梅干し 1個
4.かつおぶし 3ｇ
5.ポン酢 大さじ1作り方
出典: https://www.recipe-blog.jp/profile/278481/recipe/1283639 |
1.オクラはスライスし、ゆでておく。
2.長芋は1cm角くらいに切る。
3.梅干しをたたき、かつおぶし・ポン酢と和えておく。
4.3と1、2を和える
レシピ4：長芋と明太子のふわふわ焼き
レシピ名にあるように、トッピングの海苔と青ネギ以外は、噛む必要がないくらいのフワフワな一品です。
明太子と長芋のツブツブ感は残りますが、全体的に柔らかく食べやすいこと、長芋が栄養面をしっかりサポートする点で、病み上がりや食欲不振のときにもです。明太子の量で辛さの調節をすれば、小さなお子さまにもいいでしょう。おかずにも、お酒のおつまみにもメニューです。
長芋と明太子のふわふわ焼き byfumiさん
材料2人分
1.長芋 １０ｃｍ弱 （皮をむいた状態で 正味 ２００ｇ）
2.たまご １こ
3.しらだし 大匙１弱 ※
4.明太子 1本 （1／2 腹） ※
5.削り節、青ネギ、焼き海苔 適宜作り方
出典: https://www.recipe-blog.jp/profile/41432/recipe/480575 |
1.まずは容器にブレード（刃）をセットし、長芋の角切りを入れます
2.蓋をして ひもを１８回ほどひくと・・まだ長芋のつぶつぶが 残っています
3.真ん中のブレードを出し、ウィスクをはめます（お芋を入れたままで ウィスクはセットできます）
4.ウィスクをセットしたら たまごと しらだしをいれます
5.再度、蓋をして 数回（15回ほど） ひもをひくと・・たまごが ふわふわに～～ （長芋のつぶつぶは残ってます）
6.フライパン（中サイズ）を熱し、ごま油をひいたら 出来た液を流し、
明太子を 手でちぎって ちらす
7.蓋をして 中火で こんがり焦げ目がつき、中まで火が通るまで焼く （途中で 一度 ひっくり返す）
8.焼けたら 上に 小口切りの青ネギ、削り節、焼き海苔をちらす
レシピ5：長芋のカリカリ焼き
焼き方の工夫で表面をカリッとしあげると、長芋のほくほくした食感とカリカリの両方を楽しめる、大人に嬉しい一品です。材料も手順もシンプルなので、手軽に作れそうです。長芋の本来の風味を味わいたい方にです。
長芋のカリカリ焼き byうひひさん
材料2人分
1.長芋 10cmくらい
2.ふぐの白だし（普通の白だしでもOK） 大さじ１
3.米粉（小麦粉でもOK） 大さじ２
4.サラダ油 適量作り方
出典: https://www.recipe-blog.jp/profile/11905/recipe/7165 |
1.長芋を千切りにしてボウルに入れ、白だしと 米粉を入れて良く混ぜ、青海苔もいれてまぜる。
2.油をしいたフライパンに少量づつ落として両面かりっと焼いたらできあがり！
長芋の栄養を知っておいしく食べよう
初回公開日：2018年12月11日
記載されている内容は2018年12月11日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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