玉ねぎの涙の出ない切り方10選｜玉ねぎレシピ6つ
更新日：2025年03月05日
ヘルシー玉ねぎたっぷり和風ハンバーグ
鶏ひき肉（あれば胸肉） 100ｇ
木綿豆腐 100ｇ
新玉ねぎ 100ｇ
塩麹 小さじ1
乾燥麩 5ｇ
黒ゴマ 大匙1
大根 200ｇ
生姜 １片
Ａ酒 大匙1
Ａ醤油 大匙1
Ａみりん 大匙1
Ａ水溶き片栗粉 適宜
1.玉ねぎは1㎝角に切ります。
生姜と大根はおろしておきます。
2.鶏ひき肉に塩麹を加えて粘りが出るまで混ぜ、豆腐を軽く水けをきって加えてよく混ぜます。
3.麩をおろし金でおろして加え、黒ゴマ、玉ねぎも加えて混ぜます。
2等分して厚さ1.5㎝くらいの円形にまとめます。
4.フライパンに薄く油をしいて焼きます。
弱めの中火で蓋をしてじっくり火を通します。
5.ハンバーグが焼けたら取り出して、火を止めてよぶんなあぶらをふき取り、Ａと生姜を入れてから火をつけ、とろみを付けます。
6.大根おろしの半分量を加えてソースにして、お皿に敷き、ハンバーグを乗せ、残りの大根おろし、あれば葱や大葉をトッピング。
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レシピ6:玉ねぎソース
玉ねぎはすりおろしでも良いですし、より食感を楽しみたい時はみじん切りでも良いでしょう。
玉ねぎソースが旨い♪軟らかジュウシーとんてき
豚ロース厚切り 2枚
塩こしょう 少々
ニンニク 2片
オリーブオイル 適量
◎玉ねぎ 1/2個
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎醤油 大さじ2
◎卸しニンニク 1片分
◎酢 大さじ1
◎砂糖 小さじ1
◎ウスターソース 大さじ1
1.豚ロースは肉タタキ又は包丁の背で叩いてから、軽く塩こしょうをふる
ニンニクは薄切りにして、フライパンにオリーブオイルを敷いてこんがりと焼く
2.玉ねぎを擦り卸して、◎の他の材料と混ぜる
3.ニンニクを焼いたフライパンに豚ロース肉を入れて、中火～弱火でフタをして両面焼き、豚肉の中まで、火を通し、②のタレを絡める
4.皿に盛り付けをしたらガーリックチップをトッピングして出来上がり
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涙の出ない方法で玉ねぎ料理を楽しく作ろう！
玉ねぎは生でも火を入れても美味しく食べられる野菜です。サラダに加えれば良いアクセントに、加熱する料理に加えれば甘みとコクを与えてくれます。涙の出ない切り方を用いて、玉ねぎが主役の料理を作ってみましょう。
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初回公開日：2018年12月13日
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