玉ねぎの涙の出ない切り方10選｜玉ねぎレシピ6つ
更新日：2022年04月11日
ヘルシー玉ねぎたっぷり和風ハンバーグ
鶏ひき肉（あれば胸肉） 100ｇ
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/368/recipe/1044813 |
木綿豆腐 100ｇ
新玉ねぎ 100ｇ
塩麹 小さじ1
乾燥麩 5ｇ
黒ゴマ 大匙1
大根 200ｇ
生姜 １片
Ａ酒 大匙1
Ａ醤油 大匙1
Ａみりん 大匙1
Ａ水溶き片栗粉 適宜
1.玉ねぎは1㎝角に切ります。
生姜と大根はおろしておきます。
2.鶏ひき肉に塩麹を加えて粘りが出るまで混ぜ、豆腐を軽く水けをきって加えてよく混ぜます。
3.麩をおろし金でおろして加え、黒ゴマ、玉ねぎも加えて混ぜます。
2等分して厚さ1.5㎝くらいの円形にまとめます。
4.フライパンに薄く油をしいて焼きます。
弱めの中火で蓋をしてじっくり火を通します。
5.ハンバーグが焼けたら取り出して、火を止めてよぶんなあぶらをふき取り、Ａと生姜を入れてから火をつけ、とろみを付けます。
6.大根おろしの半分量を加えてソースにして、お皿に敷き、ハンバーグを乗せ、残りの大根おろし、あれば葱や大葉をトッピング。
レシピ6:玉ねぎソース
玉ねぎは旨味たっぷりの野菜なので、ソースにするのもです。ドレッシングなどの冷たいソースも良いですが、より香りの立つ温かいソースもにするのもです。お肉との相性が良く、塩コショウで下味を付けたお肉に玉ねぎソースをかけるだけで豪華なメインディッシュが出来上がります。
玉ねぎはすりおろしでも良いですし、より食感を楽しみたい時はみじん切りでも良いでしょう。
玉ねぎソースが旨い♪軟らかジュウシーとんてき
豚ロース厚切り 2枚
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/134590/recipe/1299056 |
塩こしょう 少々
ニンニク 2片
オリーブオイル 適量
◎玉ねぎ 1/2個
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎醤油 大さじ2
◎卸しニンニク 1片分
◎酢 大さじ1
◎砂糖 小さじ1
◎ウスターソース 大さじ1
1.豚ロースは肉タタキ又は包丁の背で叩いてから、軽く塩こしょうをふる
ニンニクは薄切りにして、フライパンにオリーブオイルを敷いてこんがりと焼く
2.玉ねぎを擦り卸して、◎の他の材料と混ぜる
3.ニンニクを焼いたフライパンに豚ロース肉を入れて、中火～弱火でフタをして両面焼き、豚肉の中まで、火を通し、②のタレを絡める
4.皿に盛り付けをしたらガーリックチップをトッピングして出来上がり
涙の出ない方法で玉ねぎ料理を楽しく作ろう！
今回は玉ねぎに注目して涙の出ないカット方法、玉ねぎを使ったレシピなどをご紹介しました。
玉ねぎは生でも火を入れても美味しく食べられる野菜です。サラダに加えれば良いアクセントに、加熱する料理に加えれば甘みとコクを与えてくれます。涙の出ない切り方を用いて、玉ねぎが主役の料理を作ってみましょう。
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玉ねぎを使った料理は数え切れません。和風にも洋風にも使え、料理にコクを与えてくれる玉ねぎをもっと活用しましょう。
特になのが「玉ねぎの味噌汁」です。玉ねぎの甘い風味が全体に広がり、入れるのと入れないのとではおいしさが段違いです。色んな野菜を加えて味噌汁で栄養バランスを整えましょう。この記事に関連する玉ねぎ料理の記事もぜひチェックしてみてください。
初回公開日：2018年12月13日
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