「砂肝」はどこの部位？｜砂肝を使うおいしいレシピ3つも紹介！
更新日：2022年04月11日
1.砂肝を食べやすい大きさに切ったら、片栗粉をまぶす。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/20054/recipe/1052857 |
2.１８０度の油でカラッとするまで揚げる。
3.ポン酢に小さく輪切りにした鷹の爪を合わせておく。
4.器に砂肝を盛り、ポン酢（鷹の爪）をかけて、細ねぎをのせたら出来上がり。
レシピ3：砂肝のアヒージョ
見た目もおしゃれなアヒージョは、女子会にもぴったりです。アヒージョは、砂肝が隠れるくらいのオリーブオイルで材料を煮込むだけと実は簡単です。沸騰しない程度の温度を保つことがアヒージョを作るコツです。
にんにくの風味が移ったオリーブオイルは、フランスパンや野菜につけて食べてもおいしいです。残ったオリーブオイルは捨てずにパスタなどに再利用すると2度美味しく食べられます。
1.砂肝は半分に切り、銀皮を剥く。ぷっくり側に切れ目を入れ、酒に漬けておく。いもは皮付きのまま一口小の角切り。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/202403/recipe/1037808 |
2.厚手鍋に油と、よく水気を拭いた＊を入れ、油を絡める。蓋をして中火弱で加熱。ふつふつしてくれば弱火にして煮る。
3.いもが柔くなれば火を止め、塩で味を整えてから盛り付け。パセリと胡椒を振る。パンを添えて出来上がり☆
4.おいもをじゃがいもに変えてもGOOD。えびやほたて、貝などの海鮮はすぐ火が通るので、おいもが柔くなってきたら入れてね☆
砂肝を良く知っておいしく食べよう！
ただ触感がおいしいから食べていた砂肝は、実は栄養満点で低カロリーな女性にはうれしい食材でした。ダイエット中にもぴったりですし、貧血気味の人にはぜひ摂取してほしい鉄分も豊富です。
鉄分を効率よく摂取するには、ビタミンと一緒に食べるといいので、レモン果汁などをかけて食べるとさらに栄養を無駄なく取ることができます。砂肝の良さを知っておいしく砂肝を食べましょう。
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初回公開日：2018年12月11日
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