ミートソースの冷凍保存方法と解凍方法｜活用レシピ6選
更新日：2022年04月11日
ミートソースの冷凍保存は可能か
パスタソースでおなじみのミートソースは、大量に作ってしまい困ることがあります。毎日ミートソースを食べるのは、ちょっとつらい、そんなときはミートソースをおいしく冷凍保存しましょう。ミートソースは冷凍してもおいしく食べることができる料理です。
ポイントをつかめば、解凍したときに味を損なうことなく、作りたての味わいを楽しむことができるでしょう。今回は、ミートソースの冷凍保存についてご紹介します。
ミートソースを冷凍保存するメリット
ミートソースを冷凍保存する一番のメリットは、長く保存できることです。アレンジしやすい料理なので、冷凍すれば手軽に自家製ミートソースが楽しめます。
また、ミートソースは一度にたくさん作る方がおいしく、楽に作れます。玉ねぎなどの野菜を刻んだり、じっくり煮込むミートソースはこまめに作るのは大変です。一度に作れば手間も省けて時短料理にも利用できるでしょう。毎回レトルトを買うより経済的に活用できます。
保存期間はどのぐらいか
ミートソースは冷凍することで2週間から3週間ほど保存することができます。冷蔵保存したミートソースの場合は、長くても3日ていどなので冷凍保存することで、かなり長く楽しめます。ミートソースの冷凍保存はポイントを守って、正しく行いましょう。空気に触れやすかったり、状態のよくない冷凍は品質も変わりやすく、日保ちも短くなります。
ミートソースの冷凍保存方法3つ
ミートソースを冷凍保存する方法についてみてみましょう。ミートソースをおいしく冷凍保存するためには、ポイントがあります。これらのポイントをきっちり抑えることでできたての風味を損なわず、おいしさそのままにミートソースを冷凍することができます。
一度にたくさん作って冷凍するのは、手間がかかるように見えるかもしれませんが、結果的にいつでもおいしいミートソースが利用でき、経済的なメリットも多いので便利です。
1：作ったその日に冷凍する
ミートソースをたくさん作って冷凍するときは、その日のうちに冷凍保存することが大切です。ミートソースは冷蔵保存もできますが、冷凍する場合は、少しでも良い状態のものを冷凍処理するとよいでしょう。その時、注意しなくてはいけない点は温度です。ミートソースを煮込んだ後、必ず粗熱を取って冷ましてから冷凍しましょう。
熱をもったまま冷凍すると水気がカビなどの原因になるうえ、他の冷凍食品を傷めることにつながります。
2：ジッパー付きの保存袋を使う
ミートソースを冷凍するときは、タッパーに入れたままや、キューブ状のケースではなく、ジッパー付きの保存袋に入れましょう。保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて閉じることが大切です。ミートソースが空気に触れる部分を少なくすれば、その分だけ傷みにくくなります。
また、保存袋に入れるときに平らにして冷凍しておけば、使う分だけ割って取り出せるのでとても便利です。残ったミートソースは、また空気を抜いて保存します。
3：アルミトレイで一気に冷やす
ミートソースは傷まないようにできるだけ早く冷凍処理を行います。冷蔵庫に急速冷凍機能がついている物は、ぜひ活用しましょう。もし急速冷凍機能がついていない冷蔵庫でも、簡単なひと手間で急速冷凍に近づけます。熱伝導率のよいアルミトレイを敷いたうえに、ミートソースを置いて冷凍庫に入れるだけです。
このひと手間で、ミートソースが冷える速度が速くなり、新鮮な状態で冷凍する皓ができます。
ミートソースの冷凍をする時の注意点
ミートソースを冷凍するときの注意点をおさらいしてみましょう。ミートソースは必ず粗熱を取って水滴がつかない温度にしておきます。こうすることで余分な水気が出て痛みの原因になるのを防ぎます。また、保存容器はジッパー付きの保存袋がです。平らにすれば、使う分だけ取り出しやすく、冷凍速度のムラもなくなります。
また、早く冷凍するため、急速冷凍で行います。急速冷凍がないときはアルミトレイを使いましょう。
初回公開日：2018年12月12日
記載されている内容は2018年12月12日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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