蕎麦前のポイント4つ｜大人は蕎麦前で蕎麦屋を粋に使ってみよう
更新日：2022年04月11日
4：長居しない
蕎麦前は、長居しないのが基本です。注文した蕎麦が来たら、無駄なおしゃべりはせずに黙々と食べましょう。一人ならば、トータル1時間くらいが目安になります。
寿司と同じく、食べ終わったらすぐに帰るのが「粋」な振る舞いです。
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手っ取り早く美味しい蕎麦が食べたい時は、カップ麺の緑のたぬきがです。たくさんの人に長年愛されている、言わずと知れた大ヒット商品です。サックサクのかき揚げに、つゆを染み込ませて食べるのは絶品です。
つゆが濃い関東風と薄い関西風と、地域によって味が分かれていて、こちらの商品は関東風です。卵や薬味を加えても美味しく食べられます。
緊急時の非常食としてまとめ買いしておけば、いざという時に重宝します。
蕎麦の作法5つ
蕎麦には、昔から受け継がれている作法があります。普段、何げなく食べている蕎麦ですが、その作法には美味しく食べるための先人の知恵が詰まっています。
それでは、蕎麦の食べ始めから食べ終わりまでの作法について、順番に5つご紹介しましょう。
1：薬味なしで
ざる蕎麦を食べ始める時は、薬味を使わず麺のみを味わいましょう。蕎麦本来の、独特の風味が鼻から抜けていくのを感じることができます。
この作法は、「最初の一口は何もつけずにお召し上がりください」と蕎麦屋の方が口を揃えるくらい基本中の基本です。
特に蕎麦の実は秋に収穫されるので、秋の新蕎麦は1年で1番新鮮かつ風味豊かで美味しいと言われてます。ぜひ、秋の新蕎麦を味わってみて下さい。
2：薬味を蕎麦にのせて
2口目は、薬味を蕎麦に乗せて食べましょう。一般的に、ワサビやネギ、刻み海苔は、つゆに入れて食べる作法が広まっています。
しかし、本来の食べ方は、蕎麦に直接薬味を乗せる方法です。その方が薬味の味が際立って美味しく食べることができます。もちろん、お好みで薬味をつゆに入れて食べてもかまいません。
3：一気に食べる
蕎麦を食べる時は、一気にすすって食べるのが正解です。途中で噛み切らずに「ズルズルッ」と音を立てるのが、蕎麦を食べる時の粋な作法です。勢いよくすすって、およそ5分くらいで食べ切りましょう。
江戸蕎麦は、「藪」「更級」「砂場」の3系統に分かれていて、それぞれつゆの濃さが違います。一口つゆを飲んでみて、濃い場合は蕎麦の先だけをつけて食べるなど、その濃さに合わせた食べ方をするのも粋な食べ方です。
4：天ぷらにも薬味をのせて
天ぷらにも薬味を乗せて食べると、さらに美味しく食べられます。蕎麦と同じく、大根おろしも天ぷらに乗せて食べれば、天つゆに溶かした時とはまた違った風味を味わうことができます。
店によっては、蕎麦つゆと天つゆの両方が出てくる所もあるので、それぞれ食べ比べてみるのも良いでしょう。
5：そば湯
初回公開日：2018年12月17日
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