オペレーターカクテルのレシピ10選｜合うおつまみのレシピ
更新日：2022年04月11日
材料 ２人分
えび １０匹から１２匹ほど
にんにく ２片
エクストラバージンオリーブオイル １００ml
ドライカイエン ２個（唐辛子でも。） お好みで入れても入れなくても
塩
フレッシュイタリアンパセリのみじん切り 大さじ１作り方
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/285896/blog/17676203 |
エビは殻を剥く。しっぽのぶぶんまで。軽く塩をふる。
にんにくは薄くスライスしておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、カイエンを入れ、強火で熱する（カスエラの場合は急激な温度変化は割れの原因になりますので最初は弱火から、温まってきたら火を強めてください。）
にんにくが軽く色づいてきたらエビを入れて、片面１分弱くらいずつ焼き（エビの大きさによって変わります。ピンクに色がついたら返してください）、パセリを入れたらすぐに耐熱の容器に入れてサーブする。
フライパンから移し替える時はとても熱いので火傷に注意してくださいね！
レシピ2：アボカドレモンオリーブオイル
白ワインはチーズやアボカドなど、まったりとした口当たりの食べ物との相性もとても良いです。白ワインをベースにしたオペレーターとの相性もばっちりです。アボカドの上にペッパーを散らして、ピリリとした刺激も楽しみましょう。
材料：
アボカド 1個
レモンオリーブオイル 大匙2(オリーブオイル大匙1＋レモン汁大匙1)
クリームチーズ 18㌘程度～
ホールピンクペッパー 6粒～作り方
出典: https://cookpad.com/recipe/4077296 |
1、オリーブオイルとレモン汁をよく混ぜ合わせます。
2、アボカドは種に沿って縦一周包丁で切り左右を掴んで逆に捻り半分にし種に包丁の角を刺し軽く捩って取り除きます。
3、皮を剥き、種のあった側を下に置き、縦半分横5等分に切ります。
4、お皿にアボカドを盛り、掌でコロコロ丸くしたクリームチーズを添え①をかけます。ピンクペッパーを散らします。
レシピ3：サーモンのカルパッチョ
カルパッチョはお酒のおともとして欠かせない一品です。白ワインとも相性が良いので、オペレーターともとてもよく合います。特にサーモンは程よい脂と旨みで、カルパッチョに適していて、オペレーターのおつまみとしてもです。
ドレッシングは、食べる寸前にかけましょう。
材料 （3人分）
アトランティックサーモン（刺身用）270g
■ ドレッシング
オリーブオイル 大さじ2杯
米酢（白ワインビネガー） 小さじ1杯
にんにく(すりおろし) 1片分
レモン汁 1/2個分
きび糖（砂糖・はちみつ） 小さじ1杯
岩塩・ブラックペッパー少々
■ トッピング用
紫玉ねぎ（スライス）1/4個分
レモンの皮のすりおろし1/2個分
青ネギ 1本分作り方
出典: https://cookpad.com/recipe/4129850 |
1、ドレッシングの調味料を全て混ぜ合わせる
2、サーモンを薄くスライスして、お皿に並べる
3、紫玉ねぎを真ん中にトッピングして、斜めにカットした青ネギ・レモンの皮のすりおろしを散らし、1をかけたら、出来上がり！
レシピ4：ブリーチーズ焼き
白ワインがベースで作られているオペレーターは、チーズとの相性もとても良いです。
ブリーチーズ焼きは簡単に作れ、見た目も豪華です。ブリーチーズだけでなく、カマンベールチーズやクリームチーズなどで作ってもおいしいです。ナッツの食感や、メープルの香り高い甘さともよく合います。
材料 （1人分）
ブリーチーズ125g
ナッツ類(好きなもの）適量
メープルシロップ2-3大さじ作り方
1、箸でブリーチーズに穴を作る。2、ナッツ類をチーズの上に乗せてメープルシロップをかける。
3、175℃のオーブンで15-20分ぐらい焼いたら完成♥
出典: https://cookpad.com/recipe/4131188 |
オペレーターカクテルを作ってみよう
白ワインとジンジャーエールを使ったカクテル、オペレーターのレシピや相性の良いおつまみなどは理解できましたでしょうか。ワインを飲むのが苦手な方も飲みやすいカクテルで、ワインを気軽に楽しめることができるので、とてもです。
作り方もとても簡単です。お酒を飲む機会自体があまりない方が自宅で試してみるのにもちょうどよいカクテルですので、ぜひ作ってトライしてみましょう。
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以下でワインを使ったカクテルを紹介していますので、オペレーター以外のワインベースのカクテルにもぜひトライしてみましょう。
初回公開日：2019年01月16日
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