かるかんのレシピ10選｜アレンジレシピ3選

☆材料☆（１０個）（１個 １２２．３ｋｃａｌ タンパク質４．５ｇ 糖質２６．９ｇ）

　長命草パウダー　大さじ１

　かるかん粉ミックス　３００ｇ

　水　　　　１９０ｃｃ　　　

　こしあん　１００ｇ

☆作り方☆

　１．ボウルにかるかん粉ミックスと長命草パウダーを入れてよく混ぜる

　２．水を加えてよく混ぜた後5分置く

　３．こしあんは10等分し丸めておく

　４．2に粘りが出てきたらざっくりと混ぜてかるかん型２/３まで入れる

　５．あんこをぺったんこにしてのせ、

　　あんこがかくれるように残りのかるかん液を入れる

　６．蒸し器で２０～25分蒸す

　７．粗熱が取れたら型から取る

　　※かるかん型の代わりに湯呑茶碗でもＯＫ

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レシピ4：圧力鍋で作る簡単！鹿児島かるかん

材料（4人分）

長芋：100g

上新粉：100g

砂糖：70g

卵白：1個分

砂糖（卵白用）：10g

水：100ml

餡：適量

好みのジャム：適量

作り方

【1】長芋は皮をむく。ミキサー（フードプロセッサーでも可）に長芋、水、砂糖を入れて撹拌する。

【2】1をボールに入れ、上新粉を加え粉っぽさがなくなるまでゴムヘラでよく混ぜ合わせる。

【3】別のボールに卵白と卵白用の砂糖を入れ角が立つまでしっかり泡だて2に2～3回に分けて加え泡を潰さないように混ぜあわせる。

【4】プリンカップにケーキカップを入れ、３の生地を半分入れ、餡や好みのジャムを入れ、残りの生地を加える。

【5】圧力鍋に水を2cmくらい入れ、蒸しすをセットし、4を並べ蓋をして強火にかけ圧力がかかったら弱火にして3分加圧し、ピンが下がったら取り出し、粗熱を取る。

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レシピ5：ふっくらしっとりあんこのお豆腐かるかん

☆レシピ

14×14スクエア型

絹ごし豆腐150g

スキムミルク20g

粒あん100g

上新粉40g

ベーキングパウダー3g

卵白一個

砂糖20g

☆作り方。

卵白は泡立ててモコモコ

してきたら、砂糖を加えて

八分だてのメレンゲを作ります。

絹ごし豆腐はスキムミルクと

一緒に混ぜて液状にしてラップ。

レンチン600w2分30秒。

あんこを加えてハンドミキサー

でよく混ぜます。

上新粉とベーキングパウダーを

加えてゴムベラ等でまぜます。

メレンゲをくわえて、さっくり

混ぜます。

シートをはった型に流します。

お好みで甘納豆をパラパラ

150度に予熱したオーブンに

ぬるま湯をはって、約25分、

湯煎焼きにします。

焼き上がり。

たっぷりできます♪

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レシピ6：さつま芋でかるかん

材料

さつま芋320ｇ

グラニュー糖 65ｇ

米粉(上新粉) 80ｇ

1

さつま芋は皮を厚めにむいて1㎝厚さに切り、水に浸けて1時間ほどアクぬきをする。

2

（１）の水気をきって沸騰した蒸し器で15分くらい蒸す。（竹ぐしが通るまで）

3

（２）をボウルに入れ、熱いうちにつぶしてグラニュー糖と米粉を入れ、木べらで全体を混ぜる。

4

金ザルで（３）を裏ごしする。

5

流し箱に裏ごししたさつま芋をふんわり入れ、とんとんまな板の上で空気をぬいて落ち着かせる。

6

沸騰した蒸し器に（５）を入れ蒸し器のフタにキッチンペーパーをあて強火で13分蒸す。

7

熱いうちに型から抜き出して冷ます。

8

冷めてから包丁で形をこわさないように切り分ける。

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レシピ7：味噌かるかん

分量：Ａ｛上新粉１２０ｇ、重曹３ｇ｝→混ぜ合わせておく、大和芋１００ｇ（すりおろす）、砂糖１００ｇ、水１２０ｇ、八丁味噌２０ｇ、Ｏｌｉｖｅ油大さじ２分の１

　Ａ以外の材料をミキサーで撹拌する。更にＡを混ぜ合わせ、３０分濡れ布巾をかぶせて寝かせておく。蒸し器に水を張り沸騰させておく。クッキングシートを敷いた型に、生地を流し、蒸し器で入れ、蓋の下に露取りの布巾をかぶせ、中火強の火加減で３０分蒸す。

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レシピ8：黒豆かるかん♪