アヒージョのおすすめ具材15選：BBQ等のアヒージョおすすめアレンジレシピの紹介
更新日：2020年02月10日
こちらも、アヒージョの具材として鉄板である「たこ」は、ぷりぷりの食感が特徴で、アヒージョで使用する際はタコの足の部分になります。生タコを使用する際は、臭みとりに一度下ゆでをして使用することをおすすめします。
1.タコは1cmくらいのぶつ切りにして、軽く塩でもんでおきます。
出典: https://cookpad.com/recipe/1662268 |
2.にんにくはみじん切りにします。バジルは市販で売っている粉末のものを使いましたが、自分でみじん切りにしても美味しいです！
3.フライパンにオリーブオイル大さじ1と、2のにんにくを熱します。にんにくの香りが出たら残りのオリーブオイルを加えます。
4.2が煮立ってきたら、1のたことバ2のジルを加え10分ほど強めの弱火でぐつぐつと煮込み焼きます。
5.最後に塩・黒こしょうで味をととのえたら出来上がり！※冷めたらトースターで温めると良いですよ！フランスパンに合います！
アヒージョにあうおすすめの具材3：牡蠣
牡蠣のアヒージョはお酒との相性が非常に抜群で、特に白ワインのおつまみとしてとてもおすすめです。上記であげた具材同様に牡蠣も、手軽に作れて、またお酒のおつまみにぴったりですので、ぜひ参考にされてください。
1.牡蠣はざるに入れてふり洗いし、塩・こしょうをふる。
出典: https://recipe.kirin.co.jp/a03676.html |
2.にんにくとアンチョビはそれぞれみじん切り、赤唐辛子は輪切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
3.小鍋に｛A｝とオリーブオイル適量を入れて火にかける。香りが立ったら、牡蠣、アンチョビ、エリンギ、塩小さじ1/4（分量外）を加える。
4.弱めの火加減で加熱し、グツグツと煮立って牡蠣がふっくらしたら火を止め、パセリをちらす。
A｛ にんにく：2片、赤唐辛子：1本 ｝
アヒージョにあうおすすめの具材4：えび
えびは、火を通しすぎると固くなってしまうので、揚げ油ほど高温にならないようにじっくり煮ましょう。
えびは臭みがあるので、片栗粉でまぐし水でさっと洗ってあげると臭みがとれます。ひと手間加えてさらにおいしいアヒージョを作りましょう。
1.えびは殻をむき、背わたを取り、ざっと水洗いをした後水を良く切り、塩を振ってしばらく置く。なお尻尾の先は切っておく。
出典: https://cookpad.com/recipe/3860825 |
2.じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで1分ほど加熱。
3.スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まずじゃがいもを投入。強火でしばらく炒める。じゃがいもはいったん取り出す。
4.火を弱火に落とし、EXVオリーブ･オイルを流し入れ、粗挽き唐辛子・刻みニンニクを投入。しばらくこのまま弱火で煮る。
5.次にえびを投入。火を中火の手前まで上げる。えびの様子を見て、紅色になれば反転。ここでお塩を少し加える。
6.スペースを見つけて、じゃがいもを戻す。しばらくそのまま煮込む。ここでフェンネル酒を振っておく。
7.火を止め、貝割れとミニ･トマトを配置し、粗挽き唐辛子を少し振り、完成。
アヒージョにあうおすすめの具材5：砂肝
ビールによくあう砂肝は、アヒージョにしても同様で非常にビールとよく合う一品です。こりこりとした食感と砂肝と一緒に合うエリンギやしめじ、マッシュルームなどと合わせて食べてもおいしいです。
まだ、砂肝のアヒージョを食べたことがないかたはぜひお試しください。
1.砂肝は真ん中で２つに切る。
出典: https://cookpad.com/recipe/2482644 |
2.盛り上がっている部分に細かく切れ目を入れておく。砂肝が大きい場合は、更に半分に切る。
3.エリンギは乱切りにする。しめじの場合は石づきを取って小房に分ける。マッシュルームの場合は石づきを取って半分に切る。
4.鍋にオリーブオイルとおろしにんにくと砂肝を入れ、弱火にかける。温まってきたら、エリンギを入れ、１０分ほど火にかける。
5.火を止めたら、塩を入れて軽く混ぜ、器に盛り、お好みでパセリをかけて完成♪
アヒージョにあうおすすめの具材6：アスパラガス
アスパラガスのアヒージョは、アスパラガスだけでも十分に美味しいですがソーセージやベーコン、鶏肉などを一緒に煮込むとダシがでてさらにおいしく仕上がります。
アスパラガスは、さっと下茹でをして火の通りを均一にしましょう。油跳ねを防ぐために、アスパラガスについた水分はよくふき取ります。
1.ささみはそぎ切りにに、アスパラは根元を切り落として皮の固い部分を剥いて３～４等分に切る。
出典: https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/142492 |
2.鍋に、みじん切りにしたにんにく・アンチョビ・唐辛子・１を入れて、具材がかぶるくらいのオリーブオイルを加え、火にかける。
3.弱火で加熱し、ささみに火が通ったら、塩・こしょうで味を調え、チャービルを散らす。
アヒージョにあうおすすめの具材7：しらす
初回公開日：2018年01月13日
記載されている内容は2018年01月13日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
また、記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。