アヒージョのおすすめ具材15選：BBQ等のアヒージョおすすめアレンジレシピの紹介
更新日：2020年02月10日
アヒージョと意外に合う変わり種1つ目は、鮭とアボカドという組み合わせです。想像がつかないですが、鮭のうまみがクリーミーなアボカドにマッチして美味しいです。バゲットにのせても合います。
魚介類とアボカドは鉄板の組み合わせですが、そのなかでも鮭とアボカドはグラタンなどでのよく使用される組み合わせです。ぜひ、一度はアヒージョでお試しください。
【下準備】
出典: https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114136 |
・塩鮭とアボカドは一口大の大きさに切る。
・エリンギは長さを半分に切ってから縦3等分に切る。
・にんにくは薄くスライスする。
・パセリはみじん切りにする。
1.フライパン(小鍋)にニンニクとオリーブオイル(具材が浸る程度)を入れて火をつける。にんにくの香りが出てきたら塩鮭とエリンギを入れて弱火で4分ほど煮、アボカドを加えて1分煮る。(鮭にしっかり火が通るように時々ひっくり返してください)
2.塩鮭の塩分を見ながら仕上げにハーブソルトをふり、味を調える。(塩気がほとんどない場合はノーマルな塩と合わせて調整してください)
3.器に盛り、パセリを散らす。
アヒージョにあう変わり種2：サンマとトマト
アヒージョに意外に合う変わり種2つ目は、サンマとトマトという組み合わせです。にんにくやオリーブオイルとの相性が良いトマトのうまみが溶け出たオイルに、サンマが意外と合います。
1.ニンニクは軽くつぶして厚めにスライスします。
出典: https://www.kurashiru.com/recipes/a247aabf-e26c-43fa-ba58... |
2.サンマは一口大の大きさに切り、両面塩を振って5分ほど置き、キッチンペーパー
3.スキレット鍋にオリーブオイルを入れ、1、2、鷹の爪を入れて弱火で火にかけま
4.3のサンマが両面白くなってきた頃にミニトマトを入れ、さらに3分ほど加熱しま
5.4にナンプラーを回しかけ、火を止めます。
6.最後にパセリを振って、レモンを搾って出来上がりです。こんがりと焼いたバゲットと一緒にお召し上がり下さい。
アヒージョにあう変わり種3：パプリカとたけのこ：パプリカ×たけのこ
アヒージョに意外に合う変わり種3つ目は、パプリカとたけのこという組み合わせです。たけのこのシャキシャキとした歯ごたえとパプリカの程よい苦みがアヒージョの美味しい旨味に混じり合いお酒のおつまみとしても最適な仕上がりになります。
ピーマンの仲間であるパプリカは、生食でも過熱して美味しく食べることができ色合いが鮮やかなことからどの料理にも使用されることが多いです。
1.もち麦を鍋で15分程煮る。
出典: https://cookpad.com/recipe/4454165 |
2.鯛、野菜を適当な大きさにカット。にんにくは、火が通りにくいので1分程レンジでチンしておく。
3.スキレットにオリーブオイル、粗みじんにんにくを入れ加熱する。
4.温まってきたら、鯛、バジル以外の野菜を入れ煮込む。
5.火を止め、もち麦、鯛、バジルの葉を入れ、マジックソルトで味を整え完成。
6.バケットは軽くオーブンで焼いたら、乾燥パセリをかける。
アヒージョにあう変わり種4：豚バラとジャガイモの和風アヒージョ
素揚げのようにホクホクのジャガイモに豚肉のコクが加わります。風味づけにしょうゆを少し入れると香ばしく仕上がります。また、豚バラのうまみがでて、バケットなどに非常によく合うため、お箸がとまらない一品となっています。
準備
出典: https://www.kurashiru.com/recipes/85108d9b-54e6-4b04-80e5... |
・豚バラ肉は3cm幅に切っておきます。
・じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥いて2cm角に切っておきます。
・長ねぎは1cm幅の斜め切りにしておきます。
・ニンニクはみじん切りにしておきます。
1.耐熱ボウルにじゃがいもを入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.スキレットにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で加熱します。
3.ニンニクの香りが立ったら、豚バラ肉、長ねぎ、1を入れて弱火で加熱します。
4.グツグツとして全体に火が通ったら①を入れて、味を調え、火から下ろして完成です。
アヒージョにあう変わり種5：若鳥レバーのアヒージョ
オリーブオイルで煮ることによってレバーの臭みが消えるのがポイントです。レバーが苦手なかたも、楽しめる一品となっています。
また、熱を加えることで、パサパサしがちなレバーですがオリーブの効果でパサパサ感もなく美味しく食べることができます。
1.鶏レバーは一口サイズにスライスしたら水洗いして血合いやすじを丁寧に取り除く
出典: https://cookpad.com/recipe/4254529 |
2.リードクッキングペーパー（クッキングペーパー）で水気を拭き取り取りきれなかった血合いやすじも取り除く
3.スキレットにオリーブオイルを入れ潰したニンニク、種を抜いた鷹の爪を入れる
4.水気を拭き取った鶏レバーを入れ、火を点ける（弱火）
5.オイルがグツグツ湧いてきたら焦げ付かない様にひっくり返しながら加熱する
6.鶏レバーに火が通ったら塩、ブラックペッパー、バジル（乾燥）をかけて完成です
アヒージョにあう変わり種6：ベーコンと卵のアヒージョ
初回公開日：2018年01月13日
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