クリスマスケーキの手作りレシピ16選｜海外のクリスマス菓子

【材料】

強力粉　　　360ｇ

ライ麦粉（細引き）　　　40ｇ

インスタントドライイースト　　9ｇ

きび砂糖　　　45ｇ

塩　　　4.8ｇ

バター（有塩）　　　120ｇ

全卵　　　80ｇ

牛乳　　　80ｇ

水　　　48ｃｃ

ラム酒漬ミックスフルーツ　　215ｇ

胡桃（ローストしたもの）　　　35ｇ

スパイスミックス　*注）　　7g

☆ラム酒(仕上げ用）　　　25ｇ

☆バター（仕上げ用）　　　40ｇ

☆粉糖（仕上げ用）　適宜

【作り方】

1.☆仕上げ用以外の材料を捏ね、1次発酵40分の後、4等分してベンチタイム10分

2.麺棒で楕円に伸ばし、手前と向こう側から長さに差をつけて折り返し、二つ折にし、少しずれた山型に成形

3.20分の仕上げ発酵の後、180℃のオーブンで27～30分焼成

4.焼成後触れる温度になったら、ラム酒→溶かしバターの順に、表面にまんべんなく塗る

5.4の粗熱が取れたら、粉糖をたっぷり全体にまぶす。ビニール袋かラップに包んで冷蔵庫で保存

6.プレゼント用には、発送前に再度粉糖を付け、セロファンでラッピング、リボンなどで装飾します

http://www.recipe-blog.jp/profile/202070/recipe/1035146

レシピ7：バター不使用！デビルズプティングケーキ

【材料】

生クリーム　360

全卵　3個分

バニラオイル　大匙1

薄力粉、強力粉　各110

ココア　30

塩、ベーキングパウダ　各小さじ1

ブラウンシュガー　220

チョコレート　80

塩　ひとつまみ

ブラウンシュガー　90

黒蜜　110

水　60

生クリーム動物性　110

チョコレート　50

【作り方】

1.バント型にはバターを塗りココアをまぶしておく。塩と粉類はふるい生クリームはボウルに入れて冷やしておく。卵は湯煎にかけて人肌程度まで温めておく。チョコレートは粗刻みしておく。

2.生クリームバニラオイルをまず5分たてくらいに泡立てる。卵を加えながらしっかり混ぜる。ブラウンシュガーを加えながら攪拌していく。ホイップされずシャバシャバで大丈夫。

3.粉類を加えて混ぜる。ホイッパーでも大丈夫。最後にチョコレートを混ぜ込む。型を大に打ちつけて160度で1時間焼く

4.焼きあがったケーキは型のまま10分置き、竹串で無数に穴を開ける。網に逆さまにしてケーキ上部にも穴を開ける。深くまで刺してしまっておｋ。仕上がりは穴は全然見えなくなるので大丈夫です。ケーキが冷め切らないうちに仕上げをしたい。

5.チョコレートグレーズを作る。

生クリーム、チョコレート以外の材料を小鍋で中火にかけて沸騰したらかき混ぜながら3分煮る。火から下ろし生クリーム、ちょこれーとを混ぜ溶かす。

6.天板などに1／3量を入れケーキを置く。グレーズを上からもかけて20分浸す。私は天板に流れたグレーズを再度上からかけました。このグレーズは水分量が多くチョコはそんな多くないのでケーキのコーティングに関してはグレーズがしっかり冷めてからの方が綺麗にコーティングしてくれます。

7.このグレーズは水分量が多くがナッシュと違いチョコはそんな多くないので常温では固まりにくいです。冷蔵庫で冷やして仕上げましょう

http://www.recipe-blog.jp/profile/181217/recipe/1254250

レシピ8：りんごのクリスマスプディング

【材料】

りんご　80ｇ

プルーン　80g

バター（有塩）　80g

★レーズン　80g

★砂糖　80g

★レモン汁　大さじ2

☆ブランデー　大さじ1

☆パン粉　80g

☆シナモンパウダー　小さじ1/2

☆ナツメグパウダー　小さじ1/4

卵　1個

粉糖　お好みで

【作り方】

1、りんご、プルーンは1cm角くらいに切り、バターは2cm角くらいの大きさに切る。★の材料とともに耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせ、ラップをしてレンジ（600w）で3分加熱する。熱いうちに☆を加えて良く混ぜ合わせ、まんべんなく混ざったらラップを戻して充分冷めるまで常温においておく。

2、１が充分冷めたら、溶いた卵を加えてまんべんなく混ぜる。

3、バター（分量外）を塗った型に２を入れて、スプーンの背などでぎゅっと押し付けながら平らにならし、クッキングシートを表面にぴったりと貼り付けて、レンジで8分加熱したら出来上がり！

＊カスタードやアイスを添えても♪

http://www.recipe-blog.jp/profile/1778/blog/2243800

りんごの大量消費に役立つレシピ10選｜新鮮なりんごの見分け方 - レシピを調べるならCutee

レシピ9：クリスマスの超簡単チョコレートケーキ

【材料】

無塩バター　100g

グラニュー糖　90g

卵　2個

薄力粉　100g

ベーキングパウダー　小さじ1

ココアパウダー（製菓用）　30g

粉糖　大さじ1

【作り方】

1.バターと卵は室温に戻し、バターをボウルに入れて泡だて器でクリーム状に混ぜます。グラニュー糖を加えて混ぜ、卵を入れてさらによく混ぜます。

2.薄力粉・ベーキングパウダー・ココアパウダーを合わせてふるい、一度に加えて、ヘラに持ち替えて粉っぽさが消える程度にさっくり混ぜます。

3.オーブンを170度に予熱します。大きめのパウンド型に流しいれ、170度で45～50分ほど焼きます。粉糖を茶こし等で全体にふりかければ、できあがりです♪

http://www.recipe-blog.jp/profile/20653/recipe/845613

レシピ10：【糖質制限】苺クリスマスケーキ

【材料】

卵　 2個

人工甘味料　砂糖の甘さで35g

★椿き家の華おから　60g

★マルサン大豆パンミックス粉※　10g

★アルミニウム不使用ベーキングパウダー 　小さじ1/

★バニラエッセンス　 3振り

【豆腐レモンクリーム】　下記↓

ケンちゃん豆腐　120g

プルコ　レモン　プロフェッショナル　大匙１

人工甘味料　砂糖の甘さで大匙１

飾り用の苺　大2粒

【作り方】

1.ボールに卵を割りいれ、甘味料を少しずつ足しながら、電動ミキサー高速で、もったりしてくるまで泡立てる。

2.１に生地の残りの材料の★を入れて、さっくりと混ぜ合わせる。

15cm 型に生地を流し入れる。

3.180度予熱のオーブンで30分やく。

4.ラックなどにうつし、乾燥防止でラップをふんわりかけて、粗熱がとれたらそのまま冷ましておきます。

5.【豆腐レモンクリーム】

材料すべてをミキサーなどにかけ滑らかにし、ザルの上にペーパーを敷き、そこに流します。

下に受け皿をおいて、冷蔵庫で半日以上おく。

6.４のスポンジに、豆腐レモンクリームを塗り、スライスした苺を飾って、飾り付けをして完成♪

http://www.recipe-blog.jp/profile/110661/recipe/691513

レシピ11：クリスマスツリーケーキ♪