クリスマスケーキの手作りレシピ16選｜海外のクリスマス菓子

【材料】

A)卵　Lサイズ 　3個

A)砂糖 　100ｇ

A)薄力粉　45ｇ

A)カカオパウダー 　20ｇ

A)バター 　20ｇ

A)牛乳　20ｇ

B)フランボワーズピューレ 　130ｇ

B)ホワイトチョコレート 　85ｇ

B)水あめ 　10ｇ

B)牛乳　20ｇ

B)生クリーム 　240ｇ

C)キルシュ 　5cc

C)ストロベリージャム 　20ｇ

C)砂糖 　10ｇ

C)お湯 　10ｇ

苺　適量

ホワイトチョコ（板状）　適宜

フォンダン（リボン用） 　30ｇ

型180角×H60mm　1台分

【作り方】

1.＜準備＞

・型に敷き紙を準備する。

・オーブン190℃に温める。

＜A材料生地の準備を作る＞

・バターと牛乳を合わせ湯煎で温める。

・薄力粉とカカオパウダーをまとめてふるっておく

＜C材料シロップ準備＞

C材料を全て合わせる

2.ボウルに卵、砂糖入れ湯せんにかけながら泡立て生地が人肌に温まったら湯せんからはずし、もったりするまで泡立てる

3.ふるっておいた粉を2回にわけて振りいれ、ゴムベラで切り混ぜる。

少量の生地を準備したバターと牛乳に加え混ぜて、すべての生地に戻してゴムベラで切り混ぜる

4.型に流し入れオーブンを170℃に下げ30分焼く。

焼き上がり型からだしケーキクラーにのせて冷ます。

5.＜B材料クリームを作る＞

チョコレートを溶かす。

水あめ、牛乳を合わせて温める。

フランボワーズピューレを温める

6.溶かしたチョコレートに温めた水あめ牛乳を少しずつ加え混ぜて、フランボワーズピューレを3回に分けて加え混ぜる

7.生クリームを緩めに泡立て、ゴムベラで数回に分けてチョコレート生地に加えていく

8.冷ました生地をブーツ型に切り取り、1.5cmの厚さを2枚スライスする。

9.生地の片面（上面に）シロップを塗りクリームと苺を並べる。

もう1枚の生地の両面にシロップを塗ってから重ねのせ、残りのクリームを絞り冷蔵庫で冷やす

10.ホワイトチョコレート（板状）をセルクル等で削り、冷やしたケーキの上に飾り好みでデコレーションして下さい

11.＜フォンダンリボンの作り方＞

フォンダン30ｇに色素で色をつける。

帯状を作る

16㎝×H3cm（1本）

5cm×H2cm（1本）

8㎝×H2.5㎝（2本）

12.16cmの帯を中心で合わせ真ん中をギュとかるく摘み、摘まんだ部分を5㎝の帯で止める。 （キルシュを塗って接着をする）

8㎝の帯を中心で接着。

形を整えるのにアルミホイル等を使うと形が整います

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レシピ2：キウイとリンゴのリースクリスマスケーキ

【材料】

スポンジ（６号）　１つ

リンゴ　１／２個

キウイ　１個

純生クリーム　２００ｃｃ

きび砂糖　大さじ１

アラザン　適量

【作り方】

1.リンゴは芯を取り除き、皮ごと縦薄切りに。

耐熱容器に並べ、落としラップをして、６００ｗのレンジで３分加熱。

レンジから取り出し、冷めるまで放置。

2.キウイは６枚以上に輪切りにし、花型で抜く。

3.リンゴ３枚を使い、端を少しずつ重ねて、端からクルクル巻いて薔薇にする、これを３つ作る。

4.残ったキウイとリンゴは粗みじん切りにする。

5.生クリームにきび砂糖を入れて８分立てにする。

半分にスライスしたスポンジに薄く塗り、④を散らす。その上に生クリームを被せる。

6.もう半分のスポンジを、切り口を上にして重ね、軽く押さえる。

クリームを９分立てにして全体に塗る。

縁にヘラでウエーブ状に模様をつけ、

キウイとリンゴの薔薇をリースみたいに並べる。

アラザンを飾って完成！

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レシピ3：ガトーオショコラの簡単クリスマスケーキ

【材料】

チョコレート　70g

無塩バター　40g

グラニュー糖　40g

卵　1個

薄力粉　40g

ベーキングパウダー　小さじ1/4

チョコレート(コーティング用)　７０g

生クリーム(コーティング用)　４０ml

牛乳(コーティング用)　小さじ１

【作り方】

1.耐熱ボウルに細かくしたチョコレートと無塩バターを入れ、レンジで加熱して溶かします(500Ｗで50秒ほどからお試しください)。ヘラで混ぜて余熱で溶かしながら、なめらかにします。

2.グラニュー糖を加えて混ぜ、卵を加えてよく混ぜます。

3.あわせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、ヘラに持ち替えて粉っぽさが消えるくらいにさっくりと混ぜます(混ぜすぎないように)。

4.ホールケーキ型(直径15cm)に流しいれます。170度に予熱したオーブンに入れ、40～45分ほど焼きます。取り出して冷まします。

5.その間に、コーティングをするチョコレートを作ります。小鍋にチョコレートと生クリームと牛乳を入れ、弱火で加熱して溶かします。きれいに混ざってツヤが出たら火からおろします。

6.冷水に当てながら(今の季節ならそのままでも)泡立て器で混ぜ、トロリとしたらケーキの表面に流します。

7.側面にも塗り広げたら、出来上がりです♪

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レシピ4：ヌテラと食パンクリスマスケーキ

【材料】

サンドイッチ用食パン　16枚

ヌテラ　160g

ヘーゼルナッツ　40g

いちご　8個

生クリーム　60g

粉砂糖・結晶シュガー　少々

【作り方】

1.パンにヌテラを約10g位全体にぬり　砕いたヘーゼルナッツをのせる

2.パンを縦長に置いてくるくると巻いてラップできちっと包み15分位置く

3.ラップを外し3等分する

4.器に円を描くように敷き詰め2段　3段と数を減らして重ねていく

5.すきまにホイップした生クリームといちごを飾り　結晶シュガーと粉砂糖をふる

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レシピ5：食パンブッシュ・ド・ノエル

【作り方】

食パン（8枚切り）　4枚

イチゴジャム　40g

クリームチーズ　20g

ホイップクリーム（チョコ）　100g

クリスマスの飾り　適宜

【材料】

1.食パンは耳を切り、箸や麺棒を転がして少し伸ばす。

2.クリームチーズを薄く塗ってクルクル転がしてきつく巻きつけ、もう1枚にはイチゴジャムを塗って、巻き終わり部分に重ねるようにして続けて巻く。クリームチーズ・イチゴジャムを交互に4枚巻き終わったら、ラップに包んで形を安定させる。

3.片側を1～2cm少し斜めに切り落とし、土台部分にチョコホイップを絞る。

※切り落とした部分も使います。

4.全体にチョコホイップを絞ったら、切り落とした部分を③にのせて、切り落とし部分の周りにもチョコホイップを絞り、クリスマスの飾りをのせる。

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レシピ6：クリスマスの定番♪クリスト・シュトレン