アイシングクッキーの作り方10選｜作るときのコツ5点

【材料】

粉糖…200g

乾燥卵白…4g

水…小さじ4

色素…適量

ボウルの中に粉糖、乾燥卵白、水を加える。ハンドミキサー低速で約2分混ぜる。

角がたち、軽くお辞儀をするくらいまで混ぜる。

カップに分ける。好みの色素を着色する。コルネの中に、アイシングを入れる

コルネのとじめを手前にして、両端を押さえ奥に折る。両端を内側に折り、くるくると折りセロテープでとめる。

コルネの先端をハサミで細く切り、クッキーに好みの模様を書く。模様の縁を書き、中を塗る。模様を描く。

https://ameblo.jp/mokoc-mokoc/entry-12321636808.html

作り方4：シナモン香るアイシングクッキー

(30枚分ほど)

■シナモンココアクッキー

・バター(食塩不使用)(常温に戻しておく) 90g

・砂糖(グラニュー糖) 70g

・卵(溶き卵にしておく) 30g

・小麦粉 200g

・ココアパウダー 20g

・シナモン(GABAN) (パウダー) お好みで適量

■アイシング（色合い、固さでペーストを作り分ける）

・粉糖 使用面積、クッキーの枚数に応じて適量

・乾燥卵白 粉糖70gに対して4gでの比率の割合

・水 粉糖の量やアイシングの硬さ具合に応じて適量

・食用の色素(カラージェル、食紅等) お好みの色を適量

1.小麦粉、ココアパウダー、シナモンパウダーをボウルに入れて混ぜあわせて、小麦粉ミックスを作る。ふるいにかけておく。常温に戻したバターを大きめのボウルに入れて軽く混ぜてほぐしたら、グラニュー糖も加え、白っぽくなるまでよく混ぜあわせる。溶き卵を数回に分けて加え、よく混ぜ合わせたら、ふるいにかけておいた小麦粉ミックスも加えてさらによく混ぜ合わせる。全体が均一に混ざり合わさるまでよく混ぜてクッキー生地を作る。生地をラップにくるんで、冷蔵庫で１時間以上冷やして休ませる。

2.オーブンを１７０度に予熱する。工程１のクッキー生地をめん棒等で薄くのばし、お好みのクッキー型で生地を抜く。型抜きした生地をクッキングシート等の上にのせて、予熱したオーブンで約１０〜１２分ほど焼く。焼き終えたら、クッキークーラー等の上にのせてクッキーを冷ます。

3.ボウルに粉砂糖と乾燥卵白を加えてさっと混ぜたら、固さにあわせて、加減を調整しながら水を加えてよく混ぜ合わせてアイシングペーストを作る。アイシングペーストができあがったら、食用色素を加えてお好みの色のアイシングペーストを作る。

4.お好みの固さ加減、色合い加減のアイシングペーストを搾り袋に入れ、２のクッキーにお好みで模様やイラスト等を描き、乾かしてアイシングクッキーを仕上げる。

http://www.recipe-blog.jp/spice/recipe/85419

作り方5：ちょっぴりお洒落なレースクッキー

砂糖　1/2 カップ

無塩バター(常温)　1 カップ

バニラエッセンス　小さじ1

小麦粉　2 カップ

ロイヤルアイシングパウダー　1カップ

クリーム又は水　適量

1.常温に戻しておいたバターとお砂糖をミキシングボールに入れ

よく混ぜ合わせます。

2.次にバニラエッセンスを加えます。

3.最後に小麦粉をふるい入れ全体がひとかたまりになるまで混ぜます。

4.丸い型で抜いて、あらかじめ温めておいたオーブン(180度)で約12分～15分程焼きます。

5.ロイヤルアイシングパウダーとクリーム又は水を合わせます。

6.この時水分は大さじ1くらいから足して硬さを調節していきます。

7.適度ななめらかさになったアイシングをジップロックバッグに入れ端をちょこっとだけ切ってアイシングを施して出来上がりです。

http://www.recipe-blog.jp/profile/201857/recipe/1031416

作り方6：アイシングクッキー

薄力粉　60g

砂糖　20g

バター　25g

卵　1/2個

粉糖　適宜

牛乳　適宜

食紅　適宜

1.クッキー生地をつくる

①常温に戻したバターと砂糖をホイッパーを使いすり混ぜる

②溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜる

③薄力粉を加えヘラでさっくり混ぜる

④ラップで包み冷蔵庫で1時間休ませる

2.クッキーを焼く

①生地を3ミリ厚にのばす

②型抜きをしオーブンシートを敷いた鉄板に並べる

③180度で10〜15分焼く

3.アイシングを作る

①粉糖に牛乳を絞りやすい硬さになるまで少しずつ加えよく練る

②必要分だけを取り食紅で色をつける

③ビニールやクッキングシートで作った絞り袋に入れる

4.冷めたクッキーにアイシングで絵をかく

色を重ねる時は乾いてから重ねる

http://www.recipe-blog.jp/profile/177105/recipe/952909

作り方7：サクほろっ！アイシングレモンクッキー

材料

小麦粉　140g

バター　80g

砂糖　40g

卵黄　１個分

レモン果汁　大さじ1/2

★粉糖　50g

★卵白　10～20cc

★レモン果汁　３滴

①

ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡だて器で白いクリーム状になるまで練り混ぜる。

砂糖→卵黄→レモン果汁の順に加え、その都度よく混ぜる。

②

振るった小麦粉を加えて、ヘラなどで切るようにして混ぜる。

ひとつにまとめてラップで包み、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

③

4mm程度の厚さにのばして型抜きして180℃のオーブンで約12分焼く。（生地がやわらかいので、クッキングシートにのせて型抜きして余分な生地を取り除くとうまくできます）

④

★の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせてアイシングを作る。

（卵白の量は10ccから様子を見ながら増やしてください）

細めのハケでクッキーに塗る。お好みでアラザンなどをのせたら出来あがり♪

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作り方8：気持ちを込めてアイシングクッキー