おでんに具33選｜おでんのレシピ5選

大根・・・1/2本

人参・・・1/2本

じゃがいも・・・小4個

こんにゃく・・・150g

卵・・・4個

鶏もも肉・・・400g

市販の具材（練り物など）・・・お好みで

＜おでんの煮汁＞

しょうゆ・・・大さじ4

砂糖・・・大さじ3

みりん・・・大さじ3

酒・・・大さじ5

顆粒だし・・・小さじ2

水・・・1400ml

①大根を2cmくらいの輪切りにして皮を剥き、たっぷりのお湯で半透明になるまで茹でます。

②人参は皮を剥いて5mm幅くらいの輪切りにします。

③じゃがいもは皮を剥いて水にさらします。

④こんにゃくは熱湯で2～3分茹でて水気をきります。

⑤卵は水を入れた鍋に入れて20～25分加熱し、粗熱が取れたら殻を剥きます。

⑥鶏肉はひと口大にカットします。

1.大きな鍋に＜おでんの煮汁＞と①～⑥の材料を入れて加熱します。

2.人参やじゃがいもが柔らかくなり、煮汁が染みてきたら練り物などの具材を加えます。

3.練り物が煮汁を吸ってふっくらとしたらできあがりです。

https://ameblo.jp/hiromarun-cafe/entry-12321527675.html

具4：にんじん

○練りもの

ふんわりはんぺん 1袋

素材をいかした野菜揚 1袋

素材をいかしたさつま揚 1袋

白身魚揚げ 1袋

○野菜だね

人参 １本

大根 10㎝

ベーコン 1パック

アボカド 1個

ミニトマト 4～5個

＊調味料

白だし 大さじ３

水 ５カップ

（準備）

・素材をいかした野菜揚、素材をいかしたさつま揚、白身魚揚げ、は沸騰させたお湯に1度くぐらせて湯通しして油抜きをしてザルにあげて水切りし、4当分にカットしたふんわりはんぺんと一緒に、白だしと水を沸騰させた中に入れて10分ほど弱火で煮る。

・ゆで卵をお好みの硬さに茹でておく。

1)人参、大根はピーラーで縦に薄く削ぎ、耐熱皿広げてラップをふんわりかけ、電子レンジで600wで2分ずつ加熱し、水分を切り、冷ます。

2)人参の薄切りを 何枚か重ねてベーコンを中心にして端からくるくる巻き、爪楊枝でとめる。

3)大根も同じように何枚か重ねてベーコンを巻く。

4)アボカドは皮と種を取り除き、大きめに切っておく。

5)準備しておいた練りもの煮た鍋に人参ベーコン巻きと大根ベーコン巻きを加えて5分ほど煮たら、ゆで卵を加えて火を止める。

6)食べる直前にアボカドとミニトマトを加えて温めてお召し上がり下さい。

https://www.fujikana.com/entry/2018/09/20/224523

具5：こんにゃく

水　１５００ｍｌ

昆布　

鶏手羽元　４本

大根　1本

こんにゃく　２枚

卵　４個

和風だしの素　小２

みりん　大２

塩　小１

しょうゆ　大２

かつお節　１０ｇ

①大きい鍋に水と昆布をいれ、手羽元を入れて強火にかける。

※だしが出るので手羽元は水からいれる。

アクや脂が浮いてきたら丁寧にとる。

②大根は２ｃｍの輪切りにして、皮を剥き、表面に十字に切り込みをいれる。

※皮は捨てないで。

鍋に入れて煮る。

③その間にこんにゃくの表面に格子状に切り込みを入れて、４つに切り、

それを更に斜めに半分に切って三角形に切る。

別の鍋にこんにゃくと水をいれ火にかけてあく抜きする。

こんにゃくをあく抜きした鍋に、卵を入れてゆで卵を作る。

④大根が竹串をぐっとさせば刺さる程度に少し柔らかくなるまで煮えたら、

和風だしの素とみりん、塩、しょうゆを加えて弱火で１０分煮込む。

⑤こんにゃくと殻を剥いた卵も加え、、

かつお節をペーパータオルに包んで入れ５分煮る。　※追いガツオ

⑥カツオ節を取り出して、更に１０分煮る。

火を止めて一度冷まし、食べるつど火を入れる。

※煮物は冷めるときに味が染みていく。

http://mameko777.blog96.fc2.com/blog-entry-239.html

具6：ちくわぶ

【手作りちくわぶ】

4本分

・中力粉　　200g

・水　　1カップ

・塩　　小さじ1/2

作り方

１．パン生地を作る要領で

粉と塩を溶かした水を混ぜ　こねます。

スタンドミキサーやHBの捏ねる、を使います。

＊どちらも無ければ　台の上で

なめらかな生地肌になるまでこねます。

うどんを作るときのように

ビニール袋に入れて足で踏むという人もいます。

２．　3時間ラップかビニール袋に包んで

常温で寝かせます。

３．　打ち粉をした台で

4等分に分けた生地を伸ばします。

伸ばしては　またひとつにまとめ

また伸ばすという作業をすると

食べたときに　固すぎずおいしい風合いに仕上がります。

４．直径2cmくらいの麺棒か棒があれば

それを中心にして　くるっとまるめて

ちくわのような形に成型します。

すのこがあれば　ラップに巻いたちくわぶを巻いて

市販のちくわぶや　なるとのように筋をつけることができます。

５．湯気の上がった蒸し器に入れて

15分～20分蒸して　完成です。

はい　出来上がり！

http://note.littledarling-cooking.com/?eid=886

具7：はんぺん

大根を３cmの輪切り　　８個分位

米の研ぎ汁(下茹用)　　適量

チーズインはんぺん　　８枚

ちくわを斜めに４等分　　１袋分

練り物(がんも・牛蒡巻きなど) 　　１パック

＊水　　８カップ

＊醤油　酒　　各大２

＊みりん　だしの素　　各大１

＊砂糖　　小半分

＊塩　　小１～

1.大根は皮をむき半分に切り、面取り。内鍋に研ぎ汁と入れ、沸騰させ、加熱５分保温60分（調理時間外）。水道湯で全部よく洗う。

2.練り物は油抜きする。内鍋に＊と、はんぺん以外を入れ強火、沸騰直前にコトコト状態にし、塩で味を整え、加熱５分保温60分。

3.そのまま放置。食べる前にはんぺんを浮かべ、火にかけ一煮立ちしたら出来上がり☆(外鍋にセットしておけば熱々です)

4.水に、昆布15cm〜を浸しておいても。戻した昆布もおでんの具にする。結んでもよいが、ちくわで留めても(photo参照)☆

5.夏は、冷やしおでんにしても。トマトやじゃがいもなど、お好きな具材で☆

6.余った具材で炊き込みごはんを。炊飯器に米と通常目盛りまでつゆを入れ、刻んだ具材を乗せ炊く。練り物は美味。大根は避けて☆

http://www.recipe-blog.jp/profile/202403/recipe/1037884

具8：つみれ