ケーキの型・クリーム・生地の種類｜誕生日/ウェディング

代表的なのがパウンドケーキです。小麦粉・砂糖・バター・卵を同量ずつ（1ポンドずつ）使うことからその名がつけられました。フルーツやナッツ、ドライフルーツを入れたりココアや抹茶パウダーを入れたりといろんなバリエーションがあります。

その他のバターケーキの種類としては、マドレーヌ・カップケーキ・バナナブレッドなどが挙げられます。いずれも材料を混ぜて焼くだけなので、ケーキ作りビギナーにはです。

ホールケーキとは？

ホールケーキというと、誕生日やクリスマスに食べる、切り分ける前の円柱状のデコレーションケーキを思い浮かべるでしょう。もちろん、それもホールケーキには違いありません。

ホール（whole）の意味は「全体」です。つまり、ホールケーキとは、カットする前のケーキのこと。四角いケーキやロールケーキも、カットする前の状態はホールケーキと呼ぶのです。

対して、ホールケーキからカットした部分はピースと呼びます。これは、ケーキの種類や材料に関係なく、同じように使われる呼び方です。

ケーキに使用する小麦粉の種類は？

小麦粉は、中に含まれるグルテン（タンパク質）の量によって、強力粉・中力粉・薄力粉の3種類に分けられます。ケーキに使われるのはそのうちの薄力粉で、グルテン含有量が少ないものになります。

この薄力粉の中でもいろんな種類があるのですが、よほどのこだわりがある場合以外は、市販の薄力粉を使用すれば問題はないです。

薄力粉はケーキの他にも天ぷらなどの料理にも使えますので、使い切れずに余ってしまうようなこともほとんどないでしょう。

小麦粉を使わないケーキ

小麦粉アレルギーの人、実は結構多いです。ケーキなど洋菓子は小麦粉を使っているのが当たり前ですが、最近はグルテンフリーのケーキも登場しています。

小麦粉の代わりに米粉を使っているので、味に大きな違いはありません。グルテンフリーのケーキを作っているお店もありますし、市販でグルテンフリーのケーキミックスも販売されています。

小麦粉アレルギーの人はもちろん、ダイエット中の人にもです。

のケーキの種類

ケーキの種類がどれほど多彩か、わかっていただけたでしょうか。

ここで、ケーキの種類のを発表します。

5位　フルーツタルト

生のフルーツがたっぷり載ったタルトはが高いです。季節によっていろんな種類のバリエーションが楽しめるのも理由の一つ。ざくざくのタルト生地とクリームと生のフルーツのハーモニー、たまりません。

4位　モンブラン

女性の強い、栗を使ったケーキ・モンブラン。栗の優しい甘さとクリームの相性が抜群です。中に栗の甘露煮が入っているものもまたおいしいです。栗ではなくサツマイモを使ったモンブランという別種類もあります。家で手作りもできますが、パティシエによって味も見た目もさまざまなので、お気に入りを見つけるのも楽しみです。

3位　ガトーショコラ

チョコレートケーキの代表選手。濃厚なチョコレートの味は一口だけでも満足感に浸れます。生クリームやジャムを添えて食べるとまた違った味わいを楽しめます。

実は、ガトーショコラ（ガトー・オ・ショコラ）はフランス語でそのまんま「チョコレートケーキ」のこと。ですので、他の種類のチョコレートケーキも「ガトーショコラ」なのですが、日本では生地にチョコレートを入れてしっかりと焼いたものを指します。

本場のフランスでは、生地がレア状態の方がおいしいとされているので、日本とはかなり違います。チョコレートケーキが好きな人は、いつか本場のガトーショコラも食べてみてください。

2位　ショートケーキ

ケーキといえばショートケーキ、その中でも苺のショートケーキはまさにケーキ・オブ・ケーキ。ベーシックだからこそ作り手の個性が光ります。はじめてのお店ではまずこれを買う、と決めている人もいることでしょう。

苺のショートケーキ以外にも、フルーツ多めの種類やクリームを味わう種類などさまざまあります。自宅で自分好みのショートケーキを作るのもまたよいです。

1位　チーズケーキ

もはや不動のはチーズケーキです。男女とも・年齢問わずにがあります。味も食感もいろいろあり、チーズが濃厚なものからあっさりしたもの、どっしり固めのものからとろっとなめらかなものなどとにかく種類のバリエーション豊かです。

チーズケーキの歴史は長く、古代ギリシャの時代から食べられていたそうです。現在の形になったのは中世から。日本に伝わったのは戦後です。

いろんな種類のケーキの中でも、私たちと付き合いが長いチーズケーキ。自分好みのチーズケーキを探していろんなものを食べ比べるのも楽しいです。

ケーキの型の種類