カリフラワーとブロッコリーの違い・レシピ・掛け合わせの新種
更新日：2020年08月28日
カリフラワーの真っ白いチーズリゾット
酢と小麦粉を使わえてカリフラワーをゆでると、綺麗な白になります。チーズリゾットに付け合せるなら、ぜひ真っ白な茹でブロッコリーにしてみてください。チーズのかおりが食欲をそそります。
ブロッコリーとチーズを使ったレシピ
イタリア原産のブロッコリーは、チーズとの相性がいいでしょう。
鶏むね肉とブロッコリーのチーズ蒸し
電子レンジで蒸すだけの簡単レシピです。お皿に並べるときの彩にこだわれば、簡単なおもてなしにもいいでしょう。お酒のおつまみにも、時間がなくてもさっとできるところが魅力です。胸肉は薄めに切って、加熱時間を短めにするとブロッコリーの栄養が逃げません。
ブロッコリーとブルーチーズのサラダ
ちょっと大人なブルーチーズとブロッコリーを合わせるサラダです。ブロッコリーの香りで、ブルーチーズの風味がやや和らぎます。ママ友とのランチに、おしゃれなサラダとしてです。
カリフラワーとブロッコリーの掛け合わせの新種？
カリフラワーとブロッコリーは、見た目が似ている野菜ですが、最近はさらにもうひとつ、見た目が似ている野菜を見かけたことがありませんか？
ロマネスコとは？
イタリア語での正式名称が「ブロッコロ・ロマネスコ」という野菜が、日本では「ロマネスコ」の名前で流通しています。ブロッコリーをとがらせたような形で、レストランなどでは見かけることも増えているでしょう。
ロマネスコのイタリア語での名前には、「ブロッコリー」がついていますが、分類ではカリフラワーになります。食感はカリフラワーに近いのですが、味はブロッコリーのような味がする、なんとも不思議な野菜です。ヨーロッパでは1990年代から流通しています。日本では、「カリッコリー」「カリブロ」などの別な名前で販売されていることもあります。
ロマネスコはカリフラワーやブロッコリーほどビタミンCは多くないですが、100gあたり20kcalと低い野菜です。
初回公開日：2018年03月16日
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