強力粉で作るお菓子のレシピ6つ｜強力粉と薄力粉の違い
更新日：2022年04月11日
強力粉とは
皆さんのご家庭にも何に使って良いのか分からない「強力粉」が眠っているのではないでしょうか。
強力粉とは薄力粉よりも粘り気の強い小麦粉です。薄力粉の代用として使うこともできますが、性質が異なるので上手に使わないとさくっとした料理がねっとりとした食感になってしまいます。
薄力粉はよく使いますが、強力粉を使う料理はあまり思いつきません。今回はそんな余ってしまった強力粉を使った簡単なレシピをご紹介しましょう。
パンやピザを作る時に使う
強力粉はその粘り気の強さや弾力性の強さから、パン生地やピザ生地を作る時に主に使われています。もちもちとした食感や噛みごたえのあるしっかりとした生地を焼き上げるのに強力粉は欠かせません。
英語では「Bread Flower（ブレッド・フラワー）」と表記されることもあり、パン作りに適している小麦粉ということが分かります。
ピザ生地、パン生地以外には餃子の皮やスコーンなどのいわゆるベイク料理に向いています。
強力粉で作れるお菓子のレシピ6つ
強力粉はスポンジやシフォンケーキなど、ふわふわした食感を楽しむお菓子には向いていません。しかし、歯ごたえや弾力を生む強力粉を使うことでおいしくなるお菓子もたくさんあります。
薄力粉を使うよりも食感を楽しめる、強力粉を使ったお菓子のレシピを6つご紹介していきましょう。戸棚で眠っている強力粉を使う良い機会になります。
レシピ1：オールドファッション
ドーナツは強力粉を使うお菓子の代表です。ドーナツと一言で言ってもたくさんの種類がありますが、強力粉を使って作れるのは外はサクサク、中はしっとりとしたオールドファッションがです。
強力粉などの粉類に卵、牛乳、バターなどの材料を順番に混ぜて行き型で抜いて揚げるだけという手軽さも魅力の一つです。
強力粉を使ったドーナツは、揚げたてが食べごろです。サクサクと音がなるような食感を楽しみましょう。
大好き オールドファッション しっとり系
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/154773/recipe/1019298 |
レシピ2：クッキー
薄力粉を使うレシピの多いクッキーですが、強力粉を使って作るのもです。強力粉を捏ねないようにさっくりと混ぜると、焼き上がりがザクザクした食感のクッキー生地が出来上がります。
噛みごたえのあるザクッとした食感のクッキーが好きな方にはたまらない、お気に入りのレシピになることでしょう。
イタリアの焼き菓子、ビスコッティなどは強力粉を使って作ると本場に近い食感になります。紅茶と一緒にいただきましょう。
強力粉でノンバター＆ノンエッグクッキー3種
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/10483/blog/1394753 |
レシピ3：パンケーキ
おいしいパンケーキは強力粉を加えて作っていることをご存知でしょうか。強力粉を使ったパンケーキは薄力粉を使うよりももちもちとした食感が楽しめ、さらに空気を含んで膨らみやすいと言う特徴があります。
カフェなどのふんわり膨らんだ、分厚いパンケーキは強力粉、牛乳、卵などのシンプルな材料で作られています。強力粉も国産の強力粉を使うことでよりもっちりとした食感のパンケーキを楽しむことができます。
初回公開日：2018年10月03日
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