くるみ餅のレシピ10選｜アレンジレシピ8選
更新日：2022年04月11日
くるみ餅とは
『くるみ餅』という言葉だけ聞くとクルミが入ったお餅のようですが、くるみ餅というのはあんこなどのタレでお餅を包んだもののことです。大阪銘菓としてよく知られています。さまざまなアレンジがしやすいのが、くるみ餅の特徴です。
まずは基本的なくるみ餅のレシピを10選ご紹介します。くるみ餅が初めての人でも簡単にできるものばかりですので、気に入ったものがあれば試してみてください。
レシピ1：＜クルミ入りくるみ餅＞
こちらのレシピでは本当にクルミが使われていますので、クルミが好きな人にくるみ餅です。クルミとお餅があればすぐに作ることができますが、クルミを潰すのに時間が掛かりますので注意しましょう。
クルミのタレにお餅を絡めると、とろりとした甘いスイーツができあがります。醤油や塩の分量を変えることで、自分好みの味にすることができます。
まず、軽く炒ったくるみをすり鉢に入れてつぶしていきます。
出典: https://blog.goo.ne.jp/baanmaemii2990/e/37444a4961902ddca... |
擂り続けること３０分越えでようやくうっすら油が浮いてくるのでこの状態になったら、砂糖・醤油（適宜‥わたしの場合「適当」ともいう）で甘じょぱく味を付けて良く混ぜて。
そこへ、熱い緑茶を少しずつ入れて、トロリとするまでのばして、くるみあんの完成
できあがった「くるみあん」に お餅を入れてからめたら、いよいよ「くるみ餅」の出来上がり
レシピ2：＜みたらし風とろとろ餅＞
こちらのお餅は、みたらし団子のようなしょう油風味が好きな人にです。シンプルで作りやすいレシピですので、初心者でも挑戦しやすいです。かなりお餅がとろとろになりますので、煮汁がよく溶け込んで甘くなるのがポイントです。
甘過ぎるのが嫌いな人は、砂糖の量を調節してみましょう。お正月にもぴったりのレシピです。
【材料1～2人分】
切り餅 2つ
超軟水 1/2カップA しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
粗製糖 小さじ1～【作り方】
出典: http://www.recipe-blog.jp/spblog/cleansui/2018/01/post-97... |
1.切り餅は2つに切って、お水とともに小鍋に入れて火にかける。
2.へらなどでお餅の位置をずらしたり、上下を返したりしながら、柔らかくなるまで煮る。
3.Aを加えてそっと混ぜながら、ひと煮立ちさせる。
レシピ3：＜チョコレート餅＞
こちらは板チョコを使ったお餅ですので、バレンタインに作ってみても良いでしょう。ブラックやミルク、ホワイトなど、板チョコの種類によって風味が全く変わりますので、自分の好きな板チョコで作ってみてください。
ビターなココアパウダーなら、甘過ぎない大人味に仕上げることができます。切り餅2つでたっぷり8個分作れますので、切り餅が余ってしまったときは、チョコレートでささっと美味しいスイーツを作りましょう。
8個分
・切り餅 ── 2個
・板チョコ(1枚50g) ── 1枚
・シナモンシュガー ── 小さじ1/2
・砂糖 ── 大さじ1
・豆乳 ── 大さじ1
・ココアパウダー ── 適量１．切り餅と適当に割った板チョコを耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで5分チン。
出典: http://www.recipe-blog.jp/spice/recipe/74077 |
２．取り出してココアパウダー以外の残りの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます
３．ラップの上にココアパウダーをまぶして、その上に2を乗せて包みます
この時の四角く成形してください
４．冷蔵庫で30分寝かせて、適度な大きさにカットして完成
レシピ4：＜練乳かけチーズ餅＞
こちらは、チーズの塩気と練乳の甘さが癖になるお餅です。焼けたお餅にチーズを載せるとじわじわと溶けてきますので、チーズでお餅をくるめば簡単にくるみ餅ができあがります。とろけるチーズを使っても良いのですが、好きなチーズがある場合は普通のチーズを切って載せるのもです。
子どもには練乳たっぷり、大人には癖のあるチーズを使ってお酒のあてにしても良いでしょう。手間が掛からないので簡単です。
餅が７部通り焼けたらチーズをのせて焼きます。
出典: http://blog.livedoor.jp/spicemagicikuko/archives/51378569... |
器に移して、練乳をかけます。
初回公開日：2018年10月16日
記載されている内容は2018年10月16日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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