カルピスバターを使った料理のレシピ10選｜買える場所
更新日：2022年04月11日
カルピスバターとは
最近、一流のレストランやホテルなどでの高いカルピスバターを知っていますか。幻のバターとも言われるカルピスバターは、どのような味わいで高い評価を得ているのかご紹介します。
どんな味がする？
カルピスバターは、カルピスの製造過程中に抽出される乳脂肪分のことを言います。約30から40本分のカルピスから、一個のカルピスバターが生まれるため、大変貴重なバターです。特に業務用としてフランス料理に使われることが多く、フランスでは幻のバターと呼ばれています。
カルピスバターの味わいは、濃厚で白っぽい色が特徴です。普通のバターよりも濃厚ですが、脂っこいなくお菓子やパンなとのお料理にも良く合います。
カルピスバターを使った料理のレシピ10選
カルピスバターを使ったお料理を知りたい方には、レシピをご紹介します。お菓子やパン、ケーキ、ソースなどのレシピが10個です。ぜひ、調理時の参考にしてください。
レシピ1：カルピス塩バタークッキー
塩バタークッキーは、カルピスバターと砂糖などの調味料をすり混ぜて作られたクッキーです。特に、オヤツや小腹が空いた時にお菓子となっています。また、塩バタークッキーは白っぽくなったときにバニラビーンズの実と卵黄を加えます。
しっかりと混ぜあわせることで小麦粉を加えても、ダマになりません。しっかりと混ぜたら、丸めて冷蔵庫で寝かしましょう。30分以上経ったら輪切りにして焼くと美味しくいただきます。
【材料20枚～】
薄力粉・・・・・100g
カルピス(発酵)バター・・・・・50g
三温糖・・・・・50g
バニラビーンズ・・・・・1/2本分
卵黄・・・・・1個
粗塩・・・・・ふたつまみ【作り方】
１、バターに砂糖をすり混ぜ、白っぽくなったらバニラビーンズの中身を包丁でこそいで加えよく混ぜる。
２、卵黄を加え更に混ぜ、ふるった小麦粉を加えてまとめる。
３、ラップの上で筒状にまとめ冷蔵庫(お急ぎは冷凍庫)で30分～寝かす。この状態で冷凍庫で保存もできます。
４、生地が少しかたくなって切りやすくなったら5ミリくらいの輪切りにする。形が崩れたらラップ越しに軽くととのえるとよいですよ～
私はちょっといびつなくらいが素朴で好きです*^_^*
出典: http://s.recipe-blog.jp/profile/36697/blog/13589119 |
５、200℃で15～17分焼く。少し色づくくらいがサクサクに仕上がります。
レシピ2：カルピスチーズケーキ
カルピスチーズケーキは、加熱して柔らかくなったクリームチーズに砂糖や卵、薄力粉などを入れて混ぜあわせて焼き上げたケーキです。カルピスと無塩バターを加えても美味しくいただけますが、カルピスバターと生クリームで濃厚さを出す方法がです。
材料（直径1５cmの丸型１台分）
・クリームチーズ １００g
・生クリーム １００ml
・卵 １個
・砂糖・薄力粉 各大さじ１
・カルピス 大さじ３
・レモン汁 大さじ１
Ａ(土台)
・ビスケット ５０g
・バター ３０g★ 作り方
１．Ａのビスケットをビニール袋に入れ砕きます。バターを溶かし（レンジ600Ｗで30秒加熱)
出典: http://s.recipe-blog.jp/profile/30767/blog/16805608 |
加えて よくもんで下さい。
これを、オーブン用シートを敷いた型に敷き スプーン等で押しておく。
２．耐熱ボウルに クリームチーズを入れ電子レンジ６００Wで３０秒加熱し軟らかくしておく。
砂糖、卵、薄力粉を加えてしっかりと混ぜ、生クリーム、カルピス、レモン汁を加え
更によく混ぜる。
１に流し込み、１７０℃のオーブンで４０分焼く。
粗熱を取り、型から外し 冷蔵庫で冷やす。
レシピ3：カルピスバタークリームパン
初回公開日：2018年10月19日
記載されている内容は2018年10月19日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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