お月見団子のレシピ15選｜お月見の由来・お供えする団子の数

【プレーン用】だんご粉　50ｇ

【プレーン用】水　30～35ｇ

【プレーン用】砂糖　小さじ１

【黄色用】だんご粉　50ｇ

【黄色用】蒸したかぼちゃ　30ｇ

【黄色用】水　20ｇ

【黄色用】砂糖　小さじ１

1.プレーン団子を作る。【プレーン用】の材料をすべてあわせて手で混ぜて７等分に分けて丸める。

2.黄色団子を作る。蒸したかぼちゃは潰して、【黄色用】の材料とすべてあわせて手で混ぜて８等分に分けて丸める。

3.お湯を沸かし、１と２を茹でる。沈んでいた団子が浮かんできたら２～３分茹でて、冷水にとって冷ます。

4.冷めたら水気を切って、下段９個、中段個５個、上段１個で盛り付けて完成。

かぼちゃの水分によって加える水の量を調節して下さい。プレーン・黄色のどちらの団子も、耳たぶくらいの固さをポイントに捏ねて下さい。

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レシピ2：豆腐と里芋のお月見団子

絹ごし豆腐　100g

里芋　60g

白玉粉　100～120g

キビ砂糖　30g

黄な粉　適宜

塩　ひとつまみ

砂糖　お好みで

1.里芋は蒸すかレンジで加熱して串がすっと通るくらいに柔らかくします。皮をむいて滑らかにマッシュします。

2.１に豆腐を加えてよく混ぜ、白玉粉をまずは１００ｇ加え、固さを見ながら残りを加えます。

ペースト状より少し固めくらい。

3.ラップをかけて、600wのレンジで1分加熱し、へらでよく練ります。

再びレンジで1分加熱して練ります。

4.透明感がでてつやつやしてきたらOK.粉っぽいときはさらに30秒ずつかねつして様子を見ます。

5.黄な粉に塩と砂糖を混ぜたものをバットにしき、４を広げます。

6.触れるくらいに冷めたら20等分して、黄な粉をまぶしながら丸めてできあがり！

最初のペーストはマッシュした里芋と同じくらいの固さに調節します。

バットにしく黄な粉はたっぷりめのほうが作業がしやすいです。

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レシピ3：きんつば風いも羊羹のお月見団子

さつま芋(裏ごししたもの)　130g

ダイエット甘味料　5包

⇒グラニュー糖使用の場合　25g

ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ　小匙1/8

【衣】＠小麦粉　55g

【衣】＠水　100ml

1.さつま芋を、皮つきのまま１cm幅の輪切りに、水にさらします

2.水気をきり、蒸し器で、20分蒸します

(ステンレス製のバットやオーブンシートなどを敷いておきます)

3.皮を、むいて、熱いうちに、裏ごしてゆきます

4.1個ずつ、丁寧に、裏ごししてゆきます

5.ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆを加えます

6.鍋に、④を加え、ダイエット甘味料も加えて、弱火にかけ、木べらでなめらかになるまで練り上げる

7.熱いうちに

棒状に伸ばします

8.15等分にし

1個8gに丸めます

9.大きめのお皿などに＠を混ぜ、衣を作り、⑧を静かに入れ、衣をつけます

10.フライパンに、油を熱し、⑨を、加え、転がすなどして、全面を焼きます

11.器に、お月見団子に

見立て、15個を、9個、5個、1個の3段になるように、積み上げてゆきます

12.お好みで、さらに、お醤油を、微量かけて、召し上がってください

★醤油は、ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ使用

★ダイエット甘味料は、シュガーカット使用⇒1包1.8gで5g相当の砂糖の甘さを持つ、砂糖生まれのダイエット甘味料

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レシピ4：練ごまだれのお月見団子

☆白玉粉　35g

☆水　30ml＋微量追加

★上新粉　125g

★熱湯　125ml

砂糖　20g

　【　鮮度の一滴黒練りごまだれ　】

＠黒練りごま　小匙3

＠蜂蜜(今回はアカシア)　小匙2

＠ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ　小匙1

＃食用色素(赤)　少量

1.【鮮度の一滴黒練りごまだれ】＠を混ぜて完成です⇒ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ使用

2.白玉は、水を加えて、

なめらかに練ります

3.上新粉に熱湯を加えて、箸などで混ぜ、今度は、手早く手で、混ぜ合わせ、なめらかに捏ねます

4.③の上新粉に、練った白玉粉を加え、こね合わせます⇒私は、こねる際に、ビニール袋を手袋がわりに、使用しています

5.手でちぎって薄く伸ばし、蒸し器で30分蒸します(クッキングシートかかたく絞ったぬれ布巾を敷いてください)

6.蒸しあがったら、ボールに取り、手早く、熱いうちに、こねます⇒表面がなめらかになってつやが出てくるまで

7.砂糖を2回に分けて加え、こねながら混ぜ合わせます、こねあがったら、1本に細長く伸ばし、15等分に切り分けます

8.手水をつけ、丸めてゆきます、うさぎの団子だけは、うさぎらしく形作ります

9.【うさぎ作り】

微量の水で赤の食用色素を混ぜ、つまようじのとがっていない方で、目をつけます

10.焼き串などを

火であぶり、耳を焼きつけます

11.用意した器に、15個を、9個、5個、1個の三段になるように飾り、鮮度の一滴黒練りごまだれを、飾るようにかけます

12.すすきなどを用意し、完成です。

★調理時間に、蒸す時間は、含んでいません(電気蒸し器使用です)

★蜂蜜は、クセのないものを選んでください

★月見団子⇒十五夜の晩に、すすきと一緒にお供えするお団子です

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レシピ5：大人のお月見団子ゆずこしょう風味

白玉粉　75グラム

絹ごし豆腐　100グラム

砂糖　大さじ1

カボチャゆでたもの　大さじ1

抹茶　少量

砂糖　大さじ2

みりん　大さじ1

生しょうゆ　大さじ1

片栗粉　小さじ1

水　大さじ3

青柚子こしょう　小さじ4分の1

1.ボールで白玉粉と絹ごし豆腐、砂糖を混ぜて、耳たぶぐらいの硬さにひとまとめにします。

2.その中から大さじ3杯分、2つを取り分け、1つにはゆでてつぶしたカボチャ、もう一つには抹茶を入れて、丸めます。残りも同様に手のひらを使って、丸めます。

3.沸騰したたっぷりのお湯に、丸めた団子を入れて、浮いてきたら冷水に取り出します。

4.3色ずつ、串にさします。

5.みたらしあんを作ります。鍋に砂糖、みりん、醤油、片栗粉、水を加え、スプーンで混ぜて片栗粉が溶けたら、火にかけます。とろみがついたら火ら下ろし冷まします。

6.柚子こしょうとみたらしあんを混ぜて団子にかけたら完成です。

日本酒との相性が良い、大人のピリ辛みたらし団子です。

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レシピ6：お抹茶の梅こぶあられ団子