美味しい梨の選び方8選｜梨をアレンジして美味しく食べよう
更新日：2022年04月11日
今度はおかずのレシピを紹介します。美味しい梨で特別な料理を作ってみませんか。
この料理は韓国でお客さんをもてなすための料理ですが、意外に作り方は簡単です。骨付きカルビブロックはなかなか手に入りにくい部類のお肉です。どうしても見つからない場合はすね肉でも美味しく作れますよ。
記載しているのは四人分の材料です。作り方は簡単なので、お時間のある休日の気分転換に豪華で簡単なこの料理を作ってみてください。
材料
骨付きカルビブロック ３ｋｇ
大根 １/２本
にんじん 2本
なつめ １０個(なくても可)
生の栗 １０個(なくても可)
玉ねぎ １個
にんにく(すりおろし) 大さじ4
水 大さじ４
梨 １個
青唐辛子 ４個
醤油 ２００ｍｌ
砂糖 大さじ４
水飴 大さじ２
日本酒 大さじ４
ごま油 大さじ２
塩コショウ 少々【作り方】
1.骨付きカルビブロックは、骨と骨の間の隙間に包丁を入れ、切り分ける。
2.大きな鍋に水をはって沸騰したら①を入れ、肉の表面が茶色になるまで茹で、ざるにとる。
3.②を水で洗う。血の塊などをきれいにとり、ざるにあけ水気をきる。
4.タレを作る。まず、玉ねぎ、水、梨、にんにくのすりおろしをミクサーに入れ、撹拌して大きなボウルに入れる。次は青唐辛子(みじん切り)、醤油、砂糖、、水あめ、日本酒、ごま油、塩コショウをボウルに入れ混ぜ合わせる。
5.④のタレに、③を漬けこむ。最低2時間～24時間くらい。漬けこむ時間を長くとりたい場合は冷蔵庫の中に入れておく。
6.圧力なべに、⑤と⑥、大根、にんじん、生栗、なつめを加え煮る。大根とにんじんは食べた大きさに切ってからね。
7.肉が柔かくなり、骨から簡単にはがれるようになれば完成です。【ワンポイントアドバイス】
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/16920/recipe/100779 |
※生の栗は秋じゃないと手に入らないので、私も入れませんでした。なつめも手に入らなかったら入れなくてもいいですよ。
梨はたんぱく質を分解して柔かくする性質があるので、牛肉の料理の下味付けの時、おろして加えると驚くほど肉が柔らかくなりますよ。
本場の焼き肉屋にいくと、デザートに梨が出てくる事がよくありますが、これも、お肉を食べた後の消化によいからですよ。
5：梨だれローストポーク弁当
秋のお出かけといったら思い浮かぶのが紅葉狩りです。綺麗な紅葉を眺めながら美味しいお弁当を食べるのも楽しいです。手作りのお弁当は不思議と買ってきたお弁当よりおいしく感じられます。
この機会に、梨のたれを使った美味しいお弁当を作ってみましょう。今回のご紹介レシピは、梨だれローストポークをメインにしたお弁当です。
材料も豚肩ロースの塊で揃えやすい物なので、ぜひ一度挑戦してみてください。
材料
豚肩ロース塊 400gくらい
おろし生姜 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1
梨すりおろし 1/4～1/2個分
醤油 50cc
酒 大さじ2
みりん 大さじ3【作り方】
1. 豚肉におろし生姜とニンニクを擂りこんで他の調味料とともにポリ袋に入れて1～2日冷蔵庫で寝かす。
2. オーブンを120℃に余熱する。
3. 天板にくしゃくしゃにしてから広げたアルミホイルを敷いてその上に1の肉をのせる。
※漬けダレは捨てずに取っておく
4. 3の天板のアルミホイルの周りに水を5ミリくらい張りオーブンに入れて60～70分ゆっくりと焼く。
5. 4が焼きあがったらそのままアルミホイルに包んで肉汁を落ち着かせ冷めたらお好みの厚さに切り分けて取っておいた漬けダレをとろみがつくまで煮詰めたモノをかけてできあがり!【アドバイス】
出典: https://plaza.rakuten.co.jp/163hirorin/diary/201409160000/ |
漬けダレに甘みが足りないようでしたら蜂蜜か砂糖を少し加えるてもおいしいです
６：シナモンロール
最後に紹介するレシピは少し工程が多いですが、簡単に美味しく作れるシナモンロールです。
りんごと梨のジャムはシナモンロールによく合います。市販のものにはない一味違った仕上がりとなるので、シナモンロールが好きな人も新しい味に病みつきになること間違いなしです。
使う材料は多いですが作る楽しさとでき上がった時の喜びもひとしお感じられる一品です。ママ友さんやお子さんと一緒に料理してみてはどうでしょうか。
材料
【スフレスポンジ生地】
薄力粉 ３０ｇ
バター ２０ｇ
卵黄 2個
卵白 2個
牛乳 ３０ｃｃ
グラニュー糖 ３０ｇ
【りんごと梨のジャム】
りんご 1/2個
梨 1/2個
グラニュー糖 ２０ｇ
クローブ 4粒
シナモン 小さじ1/2
カスタードクリーム ２００ｇ
【チーズクリーム】
生クリーム ８０ｃｃ
クリームチーズ ４０ｇ
グラニュー糖 １５ｇ
シナモン（仕上げ用） 少量【作り方】
1.スポンジ生地を作る。バターを鍋で溶かし、ふるった薄力粉を加えてよく混ぜる。卵黄、人肌に温めた牛乳を少しずつ加えてなめらかにする。
2.卵白とグラニュー糖を合わせて、メレンゲを作り、１に1/3ほど加えてよく混ぜ合わせる。残りのメレンゲを一気に加え、切るように混ぜる。
3.20×20cm程度の天板に流し、180度のオーブンで12分焼き、荒熱をとる。
4.りんごと梨のジャムを作る。りんごと梨は皮をむき、荒みじん切りにして他の材料とともに鍋に入れてよく混ぜ、15分程度おく。弱火で20～30分、焦がさないように煮て、ジャムを作る。
5.４のジャムと、カスタードクリームを合わせ、スポンジに乗せて巻き、ロールケーキを作る。
6.チーズクリームを作る。クリームチーズにグラニュー糖を加えて練り混ぜ、クリーム状にしておく。生クリームを7分立てにしたものを少しずつ加えて混ぜる。
7.盛り付けをする。ロールケーキを4人分にカットし、6のクリームを上に乗せる。仕上げにシナモンを少量ふりかけ、できあがり。【アドバイス】
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/31792/recipe/296454 |
ジャムは、少し食感を残すと美味しいです。
美味しい梨を選んで食べよう
日本の梨と選び方、レシピの紹介はいかがでしたか。この秋はいつも食べている梨だけではなく、さまざまな品種を食べてみましょう。
買い物に行くときは、今回紹介した8つの選び方を行ってみてください。そのときは、商品を傷つけないようにやさしく扱いましょう。食べるときは、まず美味しい切り方でぜひみずみずしさを感じてみてください。余った梨はレシピを見ながら料理してみたらいかがでしょうか。
この記事に関する情報もチェックしよう！
今回の記事を通して、ほかの果物について気になった方もいるのではないでしょうか。そこで関連する記事を載せてみました。桃のレシピや栄養価を紹介する記事とドラゴンフルーツのレシピや見分け方を紹介する記事です。ぜひこの機会に、桃やドラゴンフルーツで料理をしてみませんか。
初回公開日：2018年11月09日
記載されている内容は2018年11月09日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
また、記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。