プリンケーキのレシピ10選｜アレンジレシピ4選
更新日：2022年04月11日
材料 （１８cm型使用）
■ 【カラメル液】
砂糖７０ｇ
水大さじ１
熱湯大さじ１
■ 【プリン液】
卵４個
砂糖６０ｇ
雪印クリームチーズ１００ｇ
牛乳５００ｃｃ
バニラエッセンス 適宜
■ 【スポンジ生地】
卵２個
砂糖５０ｇ
雪印クリームチーズ１００ｇ
薄力粉７０ｇ
サラダ油大さじ１
1★準備１★
クリームチーズを常温に置いておきます。2★準備２★
型に、薄～くバター（分量外）を塗っておきます。3★準備３★
鉄板に水を入れて、オーブンを１７０℃～１８０℃で予熱しておきます。4【カラメル液】
１．砂糖と水を鍋に入れて煮詰め、
少しキツネ色になってきたら熱湯を加えて混ぜます。5 ２. 出来上がったカラメルを、熱いうちに型に流し入れます。
6【プリン液】
３. ボールに砂糖とクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜ、卵・牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。7 ４．３をこし器でこして、バニラオイルを加えて混ぜたら、カラメルの入った型にそっと流し入れます。
8【スポンジ生地】
５．ボールに半量の砂糖とクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜます。9 ６．別のボールに残りの砂糖と卵を入れて、ハンドミキサー強で最低５分、しっかりと混ぜます。
10 ７.生地が字が書けるくらいまでもったりとしたら、５のボールにそっと入れてさっくり混ぜ合わせます。
11 ８．７の生地に薄力粉を入れて切るように混ぜ、サラダ油を入れてゴムベラで丁寧に混ぜてツヤを出します。
12 ９．プリン液の入っている型に、８をそっと流し入れるとスポンジ生地が浮いてきます。
13 ９. 予熱したオーブンで１７０℃～１８０℃で４５分焼きます。
14 １０.途中取り出し、竹串をさして生地がついてこなければOK！荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
15 １１．容器と生地の間に包丁を入れてグルリと一周、お皿をかぶせてひっくり返し、底をトントンとたたけば型から外れます。
出典: https://cookpad.com/recipe/1089297 |
レシピ2：プリン抹茶ケーキ
プリンケーキは基本のレシピを知ってさえいればアレンジがいろいろ楽しめます。こちらのレシピはスポンジ生地に抹茶とゆであずきを加えた和風のアレンジです。スポンジ生地にココアや紅茶などを入れて自分好みのアレンジをすると、違った風味のプリンケーキが楽しめます。
材料 （１８cmのお皿1個分（又は１８cmのケーキ型））
出典: https://cookpad.com/recipe/128058 |
■ ＜プリン生地＞
卵２個
卵黄 １個
牛乳２００cc
砂糖５０g
バニラエッセンス 少々
■ ＜スポンジ生地＞
卵黄 １個
卵白２個
砂糖５０g
薄力粉３５g
抹茶小さじ２
牛乳大さじ２
ゆであずき（甘納豆など）大さじ２
■
レシピ3：かぼちゃのプリンケーキ
ハロウィンにかぼちゃのプリンケーキです。かぼちゃピューレは裏ごしすると口当たりがなめらかになってよりおいしいです。牛乳と生クリームの割合はお好みで、牛乳のみだとあっさりと、生クリームを多くすると濃厚でまろやかなお味になります。ハロウィンのおもてなしに喜ばれること間違いなしのケーキです。
(２１㎝型１個）
■ プリン液
かぼちゃ６００g
卵黄 ２個
全卵２個
牛乳４００㏄
生クリーム １００㏄
砂糖5０g
はちみつ 大さじ２
バニラビーンズ(あれば) 適量
■ カラメルソース
砂糖６０g
水大さじ5
■ スポンジ生地
薄力粉６０g
砂糖４０g
全卵１個
牛乳5０㏄
サラダ油大さじ２1 カラメルソースを作る。
鍋に砂糖と、水大さじ１を入れ、火にかける。
少しすると、ふつふつと沸いてくるが触らない。2 もう少し待っていると、茶色に色づいてくるので、好みの色まで色づけば残りの水を一度に加え色止めする。(はねるので注意)
3 出来上がったｶﾗﾒﾙｿｰｽを型に流し込み、均一にならして置いておく。
4 プリン液にを作る。
かぼちゃの種とわたをとり、皮を剥いて一口大に切りレンジにかける。
竹串が、スッと入るぐらいまで。5 鍋に牛乳２００㏄とバニラビーンズを入れ、沸騰しない様に注意しながら加熱する。
はちみつも加え混ざれば火を止める。6 ミキサーに加熱したかぼちゃ砂糖、牛乳を入れなめらかになるまで撹拌する。
7 ボウルに全卵と卵黄を入れ、しっかりときほぐし、そこに生クリームと残りの牛乳を入れ、よく撹拌する。
8 ミキサーにかけたかぼちゃピューレを、裏ごししながら卵液のボウルに加え、よく混ぜる。
9 スポンジ生地を作る。
別のボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーの低速で軽く混ぜる。10 砂糖を加え、湯煎にかけなから高速でしっかり泡立てる。
オーブンを１８０度で予熱する。湯煎焼き用の湯を沸かす。11 牛乳を入れよく混ぜたら、薄力粉をふるいながら加え、切るように混ぜる。
サラダ油を加え、さらに混ぜる。12 カラメルを流し入れた型に、プリン液を流し入れその上にスポンジ生地を静かに流し入れる。
13 オーブンを１６０度で１時間～焼く。
(うちの型は２１㎝なので１時間３０分程かかります｡)ご家庭のオーブンで調節よろしく14 竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
完全に冷めたら、型から外し出来上がり。15 冷蔵庫で冷やして召し上がって下さい。
一晩程置いた方が味が馴染んで美味しいです。16 プリン液の上に流したスポンジ生地は、焼いてる時割れるかもしれませんが、底になるので大丈夫！分かりません(笑)
出典: https://cookpad.com/recipe/2472078 |
レシピ4：スイートポテトプリンケーキ
スポンジ生地の代わりにスイートポテトとプリンを組み合わせたスイートポテトプリンケーキのレシピです。カラメルは焦げる寸前まで煮詰めて、ほのかな苦みが大人好みのおいしさです。秋になったらぜひさつまいもを使ってお試しください。
材料 （18cm丸型 1台分）
■ ■スイートポテト■■
さつまいも(皮を除いた物)500~520ｇ
無塩バター45ｇ
砂糖45ｇ
牛乳30ml
卵黄 2個分
ラム酒小さじ4
■ ■カラメル■中入れ用■■
砂糖120ｇ
水20ｍｌ
湯10ml
■ ■プリン生地■
牛乳320ml
砂糖50ｇ
卵4個
■ ■トッピング■■
生クリーム 200ｍｌ
■ ■カラメルソース■トッピング用■
砂糖100ｇ
水小さじ4
湯大さじ6
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1
型に分量外のﾊﾞﾀｰを塗っておく。
さつまいもは2cm厚に切り､水にさらして柔らかくなるまで茹でるか､ﾚﾝｼﾞで加熱する2
ざるにあけて水気を切り､ﾎﾞｳﾙに移して潰しﾊﾞﾀｰ､砂糖を加え良く混ぜ溶けたら牛乳､卵黄､ラム酒を加え混ぜ型に敷詰める3
■ｶﾗﾒﾙ作る■
小鍋に砂糖と水を入れ、時々ゆすって溶かす。
（絶対にかき混ぜないこと）4
好みの色になったら、湯を加えて混ぜる。
（跳ねるので要注意！)
熱いうちに2のｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄの上に均一に流し入れる｡5
冷蔵庫に入れ、冷やし固める。■ﾌﾟﾘﾝ生地を作る■
鍋に牛乳と砂糖を入れ､弱火にかけて溶かす｡6
溶けたら火からおろし､溶き解した卵の中に少しずつ加え混ぜる｡
濾し器で濾し、冷蔵庫に入れておいた5に流し入れる。7
天板に湯を2cm位注ぎ160度に温めたｵｰﾌﾞﾝで50~55分焼く｡
(湯がこぼれそうならﾊﾞｯﾄに入れてね｡)8
粗熱が取れたら､冷蔵庫でよーく冷やして型から抜きます。9
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの生ｸﾘｰﾑは8~9分立てにします。
10
■ｶﾗﾒﾙｿｰｽを作る■
3~4の手順で
作り冷やしておく。
生ｸﾘｰﾑを絞り､ｶﾗﾒﾙｿｰｽをｼﾞｸﾞｻﾞｸﾞにかける11
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの生ｸﾘｰﾑは
ﾄﾞｻｯと乗せて角を立たせても良いですよ~＾＾
ｶﾗﾒﾙｿｰｽは食べる直前にかけて下さい♪12
↑ｶﾗﾒﾙｿｰｽです。コツ・ポイント
出典: https://cookpad.com/recipe/1648215 |
さつまいもを潰し、材料を加え混ぜる際、ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰを使用してもOKです。
カラメルの甘さがあるので、トッピングの生ｸﾘｰﾑは無糖が向いています。
プリンケーキを作ってみよう
プリンケーキのレシピをご紹介しましたがいかがでしたでしょうか。プリンとスポンジ生地が二層になっているプリンケーキは、一見作るのが大変そうに思えますが、意外と簡単に作れるしアレンジもいろいろと楽しめます。
プリンケーキはデコレーション次第でクリスマスケーキや誕生日ケーキにもなります。ぜひお家で手作りに挑戦してみてください。
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初回公開日：2018年12月03日
記載されている内容は2018年12月03日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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