料理を美味しくする塩25選｜違いが料理に現れる！
更新日：2022年04月11日
豚の肩肉を使った、塩味が引き立つステーキの塩レシピです。シンプルに塩とコショウ、ブラックペッパーだけを使った、素材の味で左右されるステーキレシピとなっています。
必要な材料は豚肩ロース肉、塩コショウ、ブラックペッパー、赤ワイン、サラダ油を準備しておきます。まず下準備として、肩ロースは半分に切り、表面が均一になるように切り開きます。次に調味料を肉の表面へとすりこんでおくようにしましょう。
塩・胡椒・ブラックペッパーのシンプルな味付け " 豚肩肉のステーキ"
・材料
豚肩ロース肉 300g
塩こしょう 少々
黒胡（ブラックペッパー） 少々
赤ワイン 1/2カップ
サラダ油 大さじ1・作り方
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/241666/recipe/1287186 |
1.肩ロースを半分に切り、表面が均一になるように切り開く
2.調味料はシンプルに、塩・胡椒・ブラックペッパーを（１）の肉の表面にすりこむ。
3.フライパンに油を引き、豚肉を焼く。表面に焦げ目が入ったら、ふたをして中まで火をよく通す。
4.赤ワインをいれ、火を強めて絡める
・ワンポイントアドバイス
肉は中までしっかりと火を通すこと
塩をチェックしてお気に入りを見つけよう
いつもの料理をもっとおいしくするために、塩の使い方を工夫してみましょう。塩は表向き目立った具材でもないため、普通の食卓塩しか使った事がないという方も多いはずです。
しかしいつもの定番料理でも、天然塩に変えて味付けをしてみると、一味違った塩味を楽しむことができます。具材を替える事無く、普段の料理全体の印象が変わってくる事もありますので、工夫してお気に入りの塩を見つけてみましょう。
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調味料の「さしすせそ」というのは「砂糖、塩、酢、せうゆ(「しょうゆ」の昔の呼び方)、味噌」の早覚えです。塩を使ったレシピや、調味料の使い方をもっと知りたいという時には、併せて参考にしてみましょう。調味料を工夫するだけでいつもの料理の味わいが全然違ってくるため、お料理をもっと楽しむ事ができます。
初回公開日：2018年12月03日
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