イチボの美味しい食べ方6選｜赤身の希少部位を味わおう
更新日：2022年04月11日
家でもっと美味しく肉を食べるための本
家庭で肉を最高においしく食べるための工夫が紹介されています。定番レシピから、ちょっと背伸びの変わり種、名店の味まで、数百に及ぶ論文をひもといて考察された究極の35レシピが掲載されています。
レシピやコラムには、肉をおいしくする豆知識がたくさん載っており、肉が大好きな人や、おいしくなる理論を知って実践したい人に、たいへん参考になる一冊です。
イチボのステーキに合う付け合わせレシピ4選
淡泊で旨味たっぷりのイチボに合うレシピを紹介します。肉があっさりしているので、少しコクのある味のしっかりした付け合わせのレシピを紹介してみました。
どれも簡単にでき、他の肉料理とも合わせやすいので、ぜひ参考にしてみてください。
1：クリーミーマッシュポテト
マッシュポテトにクリームチーズを加えることでとても滑らかな食感になります。クリーミィでアメリカンテイストなマッシュポテトはお肉料理の付け合わせにぴったりです。
じゃがいもは、少し面倒でもしっかり裏ごししましょう。あっさり食べたい時はクリームチーズなしで作っても問題ありません。
材料（２人分）
じゃがいも 中３個
2.☆牛乳 ８０cc
3.☆生クリーム 大２〜
4.☆クリームチーズ 小１〜
5.塩胡椒 少々
6.バター １０g
7.パセリ 適量作り方
1.じゃがいもは皮をむいて輪切りにしたら、ひたひたの水と共に竹串がすっと通るまで鍋で茹でる。
2.じゃがいもが煮えたら冷める前に裏ごしし、鍋に戻し入れる。
3.☆を全て加え、中火にかけながらお好みの固さになるまでよく混ぜる。
4.バターを混ぜ合わせてから塩胡椒で味を整え、最後にお好みでパセリを散らしたら完成♪
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/68489/recipe/731163 |
２：焼き野菜
ステーキの付け合わせの定番といえば焼き野菜でしょう。グリルした野菜は甘みがあって香ばしく、肉をより一層美味しくいただくことができます。ベーコンの塩味と旨みが、グリル野菜に相性バツグンです。ベーコンからでる脂もボウルも加えるとさらに旨味が増して美味しいです。
ローストしたスライスニンニクを加えると、スタミナたっぷりのサラダになります。
材料
1.なす、かぼちゃ、ニンジン お好み量
2.ベーコン お好み量
3.バルサミコ酢 適量4.オリーブオイル 適量
1.野菜とベーコンを厚さ５～６ｍｍ程度に揃えスライスします。
2.グリルパンで網目の焼き色をしっかりつけて焼く。両面。
3.焼いた具材をボールに入れ、バルサミコ酢とオリーブオイルを加え、ざっくり和え、少し覚まして味を馴染ませます。
4.お皿に盛り付けて完成。高く盛り付けるとかっこいいです。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/13454/recipe/1043320 |
３：きのこのソテー
食物繊維、ビタミンB類、ビタミンD2、ミネラルなどたっぷりと含みなおかつ低カロリー食品のきのこのソテーは、ステーキの付け合わせにぴったりです。栄養満点で、値段も財布に優しいのが嬉しいです。簡単に作れるので、体にも家計にもとても優しいきのこ類、たっぷり取りたい方にお勧めです。
いつものきのこソテーを 「イタリアンハーブミックス」で味付けしてみると、新しいお味を楽しめます。
材料 ２人分
好きなきのこ２．３種類
にんにく一片オリーブオイル 適量
香りソルト、イタリアンハーブミックス 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ１作り方
１．フライパンを熱し、オリーブオイルをしく。 少し温まったところに、好みのきのこ類（食べやすい大きさに切っておく）、みじん切りにしたにんにくを入れ、炒める。
２．しんなりと火が通ったら、イタリアンハーブミックスのソルトを加え、最後にしょうゆをたらしたら、さっと炒めて器に盛りつける。※きのこは大きさによって火の通りが違うので、火が通りにくいものから炒めていく。
３．お醤油を最後に加えることによって、よりコクを出します。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/96971/blog/13807804 |
炒めた最後に、赤いパプリカがあったので加えると色鮮やかです。
4：あっというまにコーンポタージュ
初回公開日：2018年12月05日
記載されている内容は2018年12月05日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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