イチボの美味しい食べ方6選｜赤身の希少部位を味わおう
更新日：2022年04月11日
寒い季節は、ステーキに、暖かいスープの付け合わせもほしいところです。ここでは、お鍋ひとつで、材料を全部お鍋に入れて煮るだけ、あとはブレンダー（ミキサー）にかければ、 10分で作ることができる簡単時短レシピをご紹介します。
濃厚な味がお好みの場合は、生クリームを火を止める直前に適量プラスする、または、スープ皿によそったポタージュに少量の生クリームを落とすコクが出ます。
材料（４人分）
缶詰のコーン 300ｃｃ
2.玉ねぎ 中 1/2個
3.チキンブイヨン・チキンストック 200cc
4.ベイリーフ 1枚
5.牛乳 200cc
6.生クリーム 適量
7.塩コショウ 少々
8.彩りにパセリ クルトンなど 適量
作り方1.鍋にスライスした玉ねぎ、缶詰のコーン、チキンストック（ブイヨンキューブや顆粒を溶かしたものでも可）、ベイリーフをいれ、火にかける。
2.煮立ったら、中火に落とし、10分くらい 蓋はしないで煮る。
3.ミキサーに入れるのに適した扱いやすい温度に下がるまで少し冷ます。5分程度。
4.ベイリーフを取り出し、ミキサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。
5.鍋に戻し、牛乳を加え、さっと温める。塩こしょうで味を整えできあがり。
6.彩りにパセリを乗せたり、クルトンをあしらう。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/12423/recipe/577837 |
イチボを美味しく食べよう
イチボを美味しく食べるには上手に焼くことが先決です。
まず、厚さ2cm以上の肉は、中まで火を通すために約30分～1時間前に冷蔵庫から取り出し室温に戻します。また、イチボのように旨味の強い肉は、塩の作用で肉の水分や旨味が失われるので焼く前に塩は不要です。焼き上がりの目安は、すべての面からパチパチという音が聞こえ、指で押して弾力を感じた時です。紹介したコツを意識して丁度良い焼き方を習得しましょう。
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初回公開日：2018年12月05日
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