セロリの葉っぱ・茎の栄養・成分｜冷凍/加熱/食べ方/ダイエット
更新日：2020年08月28日
セロリの栄養の効果に「整腸作用」「むくみ防止」「ストレス緩和」「イライラを抑えて精神を安定させる効果」などがあります。
妊娠すると女性の身体は赤ちゃんを育てるモードになる為、めまぐるしく身体の変化が起きます。
もちろん個人差はありますがホルモンバランスの変化により便秘、むくみ、つわりや胎動などで寝れないなどのストレス、妊婦の自分に慣れなくてイライラするなど、精神的に肉体的にも不安定になる方もいます。
そして赤ちゃんと胎盤を成長させる為に、血液を送らなければならないので鉄分を含むセロリは妊婦さんにとって良い食材と言えるでしょう。スープなど温かい料理にセロリを加えると、体も温まり一石二鳥でしょう。
セロリの保存方法
セロリは新鮮第一の野菜なので早めに食べきるのが理想ですが、多くの方が少しづつ食べるのではないでしょうか？ここではセロリの保存方法をご紹介します。
【セロリの冷蔵方法】
葉は根の栄養を吸ってしまうので茎と葉を切り分けて保存します。茎が乾燥しスポンジ状になるのを防ぐ為に、茎の断面を濡らします。こうすることで乾燥を防ぐことができます。
冷気からも守らないといけないので、ビニール袋や濡れた新聞紙で包み野菜室に立てて保存するといいでしょう。
【セロリの冷凍方法】
セロリは冷凍した後は生ではなく加熱調理に使いたいので、調理がスムーズに進む様に薄切りにしジップロックなどの密閉できる袋に入れるといいでしょう。
この時に水分が多くついていると、調理する際に水分が多く溶け出してしまいますのでできるだけ水分は拭き取ってから冷凍保存しましょう。
冷凍したセロリの栄養
基本的には冷凍してもセロリの栄養素は変わりませんが、冷凍したセロリは水気を多く含みますので、解凍せずにそのまま加熱料理をすればセロリの栄養も逃げにくいでしょう。
加熱したセロリの栄養
生で野菜スティックとして手軽に食べられるセロリですが、加熱しても美味しく頂けます。セロリは加熱しても栄養分は逃げにくいので、栄養分が逃げてしまわないか心配な方は安心して加熱調理してください。むしろ加熱料理をした方が、調理方法によってはご飯のお供になり生よりたくさん食べることができるでしょう。
セロリの栄養を吸収しやすい食べ方
栄養豊富なセロリは加熱しても生でも食べれる食材ですが、食べるなら栄養をしかり取り入れたいものです。生で単体で食べれる方は生で単体に食べる方が良いですが、香りや味にクセが少しあるセロリは調理しないと食べれない方も多くいます。
何かと合わせて食べたい方はスムージーにしてみるのはいかがでしょうか。りんごやバナナなど甘めの果物も入れると、飲みやすくなり果物や他の野菜の栄養も取れますし、液体だと消化も早いのでその分吸収されるのも早いでしょう。
効率的にセロリの栄養を取り入れたい方は是非スムージーにしてみてください。
セロリをお美味しく食べるためのポイント
切り方
細かく筒状に切る小口りや適度な食感を保つ「斜め切り」、繊維に沿って切る「短冊切り」、短冊切りを細かく刻む「千切り」、長く加熱したい時は形を崩さない「ぶつ切り」、手軽に食べれる「ティック」など食べ方や調理方法によってたくさんの切り方があります。
繊維も多く含みますので、繊維を程よく切る為には斜めに切るといいでしょう。断面が大きいとその分火の通りも早いので、短時間で調理ができます。
食べやすくする為のひと手間！
栄養が豊富なセロリは生で食べたいですが、食感が命のセロリが食べにくいと美味しさも半減してしまいます。しかしひと手間をかけるだけで食感も良くなりますのでこのひと手間は欠かせません。
【方法】
筋は包丁で端から1本づつ削いでいくか、引き剝きます。包丁でするのが難しい場合はピーラーを使うと簡単に筋を取り除くことができます。しかし、ピーラーを使うと厚くむいてしまわない様にお気を付けください。
冷水でシャキッと！
初回公開日：2017年10月04日
記載されている内容は2017年10月04日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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