クッキーの種類19選｜4つの製法・ビスケット／サブレとの違い
更新日：2022年04月11日
製法2：型抜きクッキー
大きく伸ばした生地から色々な方を抜いて作るのが型抜きクッキーです。決まった型がありその形状で作れるので、形が安定しています。
型があるからと言って、ボツ個性になるかというとそんなことはありません。型抜き型のクッキーは手の込んだ種類のものが多いです。
生地の焼き具合や種類を変えたり、デコレーションによっていくらでも個性を出せますので、結構センスが問われる種類のクッキーでもあります。
種類6：ジンジャークッキー
ジンジャークッキーとは、しょうがを混ぜ込んだクッキーです。ヨーロッパに古くから伝わる製法のクッキーで、シナモンやナツメグといった香辛料を加えることもあります。
ジンジャークッキーの中でも特に有名なのが、人型のジンジャーマンでしょう。クリスマスなどに飾られて、子供に喜ばれるクッキーです。味付けにはハチミツなどが使われます。香辛料を使う点も含め、自然食の強いクッキーと言えるでしょう。
種類7：ステンドグラスクッキー
ステンドグラスクッキーとは、型抜きしたクッキーに穴を作り、そこに飴などを砕いて入れて作る、いわば食べるステンドグラスです。
単なる型抜きクッキーや他の種類のクッキーとは違って、向こう側が透けて見えるのが特徴で、見ているだけでも飽きません。
このクッキーを作るにはそれなりのセンスが要求されますが、メッセージを入れるなどの独自の使い方ができる汎用性の高い種類であり、作りがいのある種類とも言えるでしょう。
種類8：ジャムサンドクッキー
ジャムサンドクッキーとは、穴をあけ、そこにジャムサンドを入れるクッキーです。ジャムの種類は何でも構いません。お好みでイチゴ、柚子といったジャムをクッキーに入れて下さい。
クッキーの生地にジャムの味と風味が加わるだけでなく、見た目にもジャムがきらめき、独特の美を備えています。名前のとおり、二枚の生地でジャムをサンドし、かつ穴を作っておけばかわいらしく美しいクッキーができ上がるでしょう。
種類9：ガレット・ブルトンヌ
ガレット・ブルタンヌは、見た目に反して甘すぎず、食感も固めのケーキといったところです。発祥の地は、フランス、ブルターニュ地方で、この地で取れるゲランド塩が使われています。少々塩気が強いのはそのためです。
見た目にはケーキに似ていますが、日本においては厚焼きのクッキーとの認識がされています。製法も同じですので、お菓子作りが好きな方はチャレンジしてみてください。バターは有塩の発酵バターがです。
種類10：アイシングクッキー
初回公開日：2018年10月16日
記載されている内容は2018年10月16日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
また、記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。