クッキーの種類19選｜4つの製法・ビスケット／サブレとの違い
更新日：2022年04月11日
アイシングクッキーとは、砂糖と卵白でできたアイシングクリーム使用のクッキーです。アイシングクリームは固まるのが早いので、乾くまで待つ、ということをしなくて済みます。
色合いも可愛く、優しい印象のクッキーです。メッセージや装飾もかわいらしくつけられるので、プレゼントにもってこいのクッキーと言えるでしょう。
色はアイシングカラーと呼ばれる着色料でつけます。安全面で何の問題もないので安心してお使いください。
製法3：ドロップクッキー
ドロップクッキーは、型を使わず、柔らかい生地の形状を整え、オーブンで焼く製法です。種類によってはゴツゴツとした印象のクッキーができ上がりますが、形状は概ね平たいか球体に近いかに大別されます。
食感はサクッとしており、時に不格好になりがちな面も手作り感が出て素朴な印象を与えるでしょう。チョコチップなどを混ぜるのもです。
種類11：スノーボール
スノーボールとは、その名のとおり雪玉のように白く丸いクッキーです。見た目には素朴なかわいらしさがあり、サクサクとした食感も軽快で楽しいクッキーと言えます。
生地に抹茶を混ぜ込んだり溶かしたチョコを混ぜ混るで、プレゼントやテーブルを彩るスイーツに変身するなど、汎用性も高いです。丸めて作りますが、手作りなので形が微妙に違うことがあります。そこに手作りの面白さを見られるのが、このクッキーのポイントです。
種類12：チュイール
フランス語で瓦を意味するチュイールは、薄めのクッキーです。ドウと呼ばれるパン生地やチーズが原料とされます。プロヴァンス地方の生まれであるチュイールの基本は、現地の屋根瓦と同じくうねりを持っているのが基本です。このうねりは、まだ生地が熱いうちに入れないといけません。
単体で食べるよりも、アイスやシャーベットの付け合わせ、もしくはコーンとして使われることが多いです。
種類13：アマレッティ
アマレッティはイタリア生まれの焼き菓子で、単数ではアマレットといいます。小麦粉ではなくアーモンドパウダーを使用し、バター、ショートニングは使いません。他の種類とは色々と異なる、少しイレギュラーなクッキーと言えます。
食感はサクサクしながらも他の種類のクッキーより軽い印象です。かつてフィレンツェ公国とフランス王家の結婚によってフランスに入り、マカロンの元になったと言われています。
種類14：クロッカン
初回公開日：2018年10月16日
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