長野県のおいしいそば屋21選｜地元民もうなる名店
更新日：2022年04月11日
長野県のそばがおいしい理由
おいしいそばと言えば長野（信州）のそばが頭に浮かびますが、なぜ長野のそばはおいしいのでしょうか。長野のそばがおいしいのは気候と水にあります。長野には上高地・車山高原・乗鞍高原・美ヶ原高原・志賀高原といった標高の高い高原が多くあります。
長野の高原は朝の気温と昼の気温との寒暖さが激しく、そばがおいしいく育ちやすい環境となることと、山から湧き出るおいしい水を使うため美味しく育つといわれています。
そばの生産量は北海道に次ぐ2位
おいしいそばの代表的な存在の信州そばは長野で育てられたそば粉を使っています。そば粉の生産量が全国でのかと思いがちですが、実はではなく、北海道の次の第2位です。
日本のそばの生産量の5をまとめると1位：北海道・2位：長野県・3位：茨城県・4位：山形県・5位：福島県となっています。わんこそばでおなじみの岩手県は10には入っていますが第8位と意外な結果です。
人口あたりのそば屋の数は日本で
全国での人口あたりのそば屋の数のでみると第1位が長野県・第2位：山形県・第3位：福井県・第4位：栃木県・第5位：群馬県となっています。
以上のように、長野はそばを提供しているそば屋が人口あたりで全国で一番多いということになります。そばの生産量のでもわかるように長野県、茨城県、山形県、福島県など東日本に多くそば処が多いことがわかります。
長野県のおいしいそば屋21選
ここからは長野県にあるおいしいそばを提供している草笛・梅庵・そば処黒曜・時香忘（じこぼう）・などのそば屋の紹介と共にそれらのそば屋の行き方、メニューなどの情報をお届けしていきます。
店舗1：草笛
長野県にあるおいしいそば屋「草笛」は長野県長野市に位置し、長野駅の西口より徒歩5分ほどの長野バスターミナルの地下1階にあります。店内は小上がり席など100席ほどの座席がある広々とした空間です。
小諸にある老舗のそば屋さんとしてコシがあって、のど越しがいいとろろそば・くるみのタレでいただく、くるみそばなど美味しいそばを提供しています。
店舗2：梅庵
長野県にあるおいしいそば屋「梅庵」は長野県伊那市に位置し、山の麓にある景色のよい場所にあります。店内は古民家を改造したほっと一息つけるあたたかみのある空間です。
こちらのそば屋さんでは少し辛味のあるつけダレでいただく伊那市の郷土料理の行者そば・少し太めの麺の田舎そばの他、 鴨肉にタレをつけて鉄板で焼く「鴨のくわ焼き」などを味わうことができます。
店舗3：そば処黒曜
長野県にあるおいしいそば屋「そば処黒曜」は長野県小県郡に位置し、長野市から上信越自動車道経由で1時間30分ほどで行ける、美ヶ原の緑が広がる中山道沿いにある大きな瓦屋根の佇まいのお店です。
ポリフェノール・血管強化作用など健康に良いといわれるルチンが豊富に入った「ダッタンそば」を楽しむことができます。特になのが田舎そば・さらしなそば・ダッタンそばの盛り合わせの「黒耀三色盛り」です。
店舗4：蕎麦 ふじおか
初回公開日：2018年10月31日
記載されている内容は2018年10月31日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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