スキムミルクの代用品は？スキムミルク活用レシピ5選
更新日：2022年04月11日
スキムミルクとは
スキムミルクは別名「脱脂粉乳」と呼ばれ、牛乳から脂肪分と水分を除去した食品で、粉末の状態で販売されています。タンパク質とカルシウム、乳糖が濃縮されて入っているので、他の乳製品の代用品として調理で使うことができます。
また、ダイエットで脂肪分の摂取を控えたい方が、牛乳の代用品として飲むにも向いています。他の飲み物に足してアレンジし、低脂肪のソフトドリンクに利用することもできるでしょう。
スキムミルクを使った代表的なメニュー
スキムミルクは、ホワイトシチューやグラタンに入れるルーを低カロリーにしたい時に役立ちます。通常は牛乳や生クリームが使われますが、脂肪分が多く、ダイエットに向かない場合があります。代用品としてスキムミルクを使えます。
パンやクッキーなどの焼き菓子を作る時にもスキムミルクが活躍します。水分がないので、生地のまとまりが良くなりますし、脂肪分以外の成分が豊富なので旨みが感じられるでしょう。
スキムミルクの役割
スキムミルクはカロリーを控えたい方や、乳製品が苦手でも摂取して栄養を取り込みたい方に向いています。脂肪分が控えめになっているのはもちろんです。スキムミルクは水を足して好きな濃度にできるため、飲みやすくなる場合があります。
薄まることなくお茶やコーヒーと合わせられますし、果物や葉物野菜などを合わせて手軽にシェークにすることも可能です。成分が強化されたスキムミルクもあるので、効率良く栄養を取り込めます。
スキムミルクは代用できる？
スキムミルクがなくなってしまった時は、他の乳製品を代用品としても使えます。ちょうど切らしている場合にも、買いに行かずに済み、その場にある乳製品を代用品として使えるの場合があります。具体的に3例挙げますので、調理に必要で困っている時に代用して役立ててください。
スキムミルクの代用品3つ
スキムミルクの代用品として使える乳製品には、牛乳・育児用粉ミルク・クリーミングパウダーがあります。最寄りのコンビニやスーパーなどにスキムミルクが売ってない場合にも、これらの3つのうちのどれかは販売されているでしょう。十分代用品として使えます。
1：牛乳
スキムミルクは牛乳から作られていますので、代用品として利用できます。調理に代用品として使う場合には、脂肪分や水分が入っているため、具材を工夫してください。
脂肪分によるコクが出過ぎで困る場合は、肉類や魚類を減らすか、脂分を取り除いて使うといいでしょう。ホワイトルーなどで代用する場合、バターを控えめにするのもです。パン・菓子作りで代用する際には、水の量を控えめにすると生地がべたべたしません。
2：育児用粉ミルク
育児用粉ミルクでも、少量であればスキムミルクの代用品として使えます。スキムミルクも粉ミルクも元々は牛乳から作られているからです。
ただし、育児用粉ミルクを代用品にするなら、風味や味について注意してください。赤ちゃんが飲みやすいように独特の甘い風味付けがされていて、代用するなら甘みを控えた方がいい場合があります。栄養価を母乳に合わせているため、スキムミルクと成分に差がある物もあります。
3：クリーミングパウダー
クリーミングパウダーは、コーヒーや紅茶などの中に入れる粉末状の乳製品です。スキムミルクの代用品にもなりますが、成分に注意してください。スキムミルクと同じく牛乳を主原料とする物なら、代用する際に特に注意する必要はありません。
クリーミングパウダーの中には、植物油脂を原料に使用している物もあります。口当たりはさっぱりしていますが、物足りなく感じることがあり、バターで脂肪分を足すとまろやかに仕上がります。
初回公開日：2018年12月10日
記載されている内容は2018年12月10日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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