本格的なハヤシライスが作れる隠し味13選｜トッピング5選
更新日：2022年04月11日
ハヤシライスとは
昔は「ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス」や「ハッシュド・アンド・ライス」という名前でしたが、その名称から「ハッシ・ライス」や「ハイシ・ライス」と呼ばれるようになり、さらにその名称が訛って「ハヤシライス」という名称になりました。
ハヤシライスという言葉は人名から由来している説もあり、昔のある飲食業に就業していた林さんという人が考えたカレーライスを、ハヤシライスと名付けたという説もあります。
ハヤシライスの基本の作り方
ハヤシライスは、薄切りにした牛肉と玉葱をデミグラスソースで煮込み、それをご飯の上に掛けた料理です。元々は海外で生まれた料理でしたが、それが日本でも流行るようになりました。
地域や家庭によっては、牛肉の代わりに豚肉や鶏肉を使用したり、玉葱以外の野菜を使用するでしょう。日本では、レトルトカレーのように温めてご飯にかけるだけの物や、固形のルーやソースがあります。
本格的なハヤシライスが作れる13の隠し味
市販のハヤシライスのルーにも、隠し味が入っている場合があります。こくまろのハヤシライスで例えると、濃厚なデミグラスソースの中に隠し味でトマトの酸味が織り込まれています。ハンバーグソースとしても活用できるのも特徴的です。
ここからは、ハヤシライスの隠し味についてご紹介します。家庭によっては、ココアパウダーやリンゴを主に使用し、ココアパウダーはまろやかさを、リンゴは子供が食べやすいように仕上げます。
1：トマトケチャップ
トマトが苦手な人やトマトが手元にない人は、トマトの長所が凝縮されたケチャップを隠し味にすることで、簡単に酸味を加えることができるでしょう。甘味も利いているため、甘味を加えたいときやトマトが苦手な人は、ケチャップを加えることで食べやすくなります。
それでも酸味が気になったり甘味がもっと欲しい人は、砂糖を加えるとさらにまろやかになるでしょう。ハヤシライスが食べやすくなります一気に食べやすくなります。
2：チョコレート
初回公開日：2018年12月12日
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