野菜が高い理由・買えない時の対処法・節約レシピ・コスパが高い野菜
更新日：2022年04月11日
ジャガイモ
ジャガイモは小さいお子さんも大好きなありがたい食材です。何かと重宝するジャガイモは、日本各地で時期をずらしながら栽培されています。また保存もきくので、割と安価に手に入れることができるのです。
熱に強いビタミンCを多く含み、ポテトフライやジャガバタ、煮物など加熱料理に向いています。
豆苗
豆苗は癖があるので苦手な方も多いことでしょう。逆に、この癖が好きだという方もいらっしゃいます。食べたことのない方は一度試してください。
豆苗の凄いところは、一度食べただけでは終わらないのです。切るときにスポンジから大分離れたところでカットしてください。そしてスポンジを水につけておくと、脇目から新たな豆苗が出てきます。食べた後に育てて収穫ができてしまうという優れものです。豆苗が苦手ではない方は是非一度試して下さい。
ピーマン
ピーマンはビタミンやβカロテンが豊富で栄養価抜群です。βカロテンを食べると、必要に応じて体内でビタミンAに変化します。加熱しても栄養価は変わらないのですが、体内に吸収されやすくなるという優れものです。
夏の時期はスーパーにも多くのピーマンが安く店頭に並びます。炒め物にしても良し、肉詰めにしても良し、ピーマンと相性の良い食材と料理することによって、ピーマンの苦みがアクセントになり病みつきになることもあるでしょう。
もし、外に家庭菜園をするスペースがあったら、夏の時期に一度ピーマンを作ってみてください。1本の苗木を植えるだけで、とてつもない数のピーマンが次々と実ります。1本の苗で一家族では食べきれない程になることでしょう。
野菜が高い時の節約レシピ
野菜が高い時でも、野菜を食べなければ体調がおかしくなってしまします。そんな時は、似た野菜を代替えとして使ったり、お手頃価格のお野菜で美味しいおかずを作りましょう。
豆もやしの味噌キムチ鍋
＜材料-約3人分-＞
・豚バラ肉 200g
・ジャガイモ ２個
・豆もやし 1袋
・キムチ 1パック
・ひきわり納豆 1パック
・ニンニクチューブ 適量
A、鶏がらスープの素 大さじ1/2
A、味噌 大さじ2
A、酒 大さじ2
A、水 800cc
＜作り方＞
1.豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。ジャガイモは適当な大きさに切ります。
2.少量の油とニンニクチューブを適量入れ火にかけます。ニンニクの香りがしてきたら、豚バラ肉を炒め肉から油が出てきたらジャガイモを入れます。
3.2にAの調味料を入れてしばらく煮込みます。
4.ジャガイモが煮えた頃に、豆もやしとキムチを入れて味見をして下さい。物足りなさを感じたら自分好みの味に調整してください。
5.食べる直前にひきわり納豆を入れて出来上がりです。
今回は最低限の材料でご紹介しましたが、その時々のお手頃野菜を追加してもいいでしょう。ただし、豆もやしは必ず入れてください。
ピーマンのナムル
＜材料-約3人分-＞
・ピーマン 5個
A、酒 大さじ1/2
A、ごま油 大さじ1/2
A、しょうゆ 大さじ1
A、砂糖、生姜チューブ 各少々
A、ラー油 お好みで
＜作り方＞
1.Aの調味料を混ぜておいて下さい。
2.ピーマンのへたと種を取り、千切りにして下さい。
3.さっと湯がいてざるにあげ、熱いうちに1と和えて下さい。
ピーマンの苦さがうま味に代わり、お酒のおつまみやお弁当のおかずにも最適です。食べ始めると箸が止まらなくなることもあります。
コンビニで買う野菜は高い？
時間のない時にコンビニの野菜サラダを手に取ることはよくあることです。特にお弁当を作るのが面倒な時などは、栄養をとるためにと野菜サラダを買ってしまいます。
しかし、普段コンビニで買い物をしない人が野菜サラダの価格を見るとビックリします。たったこれだけの野菜だけでこんなに高いのかと驚きます。さらにドレッシングも別売と考えると、スーパーマーケット慣れしている主婦は手を出せません。
さらにカット野菜は1個売りされている野菜に比べると手が込んでいる分、栄養価は低くなっています。たまにコンビニの野菜サラダを食べる分にはいいかもしれませんが、毎日食べることを考えると、もともと価格も高いですし栄養価も落ちているので、さらに高いと感じてしまいます。
栄養のことを考えると、スーパーマーケットで少し高い野菜を買い、自分でサラダを作った方が体には「お得」ということになります。
スムージーで野菜が高いと感じた時の対処法
初回公開日：2017年09月11日
記載されている内容は2017年09月11日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
また、記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。