おうちカフェを楽しめるこだわりのグッズ10個｜淹れ方のコツ
更新日：2022年04月11日
3：器具やカップは前もって温めておく
おうちカフェでドリップ用のお湯を沸かす時は、器具を温めたり、コーヒーの粉が吸収するお湯の分も考え、多めに沸かしましょう。
ペーパーフィルターの端を交互に折り曲げてドリッパーにセットし、コーヒーサーバーの上に置きます。そこにお湯を注ぎ、ドリッパーとサーバーの両方を温めます。サーバーに溜まったお湯を回して、サーバー全体を温めます。コーヒーカップも温めておきましょう。
4：淹れる直前に豆を挽く
コーヒー豆は粉砕した瞬間が、最も良い香りがします。しかし、粉に挽いて時間がたつと、空気に触れ酸化したり、湿気を吸ってしまいます。豆はコーヒーを淹れる直前に挽いて、使い切るのが理想です。
粒の大きさは、グラニュー糖程度の中細挽きが一般的で、ペーパーフィルターでのドリップと好相性です。粉とお湯が長く接する器具を使用する場合は、豆を少し粗めに挽きましょう。おうちカフェに慣れたら、自分好みにしてみましょう。
5：ドリップで出す場合はお湯を少し注ぎ蒸らす
おうちカフェで最大限にうまみを引き出すドリップは、まずコーヒーの粉全体が湿る程度に、そっとのせるようにお湯を注ぎます。お湯の量は20cc程度で、20～30秒ほどそのままにします。目安としては、サーバーにお湯が数滴落ちてくる程度です。
この蒸らしをすることで、ガスが出て、コーヒーとお湯がなじみやすくなります。さらに、膨らむことでお湯のとおり道ができ、コーヒー成分が十分に引き出されます。
6：ドリップポットで少しづつお湯を注ぐ
中央からゆったりと円を描くように、数回にわたってお湯を注いでいきます。このとき蒸らしで膨らんだ時の粉の高さをキープしつつ、お湯を注ぎましょう。
お湯を直接フィルターにかけない、フィルターのすぐそばの縁の粉にもかけないようにします。ドーナツの穴にお湯を注ぐ感じです。粉に近い位置でお湯を注ぐとやりやすいでしょう。
必要な分が抽出できたら、ドリッパーを外して、サーバーからカップに移しましょう。
おうちでカフェの味を再現できるドリッパーセット
プロのコーヒー専門店が好んで使用するKONO式ドリッパーと耐熱ガラスポット(耐熱温度差120度)、ペーパーフィルター40枚、計量スプーン、お手入れ用クロスのセットです。あとはドリップポットがあればすぐにおうちカフェできます。4人用サイズもあります。
コーヒーのアレンジレシピにも挑戦しよう
淹れたコーヒーにほんのひと手間加えるだけで、違ったニュアンスのコーヒーになります。アレンジレシピを3つご紹介します。お気に入りのカップやグラスに入れて、おうちカフェタイムを楽しみましょう。
レシピ1：カフェ・マリアテレジア
キュラソーに熱いコーヒーを注いだ時に漂うオレンジの香りが、おうちカフェを素敵に演出してくれるanさんのレシピです。添えるクリームが濃厚なので、やや深煎り～深煎りのコクと苦味のあるコーヒーと好相性です。
１杯分
コーヒー(やや深煎り～深煎り) １５０ｃｃ
オレンジリキュール(コアントローやグランマニエなど) １５～２０ｃｃ
ホイップした生クリーム ２０ｃｃ
キャンディー 適量①クリームはホイップし（砂糖の有無・量は好みで）、キャンディーはビニールなどに入れて細かく砕く
②オレンジリキュールを入れたカップにコーヒーを注ぎ、ホイップクリームとキャンディーをトッピングする
出典: https://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-11968759476.html |
レシピ2：アインシュペンナー
初回公開日：2018年11月15日
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