上手な土鍋ご飯の炊き方と水加減｜1合/IH/牡蠣・保存方法
更新日：2020年08月28日
ガス火
基本的には１合に200ｍｌと覚えれば問題ありません。土鍋ご飯のレシピはガス火を想定したものが多いので、仮に他のレシピを参考にする場合も特に何かを変更しなければならないという事はありませんので、あまり神経質にならなくてOKです。
IH
IHでの土鍋ご飯は、水加減に少し注意が必要です。というのも、IHは少し火力が強いという特徴を持っています。ご飯が炊き上がる前にどんどん水分だけが抜けていってしまう、という事になりかねないので、気持ち水を多めにしておけばその不安が解消されるでしょう。
土鍋ご飯専用の土鍋
土鍋ご飯専用の土鍋を使った場合、水加減で気にしなければならないのは、やはりその鍋そのものに設定されている基本の分量に対する水の量です。ご飯を炊く専用の土鍋として、他の鍋よりも効率よく火が回るようにできている場合もありますので、水加減はきちんと一度説明書を確認しておくのが、一番上手に炊ける方法だと言えるでしょう。
お勧めの土鍋ご飯レシピ
基本の土鍋ご飯を美味しく炊けるようになったら、ぜひとも次に炊き込みご飯にチャレンジしてみてください。炊き込みご飯は土鍋ご飯を炊く時に一緒に具材を放り込むだけ、の簡単レシピがたくさん存在しています。一見難しそうにみえてしまう土鍋での炊き込みご飯ですが、これから詳しく作り方を紹介しますのでぜひとも参考にして美味しい土鍋炊き込みご飯をつくってください。
土鍋でふっくら美味しいご飯♪土鍋 de キノコの炊き込みご飯
土鍋でふっくら美味しいご飯♪土鍋 de キノコの炊き込みご飯のレシピ（2合分）
材料：シイタケ２枚、しめじ：１／２株、舞茸：１パック、油揚げ：１枚、酒：大さじ１、醤油：大さじ２、昆布、塩ひとつまみ
作り方
（１）きのこはバラバラの状態にしておく
（２）材料を全ていれて基本の土鍋ごはんを炊き上げる手順で炊く。
土鍋で炊ける基本のきのこご飯です。これをベースにしてアレンジすれば、きのこご飯のバリエーションは無限大です。
きのこと昆布の炊き込み醤油土鍋ごはん
きのこと昆布の炊き込み醤油土鍋ごはんのレシピ（2合分）
材料：きのこ類150ｇ、塩昆布、人参40g、清酒大さじ2杯、濃口醤油 大さじ１/２
作り方
（１）人参を千切りにして、きのこはバラバラの状態にしておく
（２）基本の土鍋ごはんを炊き上げる手順で炊く。きのこの旨味と昆布の旨味がギュッと詰まったきのこと昆布の炊き込みご飯です土鍋で作ることで香ばしく、とても美味しい炊き込みご飯ができ上がります。
秋刀魚ときのこの炊き込みご飯♡
秋刀魚ときのこの炊き込みご飯♡（3合分）
材料：だし汁650ml（水をいれずに代わりにだし汁を使用する）、秋刀魚2尾、生姜1かけ、酒大さじ2、醤油大さじ3、塩ひとつまみ
作り方
（１）だし汁はあらかじめ昆布と鰹でとってさましておく
（2）といだ米をだし汁につけておく（基本の炊き方にある浸水はしない）
（3）サンマを下処理して骨を抜き開きグリルで焼きさましておく
（4）鍋に全て入れて炊き上げる
応用ですが秋の味覚であるきのこと相性のいいサンマと一緒に炊き上げるレシピです。
初回公開日：2017年11月18日
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