しいたけの石づきは食べられる？石づきの知識5つとしいたけ料理

菌類であり、きのこの王様ポジションに君臨するしいたけには「捨てるところがひとつもない」ことをご存知ですか。それは石づきと呼ばれる部分も例外ではありません。かさの部分をメインに食べるイメージを持つ人が多い、しいたけの特徴と健康にもよいしいたけレシピを紹介します。