生クリームを使った簡単おすすめレシピ30選｜お菓子・おかずにも

アイスクリームに関しては、生クリームを入れずに牛乳を使って作るとがちがちになってしまうで、生クリームで作ることがオススメです。

今回はミキサーを使って混ぜ合わせていますが、もし家にミキサーがない場合はカボチャを茹でしっかりとつぶした後に他の材料と混ぜ合わせて作るようにしましょう。冷凍庫に入れた後は入れっぱなしにせず適度に取り出し、かき混ぜながら固めます。

生クリームを使ったおすすめお菓子19：生クリームたっぷり♡生シフォンケーキ

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こちらは食パンのような形のシフォンケーキの中に、たっぷり生クリームが詰まった贅沢なお菓子のレシピです。シフォンケーキというとドーナツ型のケーキが一般的ですが、こちらはパウンド型を使っているので断面が四角くなり、生クリームを入れやすくなっています。

生クリームを冷やしながら泡立てると、きめ細かい泡ができて、安定性も良くなるのでしっかりしたホイップを作ることができます。

生シフォンケーキのレシピ

Glass Ball on Wood Clip Art · Free St...

18cmパウンド型1台分
生地
卵黄 2個
グラニュー糖 10g
太白ごま油 20g
牛乳 20g
薄力粉 45g
卵白 2個
グラニュー糖 35g
フィリング
生クリーム 150ml
グラニュー糖 15g
使用している道具
口金 1個

作り方
１　卵黄とグラニュー糖10gを合わせ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
２　油を加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。(製菓用の無味無臭の「太白ごま油」を使っています)
３　牛乳を加え、馴染むまで混ぜる。
４　卵白にグラニュー糖35gを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡だてメレンゲを作る。
５　3に、ふるった薄力粉を加え、粉気やダマがなくなるまで混ぜる。
６　作っておいたメレンゲを1/4ほど加える。
７　泡立て器ですくって落とすように混ぜる。
８　それをメレンゲのボウルに戻し、馴染むまで混ぜる。
９　ムラなく混ざったらOK。
10　オーブンシートを敷いた型に流す。
11　180度に予熱したオーブンで25分ほど、焼き色がつくまで焼く。
12　冷ましておく。(冷めるに従い側面がくぼむ。)
13　ボウルに生クリームとグラニュー糖15gを入れ、氷水に浸けながらハンドミキサーで泡立てる。
14　生地の側面に菜箸で穴をあける。
15　口金を付けた絞り袋に生クリームを入れ、ケーキに注入する。側面が膨れるくらい入ったら完成。

出典: http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=32... |

卵は卵黄と卵白に分けて使いますので、あらかじめ準備しておきましょう。卵黄はグラニュー糖・油・牛乳となじむまでよく混ぜます。卵白はグラニュー糖を加えた後にメレンゲ状にしておきます。先ほどの卵黄に薄力粉とメレンゲを加えてさっと混ぜます。ムラなく混ざったら型に流し込んでオーブンで焼いてシフォンケーキは完成です。

ケーキの側面に菜箸で穴をあけ、そこから生クリームを注入して出来上がりです。

生シフォンケーキの作り方のコツ・ポイント

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メレンゲを混ぜるときは最初に4分の1くらいを加えて混ぜます。混ぜるときもかき混ぜるのではなく底からすくって落とすような混ぜ方をすると良いです。そのあと、メレンゲを作っていたボウルに戻して全て混ぜ合わせると比較的よく混ざります。

また、生クリームを注入するときの目安の量ですが、注入してシフォンケーキの側面が少し膨らんだくらいがちょうど良いです。

生クリームを使ったおすすめお菓子20：豆乳生クリームのパンナコッタ

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こちらは、生クリームでも豆乳由来の植物性生クリームを使ったひんやり食感のお菓子です。作り方はとても簡単で、生クリームのゼリーとフルーツゼリーを作って固めるだけです。

とても簡単なのに味わいは本格的です。生クリームを使うと、牛乳を使ってゼリーを作るよりも滑らかでとろけるような食感になります。1つ1つカップに入れて作っても可愛らしくておすすめです。

豆乳生クリームのパンナコッタのレシピ

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【豆乳生クリームのパンナコッタ】
所要時間 ：約15分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）
分量：4〜5人分

-食材-
（豆乳パンナコッタ）
豆乳生クリーム　200ｃｃ
砂糖（粉糖）　50ｇ
アガー（寒天とかと同じ様にゼリーを固める為のやつ）　6ｇ

（フルーツゼリー）
好きなフルーツのシロップ漬缶詰　　200ｇ
水　100ｃｃ
砂糖（粉糖）　小さじ1
アガー（寒天とかと同じ様にゼリーを固める為のやつ）　3ｇ

ミント　あれば適量

①まずは豆乳生クリームパンナコッタから。粉糖とアガーを豆乳生クリームに入れて混ぜます。この時、生クリームを泡だて無いよう注意。気泡ができるとゼリーに残ります。

②①をお鍋に移し、弱火で加熱。沸騰させないように注意しながら1〜2分ほど加熱して砂糖とアガーをよく溶かしこみます。

③②をゼリーの型に移して、粗熱を取ってから冷蔵庫へ移して冷やし固めます。
　※ここで冷やし固めすぎると、上から別のゼリーを乗せた時、綺麗にくっついてくれません。様子見しながら調整で。

④次にフルーツゼリー。水100ｃｃに砂糖とアガーを入れて混ぜてから火にかけ、沸騰させて1分程度加熱し、よく溶かしこみます。そこにフルーツのシロップ漬缶詰を入れます。

⑤冷やしておいた③の豆乳生クリームパンナコッタの上に④を流し込みます。その後は粗熱を取って、冷蔵庫へ。

⑥冷やし固まれば完成です。彩にミントの葉を載せてみました。

出典: http://danchigohan.blog.fc2.com/blog-entry-707.html |

粉糖とアガーを豆乳生クリームに入れて混ぜたあと、お鍋で加熱して粉糖とアガーをよく溶かします。ゼリーの方に移して粗熱を取ったのち、冷蔵庫に入れて冷やし固めたらパンナコッタは完成です。フルーツゼリーは先ほどのパンナコッタと同じ要領で、フルーツのシロップ漬缶詰と水に粉糖とアガーを溶かし込みます。

パンナコッタの上にフルーツゼリーを流し込んで冷やしたら完成です。

豆乳生クリームのパンナコッタの作り方のコツ・ポイント

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