生クリームを使った簡単おすすめレシピ30選｜お菓子・おかずにも

「ポタージュ」の材料(6人分)
グリーンアスパラガス･･･450g(約15本)
タマネギ･･･100g
バター･･･30g
塩･･･ひとつまみ
水･･･500ml
チキンブイヨン(固形)･･･1コ
生クリーム･･･100ml
塩･･･少々
コショウ(白)･･･少々

【作り方1】
グリーンアスパラガスはかたい部分を切り落としてはかまを取り、1cm長さに切ります。
タマネギは薄切りにします。

【作り方2】
鍋にバターを溶かし、タマネギと塩を入れてしんなりするまで炒めます。

【作り方3】
水とチキンブイヨンを加えます。
沸騰したら弱火にしてふたをし、コンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます。

【作り方4】
グリーンアスパラガスを加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮ます。

【作り方5】
4を冷ましてミキサーにかけます。

【作り方6】
鍋に戻して温め、生クリームを加えます。
塩、コショウで味をととのえ器に注ぎます。

出典: https://tg-uchi.jp/topics/4450 |

生クリームが50～100mlほど余っているという場合は、ポタージュにするのが良いでしょう。今回は生クリームが100mlの場合で紹介していますが、足りない分は牛乳や豆乳を足して作っても大丈夫です。

また、上のレシピはアスパラガスのポタージュとなっていますが、ミキサーにかける食材を変えれば様々な野菜のポタージュを作ることができます。

ほんの少し余っている時にはスフレオムレツ

People in Couch · Free Stock Photo

「スフレオムレツ」の材料（6人分）
アスパラガス･･･6本
ベーコン･･･4枚
卵（L）･･･6コ
生クリーム･･･大さじ6
バター･･･30g
バゲット（7～8mm厚さ）･･･12枚
プチトマト･･･12コ
塩、コショウ･･･各適量
「スフレオムレツ」の材料（1人分）
グリーンアスパラガス･･･1本
ベーコン･･･2/3枚
卵（L）･･･1コ
生クリーム･･･大さじ1
バター･･･5g
バケット（7～8mm厚さ）･･･2枚
プチトマト･･･2コ
塩、コショウ･･･各適量

【作り方1】
アスパラガスはかたい部分とはかまを取って5mm厚さの斜め薄切りにします。
ベーコンは1cm幅に切ります。

【作り方2】
鍋に湯を沸かし、アスパラガスを入れて茹でます。
茹で上がりにベーコンを入れてザルにあげ、塩、コショウをします。

【作り方3】
スフレオムレツを1人分ずつ仕上げます。
卵1コを卵黄と卵白に分けます。
卵黄には大さじ1杯の生クリームを加えて混ぜ、卵白には塩、コショウ各少々を入れて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
卵黄にメレンゲを2回に分けて加え、ふんわりと混ぜ合わせます。

【作り方4】
フライパンを温度調節機能で160℃に設定します。
バターを5g入れて3を流し入れ、大きく混ぜて形をととのえ、2をちらします。
焼き色がついてきたら半分に折りたたみ、器に盛りつけます。

【作り方5】
バゲットを焼きます。
両面焼きグリル(グリルプレート使用)予熱2分　上・下強火　約2分
※片面焼きグリルの場合
上記（両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。（コンロの機種や食材によって異なります。）

【作り方6】
4にバゲットとプチトマトを添えます。

出典: https://tg-uchi.jp/topics/4740 |

ほんの少しだけ生クリームが余ってしまったという場合には、スフレオムレツに使うのがおすすめです。使用する生クリームは大さじ一杯程度です。

卵は卵黄と卵白に分けて、卵白の部分をメレンゲにしてから卵黄と混ぜ合わせます。卵黄にはあらかじめ生クリームを混ぜておきましょう。生クリームがなくても十分美味しいオムレツになりますが、生クリームが加わることでよりコクのあるクリーミーなオムレツが出来上がります。

生クリームの選び方のポイント

Glass Ball on Wood Clip Art · Free Stock Photo

生クリームを購入する際、どのように選べば良いでしょうか。上で書いた通り、生クリームには動物性と植物性のものがあったり、乳脂肪分の量が違ったりと様々な種類のものがあります。

それぞれどのような基準で選んでいったらよいのか分からないという方も少なくないので、今回は生クリームを選ぶ際のポイントを紹介していきます。

生クリームの選び方のポイント１：動物性か植物性か

Glass of Milk and Almonds · Free Stoc...

生クリームは大きく分けて、乳脂肪のもの（動物性脂肪）、混合脂肪のもの（乳脂肪＋植物性脂肪）、植物性脂肪のものがあります。

動物性のものは牛乳を原料とした乳脂肪でできていて、濃厚でコクのある味わいが特徴です。泡立てすぎると分離してしまうときがあるので、泡立てるときは慎重に行う必要があります。

植物性のものは食物油が原料になりますので、少々舌にべたつきが残るような感じがします。しかし添加物が入っていることでクリームの形が崩れにくくデコレーションなどには向いています。

生クリームの選び方のポイント２：含まれる乳脂肪分の割合

Food, mocha, latte and foam | HD phot...

生クリームのパッケージには「乳脂肪分35％」といったようにパーセンテージの表記があります。生クリームは牛乳を遠心分離して水分を減らすことで乳脂肪分を高めたものになります。

基本的にお菓子作りなどには乳脂肪分35～50％のものが使われます。
乳脂肪分が低めのものは、軽い口当たりですがホイップにしたときは形が崩れやすいのでシフォンケーキなどのトッピングとして使う場合には向いています。
乳脂肪分が高いものは、濃厚でコクのある味わいで、ホイップにしたときの形も崩れにくいです。

生クリームの選び方のポイント３：生クリームかホイップクリームか

Road Between Pine Trees · Free Stock Photo

よく「生クリーム」と書かれているものと「ホイップクリーム」と書かれているものを見かけることがあると思います。実はこれは動物性のものであるかないかという違いでしかありません。動物性と植物性の違いに関しては上で解説した通りです。

最初からケーキのデコレーションなどホイップクリームとして使いたいと決まっている場合は、既にホイップ状になっているものを買っても良いかもしれません。

生クリームは基本的に冷蔵保存になります。未開封の場合は賞味期限どおり1ヶ月程度はもちますが、開封してしまった場合は冷蔵でも3～4日ほどでダメになってしまいます。どうしても使い切れない場合は冷凍保存がおすすめです。

冷凍保存の方法は下記の記事にまとまっていますので参考にしてみてください。

生クリームの冷凍保存方法5つ・解凍方法｜使い方3種類