生クリームを使った簡単おすすめレシピ30選｜お菓子・おかずにも

パンナコッタを作る際は生クリームは泡立てすぎないように注意しましょう。ここで泡立てすぎてしまうと、ゼリーの中に気泡が残ってしまいます。鍋で熱するときも沸騰させないように注意しましょう。

また、パンナコッタとフルーツゼリーをあとからくっつけるので、最初にパンナコッタを固めすぎないように気をつけましょう。

生クリームを使ったおすすめお菓子21：しっとりふんわり♪クリームブッセ

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生クリームと軽いサクサクの生地が贅沢な気分を演出してくれるお菓子が、クリームブッセです。生クリーム好きにはたまらない、生クリームを味わうためのお菓子と言っても過言ではないでしょう。

生地を作るコツは、しっかりと固めにメレンゲを立てることです。卵白をしっかりと冷やしてから泡立てると、きめ細かく安定した泡ができやすくなります。また、砂糖を一気に入れすぎないのもコツです。

クリームブッセのレシピ

People Talking Seating on Chair · Fre...

【材料】直径７㎝８個分
・卵（Ｌ）………３個
・砂糖…………60g
・薄力粉………60g
・粉砂糖………適量（お化粧用）
クリーム
・生クリーム……200cc
・砂糖……大２

＊７㎝と大きめですが４㎝くらいだと可愛くできます

【下準備】
♦︎ 天板にオーブンシートをしいておく。
オーブンシートには円を描いて二重にしておくと、絞り出すサイズが分かりやすいです
♦︎ 絞り袋を準備しておく（丸口金）
♦︎ 薄力粉はふるっておく
♦︎ オーブンを180度に予熱する
【作り方】
① 大きめのボウルに卵白をほぐし、ハンドミキサーで軽く泡立てたら、砂糖を２〜３回に分けて加え、しっかり角がたつ硬いメレンゲを作る。
♦︎ 艶がある硬いメレンゲがポイントです。逆さにしてもずり落ちないくらいにします。泡立てすぎてボソボソにならないように気をつけて下さい。
② ①に卵黄を加えホイッパーでぐるぐる混ぜる。
♦︎ ハンドミキサーは止めて手でぐるぐると混ぜます。
③ 薄力粉を３〜５回くらいに分けて加え、都度ヘラでさっくり切るように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④ ここからは手早く、絞り袋に入れて、高く積もるような感じで絞り出し、茶こしで粉砂糖をたっぷり振りかけます。
♦︎ 絞り出す時は、中心を決めて一気に絞る
♦︎ 粉砂糖をかけると表面がサクッとした食感になります
⑤ オーブンを170度に下げて13分ほど焼けば完成です。焼けたら暫くオーブンシートにのせたまま冷まします。冷めたら手でそっとはがし、ホイップした生クリームを挟んでよーく冷やして頂きます。
♦︎ 焼き色など様子をみて下さいね

出典: https://ameblo.jp/moon3sun8/entry-12400047235.html |

卵は卵黄と卵白に分け、卵白は砂糖と混ぜ合わせてメレンゲ状にしておきます。メレンゲに卵黄を加えてよく混ぜ合わせたあと、薄力粉を混ぜて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
絞り袋に入れて天板の上に高く積もるような感じで絞りだしたら、粉砂糖を振りかけてオーブンで焼きます。

よく冷ましたあとにホイップクリームを挟んで完成です。

クリームブッセの作り方のコツ・ポイント

Photograph of Men Having Conversation Seating on Chair · Free Stock Photo

メレンゲを作るときは逆さにしてもずり落ちない程度まで硬くしましょう。ただし、泡立てすぎるとぼそぼそになってしまうので、注意しながら泡立ててください。

生地を絞り出すときは、中心を決めて一気に絞り出すようにすると、上手く円状に絞り出すことができます。生地同士がくっつかない程度に隙間を適度にあけた状態でオーブンに入れましょう。

生クリームを使ったおすすめお菓子22：練乳生クリーム＊ロールケーキ

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生クリームに練乳で甘みをつけた練乳生クリームを、ふわふわの生地でロールしたロールケーキも絶品です。こちらのレシピでは、ロールケーキの生地の作り方をかなり細かく順を追って紹介していますので、参考にしてみてください。

練乳生クリームは、味もおいしいですが練乳によって生クリームの粘り気が増し、泡が安定しやすくなるので扱いやすくなるというメリットもあります。ぜひ使ってみてください。

練乳生クリームロールケーキのレシピ

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練乳生クリーム＊ロールケーキ

（25×25ｃｍ天板）

◎卵…2個

◎砂糖…45g

◎薄力粉…40ｇ

◎バター…10ｇ（有塩でも無塩でもＯＫ）

○生クリーム…100ｍｌ

○練乳…20ｇ

○砂糖…5ｇ

※卵を常温にもどす。

※天板にオーブンシートを敷いておく。

※オーブンを予熱する

①【ロールケーキ生地】

バターをレンジ加熱で溶かす。

②ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて湯せんにかけながらハンドミキサー高速で泡立てる。

ひと肌くらいの温度になったら湯せんからはずす。

③白っぽく、もったりして、持ち上げると跡が残るくらいになったら、低速にして１分くらいゆっくり泡立ててキメを整える。

④薄力粉をふるいながら③に入れ、ヘラで底からすくうように混ぜる。

練らないようにすくうように、粉っぽさがなくなるまで。

⑤④をヘラでひとすくい、溶かしたバターに加えて混ぜる。

それを④に加えて、ヘラで手早く混ぜる（※ここではあまり混ぜすぎない！）

⑥天板に生地を流し、カードなどで表面わ平らに均す。底をトントンと打ち付けて空気抜きをする。

200度に予熱したオーブンで10分焼く。

⑦ロールケーキが焼き上がったら20㎝くらいの高さから天板を落とし、焼き縮みをふせぐ。

ケーキクーラーにのせ、側面の立ち上がり部分の紙をはがす。

乾燥を防ぐためにオーブンペーパーを表面に乗せたまま冷ます。

⑧ボウルに生クリーム、砂糖、練乳、バニラエッセンスを加えて七～八分立てに泡立てる。

⑨⑦に⑧を平らに乗せる。向こう側4センチくらいは乗せない。

⑩巻いて、ラップに包んで冷蔵庫で落ち着かせる。

出典: https://ameblo.jp/shinku06z04/entry-12380634042.html |

卵と砂糖は湯せんにかけながらハンドミキサーなどで手早く泡立てて、もったりしてくるくらいまで整えます。その後、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。溶かしたバターを混ぜ合わせたら、天板に入れてオーブンで生地を焼きます。

焼けた生地に生クリームを塗って巻いたら、冷蔵庫に入れて冷やして完成です。

練乳生クリームロールケーキの作り方のコツ・ポイント

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