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2018年12月11日

生クリームを使ったお菓子のレシピ40選|人気のレシピ本3選

ケーキやムース、シュークリームなどに欠かせない生クリームは、お菓子の見た目をキュートに飾ってくれる他、濃厚なミルクの味わいが人を惹きつけて止まない魅惑の食材です。今回はそんな生クリームを使ったお菓子のレシピをたっぷり40品ご紹介していきます。

生クリームを使ったお菓子のレシピ40選|人気のレシピ本3選

生クリームを使ったお菓子を作るコツ

生クリームを使ったお菓子のレシピ40選|人気のレシピ本3選

ケーキなどの洋菓子には欠かせない生クリームですが、手作りで生クリーム入りのお菓子を作るときのコツはあるのでしょうか。ここからは、おいしいお菓子を作るための生クリームの扱い方をご紹介していきます。

泡立て加減

生クリームを使ったお菓子を作る際には、泡立ててホイップにすることが多いでしょう。飾りとして用いる場合は角が立って形が崩れない程度までしっかり泡立てましょう。ムースなどにする場合には、8分立て程度にすると他の材料と混ざりやすくなります。ゼリーやパンナコッタを作るときは、泡立てずに液体のまま用いることもあるでしょう。

生クリームの原料

生クリームは、基本的には生乳中の脂肪分を濃縮したものを指します。ただし、これは動物性生クリームの場合であり、植物性の場合は大豆などの植物由来の油脂をクリーム状に加工しています。動物性の方が濃厚な味わいをしていて、植物性の方はあっさりした味で食感も比較的さらさらしています。

生クリームを使ったお菓子の人気レシピ40選

生クリームを使ったお菓子のレシピ40選|人気のレシピ本3選

1:生クリーム入りスコーン

スコーンは、朝食、軽食、おやつといろいろな場面で食べることができる大人気のお菓子です。<こちらのレシピは、たっぷりと生クリームを使ったほろほろ食感のグラノーラチップスコーンです。

生クリームを使うことによって生地がしっとりとし、柔らか食感に仕上がります。冷めて堅くなっても、レンジで温めることでまたふっくらとやわらかくなるので、作ってから時間が経ってもおいしく食べることができるおすすめのお菓子です。

材料
【直径6cmの丸型スコーン】 【8個分】
薄力粉 200g
強力粉 50g
塩 小さじ1/4
べーキングパウダー 小さじ2
粉砂糖 40g
食塩不使用バター 40g
生クリーム 100cc
牛乳 50cc
ヨーグルト 大さじ1
グラノラとクルミ 100g
強力粉(打ち粉用) 適宜
溶き卵 適宜

作り方
1.【手順①】
オーブンを220℃に温めておく
2.【手順②】
薄力粉・強力粉・塩・ベーキングパウダー・粉砂糖を合わせて2回ふるいにかけボウルに入れる
3.【手順③】
【②】に小さめに切ったバターを加えて
バターが粉になじむまで両手でよくこすり合わせて混ぜる
4.【手順④】
【③】に生クリーム・牛乳・プレーンヨーグルト・グラノラ・くるみを加えゴムべらなどで手早く混ぜる
5.【手順⑤】
打ち粉をした台の上に【④】の生地を丸めたものをのせて3cmの厚さにのばす
6.【手順⑥】
【⑤】を型で抜き
はけで溶き卵をぬる
7.【手順⑦】
【⑥】を天板にのせ
温めておいた220℃のオーブンで10分焼いたら完成

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/277108/recipe/1297711 |

2:生クリーム紅茶パウンドケーキ

ふわふわ食感のお菓子と言えばパウンドケーキです。こちらは生クリームたっぷりのふんわりとした生地に紅茶を練りこんだ、おしゃれな香りと味のパウンドケーキのレシピです。

材料にホットケーキミックスを使うことで、小麦粉やベーキングパウダーを混ぜ合わせる手間を省くことができます。使う紅茶の種類や量にこだわってみても面白いでしょう。

材料
生クリーム 200ml
砂糖 50g
卵 2個
ホットケーキミックス 150g
紅茶葉 ティーパック1袋分

作り方
1.材料を上から順番に混ぜる。
最後まで泡立て器で混ぜてOK☆
2.180℃に予熱したオーブンで35分焼く。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/279794/recipe/1308520 |

3:サツマイモマッシュと生クリームのブランナン

こちらはホクホクのサツマイモペーストとふわふわの生クリームホイップを載せたおしゃれなブランナンのレシピです。ブランナンとは、「ふすま」をたっぷり含んだナンのことで、食物繊維が豊富で血糖値が急上昇するのを防いでくれる健康志向の食品です。

もちもちのブランナンに生クリームと甘いサツマイモ、甘酸っぱいレーズン、そして香ばしい香りのアーモンドが良く合います。午後のおやつにもいかがでしょうか。

材料
ブランナン 2枚
サツマイモ 1個
ヨーグルト 大さじ2
生クリーム 100cc
砂糖 6g
レーズン 適量
スライスアーモンド 適量

作り方
1.サツマイモの皮を剥き1cm程度の輪切りにして、沸騰させた湯(分量外)で10分煮る。
2.湯をすて、サツマイモを一度火にかけ水分を飛ばす。(粉ふきイモの要領で)
3.ボウルにうつし、よく潰し、ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせマッシュ状態にする。
4.生クリームに砂糖を加え、泡立て器で角が立つ程度に泡立てる。
5.オーブンや電子レンジで適度に温めたナンの上に(3)のサツマイモマッシュを塗り、レーズンをトッピングし、(4)のクリームを乗せて、最後にスライスアーモンドをトッピングする。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/244239/recipe/1179491 |

4:生クリームでカップケーキ♪

こちらは、生地に生クリームをたっぷり使うことでふわふわ食感に仕上げたカップケーキのレシピです。カップケーキは比較的作り方も簡単で、しかも見た目が可愛いので人気のお菓子です。

今回のレシピでは、お好みでチョコチップをトッピングしていますが、ドライフルーツやナッツをトッピングしてみても良いでしょう。しっとりふわふわの生クリームカップケーキはいかがでしょうか。

材料
生クリーム 100g
砂糖(お好みの甘さで) 50〜70g
たまご 1個
バニラオイル等 少々
ベーキングパウダー 小さじ1
小麦粉 100g
チョコチップ(トッピング用) お好みで

作り方
1.オーブンを170度に予熱してマフィン型を用意しておきます。
2.生クリームと砂糖をトロミがつくまで混ぜます。
イメージだと生クリームを6分立て程度のトロミです。
3.たまごを入れ混ぜます。
次にバニラオイルを入れ混ぜます。
4.ベーキングパウダーと小麦粉をふるい入れ混ぜます。
ここはサクッと混ぜてください。
5.型に入れ170度で20〜25分程度焼き完成です♪

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/181903/recipe/1125253 |

5:生クリーム入り♪チョコバナナクレープ

生クリームを存分に味わえるお菓子と言えばクレープでしょう。こちらは、クレープの中でもシンプルかつ絶大的人気を誇るチョコバナナのクレープのレシピです。チョコとバナナ、そしてそれを包み込む生クリームがとろける甘さです。

クレープ生地を作るときに薄力粉ではなく強力粉を使うことで破れにくくもちもちとした食感の生地を作ることができます。生クリームはハンドミキサーでホイップさせておきましょう。

材料
A強力粉 70g
A砂糖 15g
A塩 ひとつまみ
A卵 1個
牛乳 200cc
サラダ油 小さじ1
バナナ 3~4本
ホイップクリーム 適量
チョコレートソース 適量

作り方
1.ボールにAの材料をすべて入れ、混ぜ合わせておく。
2.(1)に牛乳を数回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。
3.(2)にサラダ油を入れてよく混ぜ合わせる。
4.フライパンを熱し油を少し敷き、(3)を少量流し入れ両面焼く。(この材料で7~10枚焼けます)
5.お好きなフルーツをトッピングして召し上がれ~♪(今回は生クリーム入りチョコバナナです)

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/62076/recipe/1051957 |

6:ティラミス

大人のお菓子として人気の「ティラミス」も、生クリームを使って作ることができます。コーヒーのほろ苦い味と、クリームチーズと生クリームのまろやかなミルク感が絶妙に絡み合い、おしゃれなひと時を演出してくれます。

今回のレシピでは、香りづけにラム酒を用いていることでさらに大人っぽいお菓子となっています。コーヒーにこだわりのある方はお好みのコーヒーを濃いめに淹れて使ってみても良いでしょう。

材料
クリームチーズ 100g
卵黄 1個分
砂糖 15g
☆卵白 1個
☆砂糖 15g
ラム酒 適量
生クリーム 50g
インスタントコーヒー濃いめ 適量
砂糖 適量
スポンジやカステラ 適量
ココア 適量

作り方
1.クリームチーズを常温にしておき、ボールでクリーム状にすり混ぜる。
2.卵黄、砂糖を入れまぜる。
3.6分だてにした生クリームを入れてまぜる。
4.泡立てた☆を入れてまぜる。
5.ラム酒をいれる。
6.スポンジにコーヒーをぬる。
7.できたクリームをのせ冷蔵庫でねかせる。
8.ココアをかけてできあがり。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/60505/recipe/990712 |

7:生クリームたっぷりプリン

生クリームの濃厚なミルク感をたっぷりと味わいたいという方におすすめのお菓子が、こちらの生クリームプリンです。市販のプリンミックスを使うことで、卵や砂糖などの分量をはかる手間を省くことができます。

生クリームとお湯の割合をだいたい1対1になるように加えると、濃厚なミルクプリンになります。プリンの硬さ調整は、加える粉寒天の量を増やしたり減らしたりしてみてください。

材料
市販のプリンミックス 一箱
生クリーム 200cc
粉寒天 小さじ1/2
お湯 220cc
果物(今回は桃を使用) 適当

作り方
1.お湯に粉寒天を入れ、沸騰させて完全に溶かす。
2.市販のプリンミックスを入れて完全に溶かす。
3.生クリームを入れて良く混ぜる。
4.500ccぐらい入る容器を水で濡らして入れ、そのまま冷やし固める。
5.ミックスに付いていたカラメルソースの素をお湯20cc(分量外)で溶かし、耐熱容器に入れて、500wで20秒ぐらい様子を見て加熱する。ふわっと吹いてくれば良い。
6.型から抜いて果物を適当に飾る。
7.プリンにソースを添える。好きなように取ってソースをかける。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/10214/recipe/950399 |

8:冬瓜の豆乳ヨーグルト&生クリームのゼリー

こちらは、淡泊ですっきりとした味わいの東岸を濃厚な生クリームゼリーに載せた、ほっと一息つける癒し系お菓子のレシピです。「冬瓜」という名前がついていますが、冬瓜の旬は夏です。暑い夏にひんやりと涼めるようなプルプルのゼリーはいかがでしょうか。

今回は、牛の生クリームではなく豆乳の生クリームを使っています。植物性の油の方が、動物性よりも体脂肪になりにくいと言われているのでヘルシーなお菓子と言えるでしょう。

材料
冬瓜 180g
豆乳ヨーグルト 100cc
豆乳生クリーム 100cc
砂糖 大3(大1と大2に分ける)
レモン 少々
はちみつ お好みの量
ナッツ お好みの量
水 50cc(冬瓜を煮るのはまた別に用意)
ゼラチン 10g

作り方
1.冬瓜180gを100gと80gに分ける。お鍋に、冬瓜80gに砂糖大1、レモンを入れて、それらがお水で隠れるくらいお水を入れて煮込む。中火から弱火でコトコト煮込む。火加減に注意しながら、お水がなくなるくらいになれば、火を止めてしばらく置く。
2.冬瓜100gと豆乳ヨーグルト、生クリーム、砂糖大2、レモンをミキサーにいれて、かける。その時の量が400ccになるので、お水50ccを加え、お鍋に入れて火をつける。沸騰してきたらゼラチンを加えて、よく混ぜてしばらく煮る。
3.器に盛りつけ、冷めたら、トッピングの冬瓜をのせて、冷蔵庫で冷やし固める。はちみつやナッツをお好みでかけて召し上がれ。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/170348/recipe/932152 |

9:いちご生クリームパイ

こちらはパイシートを使った簡単生クリームパイのレシピです。パイとイチゴ、生クリームの組み合わせのお菓子はありそうでなかった「痒い所に手が届く」メニューです。パイをサクサクに焼いてから巻いていくので作り方も簡単です。

たっぷりの生クリームにいちごをちりばめ、パイシートで巻いた後に最後にカットすることで断面から鮮やかないちごが顔を出します。簡単なのにおしゃれなお菓子となっています。

材料
パイシート 2枚
イチゴ  15個
生クリーム  200ml
砂糖  25g
粉砂糖  適量

作り方
1.パイシートは袋の裏面にある通りに焼く。  
2.生クリームに砂糖を入れ、氷水を張ったボウルで混ぜる。
3.いちごは10個ミキサーにかけてペーストにし、
2.に混ぜる。5個は薄くスライスする。
4.パイが冷めたら、生クリーム、イチゴ、生クリームの順に載せ、
お好みで粉砂糖を振る。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/160893/recipe/887013 |

10:バターなし!生クリームdeマフィン

こちらは、バターの代わりに生クリームを使ったふわふわ食感のマフィンのレシピです。お菓子、特に洋菓子を作るときに欠かせないバターですが、これを生クリームに置き換えるとよりしっとりとした食感のお菓子を作ることができます。

また、生クリーム由来のまろやかなミルク感が残るのでミルク好きにはたまらないお菓子になるでしょう。上にもホイップクリームを飾れば、生クリーム尽くしの一品になります。

材料
生クリーム 100cc
砂糖 大5くらい
卵 2個
小麦粉 1CUP1/2くらい
BP 小1くらい
バニラエッセンス 適宜

作り方
1.生クリームと砂糖大1で8部だてくらいにホイップを作る。
そこに玉子を1個ずつ入れ、そのつど混ぜる。
バニラビーンズ、残りの砂糖も入れ混ぜたら、粉類を振るい入れ、ヘラで切るように混ぜる。
マフィン型に入れ180度20分~。
竹串チェック。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/154773/recipe/875793 |

11:バニラパンケーキサンド☆あんこ生クリーム

生クリームのお菓子と言えば洋菓子のイメージがありますが、生クリームは和菓子の定番あんこにも良く合います。こちらはふわふわ生地の間にあんこと生クリームをサンドした和洋折衷の絶品お菓子のレシピです。

ヨーグルト入りでしっとりとした食感の生地に、ふわふわに泡立てたホイップクリームをサンドしましょう。あんこの甘みがあるので、生クリームはお砂糖控えめでもおいしく食べられます。

材料
A) 強力粉 大さじ4
A) 薄力粉 大さじ6
A) ベーキングパウダー 小さじ1
A) 砂糖 大さじ3
バニラビーンズ 1/4本
B) 卵 1個
B) ヨーグルト 大さじ2
B) サラダ油 大さじ1
B) 牛乳 80cc(50cc+大さじ2)
あんこ 80g
ホイップクリーム 40g
粉糖 適量

作り方
1.バニラビーンズはナイフで縦に切れ目を入れ、ナイフの背で中の粒々をかき出して大きめのボウルに入れます。

そこに材料Bを入れて滑らかになるまで泡だて器でよくかき混ぜます。

2.大きめのボウルに材料Aを入れて泡だて器でサラサラになるまでかき混ぜます。

手順1を少しずつ加えながら、泡だて器で全体が馴染んで滑らかになるまでかき混ぜます。

3.フライパンを中火で熱して、サラダ油をしみ込ませたキッチンペーパーで極薄く油を引き、濡れフキンを広げてフライパンを乗せて3秒数えて冷まします。

コンロの火をトロ火(一番弱い火)にしてフライパンを戻します。
4.生地を30~40ccくらいずつお玉で流しいれて片面2~3分、合計約5分焼きます。

柔らかい生地なので竹串の先で生地の周りを少し剥がしてからフライ返しを入れてそっとひっくり返します。

真ん中あたりに竹串をそっと刺して何もついてこなければOKです。

皿やバットに取り出して冷ましておきます。
焼きたては特に柔らかくて傷つきやすいので優しくそぉっと、、、です。

同様にしてトータル8枚焼きます。
5.パンケーキが冷めたらあんこと生クリームをサンドします。

後から焼いた面を上にして置き、真ん中あたりにあんこ1/4量を乗せます。

あんこの上にホイップクリームを絞り、先に焼いた面を上にしてパンケーキを重ね、手で軽く押さえます。

ハート型に切り抜いたオーブンシートを乗せて粉糖を振りかけハートを描きました。お好みで仕上げてくださいね。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/129042/recipe/865179 |

12:おうちスイーツ!生クリーム♪ロールケーキ。

生クリームのお菓子で外せないのは、生クリームがぎっしり入ったロールケーキです。コンビニスイーツとしても人気のお菓子ですが、簡単に手作りすることもできるので挑戦してみましょう。

こちらのレシピでは、生地にバターではなくサラダ油を使っているので、さらっとした感覚でヘルシーです。メレンゲでふわふわにした生地と生クリームの相性が抜群です。

材料
卵 3個
薄力粉 65g
砂糖 70g
サラダ油 20g
お水 25g
生クリーム 150g
砂糖 8g
練乳 15g

作り方
1.卵は卵黄と卵白に分ける。卵白に半量の砂糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。
2.卵黄のボウルに残りの砂糖を入れ白くもったりするまで泡立て、サラダ油、水を加えます。卵黄のボウルにふるった薄力粉をもう一度ふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで良く混ぜ合わせて下さい。
3.卵白の1/3を入れて混ぜ合わせたら、もう半分の卵白を入れて、さっくり混ぜ合わせます。最後は卵白のボウルに生地を全部移して、ボールを回しながら底から持ち上げて切るを数回。天板に生地を流し入れ表面を平らにならす。
190℃のオーブンで10分焼く。
4.生クリームに砂糖、練乳を入れて軽く角が立つ程度に泡立てる。生地に生クリームを広げる。手前は厚めに奥は薄く。隅まできっちりと。巻き終わりを下しにてクッキングシートで包み、最低2時間以上は冷蔵庫で休ませます。半日ぐらいおいてどうぞ。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/100292/recipe/660190 |

13:とろーり生クリームアップル春巻き

こちらは生クリームのミルキーな味わいを存分に楽しめるスイーツ春巻きのレシピです。春巻きと言っても、油で揚げているわけではなくオーブンで焼いていて、おしゃれなパイのようなお菓子感覚でいただくことができます。

バナナやりんご、レーズンなどフルーツの甘みもたっぷりです。そこに赤ワインとシナモンが合わさることで、大人っぽい味わいもプラスされます。ホームパーティーなどでいかがでしょうか。

材料
春巻きの皮 2枚
バナナ 2分の1
生クリーム ホイップ状態でゴルフボールくらい
リンゴ 4分の1個
レーズン 少々
赤ワイン 適量
砂糖 適量
シナモン 適量

作り方
1.前夜、砂糖なしでホイップした生クリームをゴルフボールくらいの大きさでラップにくるんで輪ゴムで留め、冷凍庫へ。

2.リンゴは適当な大きさに切り、赤ワインとお砂糖とシナモンとレーズンで煮る。
3.春巻きの皮を2枚を90℃違いに重ね、スライスバナナ→リンゴと干しブドウの赤ワイン煮→冷凍庫から出して時間を少し置いたor手で少し温めた冷凍生クリームのラップを外して乗せ、春巻きの皮を上下左右にたたみ、220℃のオーブンに入れ10分ほど加熱。
春巻きの皮の表面に美味しそうな焼き色がついたらOK!

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/75664/recipe/552105 |

14:みたらし生クリーム団子

こちらは生クリームの濃厚な風味を生かした和風のお菓子、みたらし団子のレシピです。本来なら水だけで作るところをミルキーな生クリームに置き換えることでよりまろやかなとろーりとしたお団子を作ることができます。

団子を家で作るなんて敷居が高いと感じる方も多いでしょうが、そんなことはありません。混ぜてゆでるだけなので、至って簡単にとろけるみたらし団子の完成です。みたらしの他にも味を変えて楽しんでみてください。

材料
上新粉 100g
白玉粉 100g
生クリーム 200ml
醤油・砂糖・みりん 各大さじ2
水 大さじ4
水溶き片栗粉 適量

作り方
1.ボウルに上新粉と白玉粉を入れて混ぜ、温めた生クリームを少しずつ加えて練ります。耳たぶ程度の柔らかさになるようにします。
2.ピンポン玉小くらいの大きさに丸めて、沸騰したお湯でゆでます。浮いてきたら氷水にとって粗熱を取ります。
3.水気をふき取って、串にさし、焼き網にのせて焼き目をつけます。
4.小鍋にAを入れ煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、団子にたっぷりつけて完成です。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/35965/recipe/327700 |

15:混ぜて焼くだけ 生クリームショコラケーキ

ビターなチョコレートとまろやかな優しい生クリームは相性抜群です。こちらはそんな黄金のハーモニーを存分に楽しめる贅沢なお菓子です。チョコレートと生クリームのカラーのコントラストもおしゃれです。

本格的な見た目に仕上がるのにもかかわらず、材料をすべて混ぜてオーブンに入れて待つだけ、というお手軽お菓子でもあります。生クリームにリキュールを加えると、一味違った大人のお菓子になります。

(直径15センチ丸型1台分)

Aチョコレート.........50g(ビター)
A無塩バター............100g
A生クリーム.............50ml
粉砂糖......................80g(なければグラニュー糖)
卵(M)........................2個
B薄力粉....................90g
Bココアパウダー......15g
Bベーキングパウダー.2g

《デコレーション》

C生クリーム.........150ml
Cグラニュー糖...大さじ1
C好みでバニラエッセンスorラム酒を数滴

苺、ハーブ、チョコプレートなど適量

1 【下準備】
・チョコレートは板チョコの場合は細かく刻む
・卵は溶きほぐす
・Bは混ぜ合わせてふるっておく
・型に合わせてクッキングシートを敷く
・オーブンは160度に予熱する

2 耐熱ボウルにAを入れてラップをかけ
レンジ600wで1分20秒加熱し
砂糖を加えて泡だて器で溶かし混ぜる

3 2に卵を一度に加えてよく混ぜ
Bを加えてゴムベラで
粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる

4 型に流し入れ
150度のオーブンで40〜45分焼く

5 粗熱がとれたら底に水分がたまらないように
型から外して網の上に乗せてあら熱をとり
まだ少し温かいうちに袋に入れて
  涼しい場所で(一晩室温)寝かせる

出典: https://ameblo.jp/kys-ttt/entry-12420635925.html |

16:生クリームで作る*ふんわり抹茶マフィン

こちらは、生クリームでしっとりふわふわの蒸しパンのような食感を楽しめる和風マフィンのレシピです。抹茶とミルクの組み合わせもファンの多いフレーバーです。そこに黒豆をプラスすることで、和菓子のような雰囲気が加わったユニークなお菓子です。

使うお砂糖をきび砂糖にすることでより複雑な深みのある甘さを演出してくれます。また、きび砂糖は上白糖よりも体にいいとされているのでぜひ取り入れてみてください。

材料 5~7個分

・生クリーム 100ml
・きび砂糖 60g
・卵 2個

☆薄力粉 100g
☆抹茶 3g
☆ベーキングパウダー 2g

○黒豆煮 (水気をふく)100g

作り方

1️⃣
オーブンは180度に予熱しておきます。

生クリームにきび砂糖を加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡だてる。
別のボウルに卵を割り入れ(ハンドミキサーはそのまま洗わず使う)ふんわりするまで泡だてます。
卵液に生クリームを加え、更に混ぜます。

2️⃣
☆を合わせてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて混ぜます。
粉っぽさが残るうちに黒豆を加えます。
粉っぽさがなくなるまでサックリと混ぜます。

*黒豆はトッピング用をよけて生地に加えました。

3️⃣
型の8分目まで生地を入れて180度に温めておいたオーブンで20分焼きます。
焼きあがったら網の上で冷まします。

出典: https://limia.jp/idea/250819/ |

17:生クリームたっぷりカップシフォンケーキ

ふわふわのシフォンケーキに相性抜群なのがとろける感覚の生クリームです。これを一口で味わえる、ミニサイズのシフォンケーキレシピです。中にぎっしり生クリームが詰まっていて、満足感たっぷりのお菓子です。

生クリームと牛乳を使うことで、ミルクの優しい甘さが引き立っています。生クリームを絞った上にはちょこんと栗を飾るととても可愛らしく、上品に仕上がります。

材料【マフィンカップ(大)(110cc)7個】
卵黄       4個
グラニュー糖   20g
植物油      50g
牛乳       50ml
バニラエッセンス 少々
薄力粉      40g
強力粉      35g
ベーキングパウダー 3g
卵白       4個
グラニュー糖   50g
生クリーム    300ml
グラニュー糖   30g
栗甘露煮     7個
抹茶       少々
ミント      7枚

作り方
①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良くすり混ぜる。

②植物油を5~6回に分けて加えながら良く混ぜて、混ざったら牛乳も同じように加えて混ぜる。バニラエッセンスも入れる。

③薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーで粘りが出るまで混ぜる。

④卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの)

※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。

⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加える(ホイッパーで混ぜて最後はゴムベラでムラのないように底から混ぜる)

⑥マフィンカップ(大)(110cc)7個に入れて、空気と気泡を抜くために竹串で何度か混ぜる。

⑦170℃に予熱したオーブンで18~20分焼いて逆さにして十分に冷ます。

⑧泡立てた生クリームを絞り入れる(1個あたり25gの生クリームを入れるとちょうど良かったです。)

⑨抹茶、栗の甘露煮、スペアミントなどを飾る。

出典: https://ameblo.jp/hiroshi360227/entry-12413835617.html |

18:カボチャアイスクリーム

とにかく生クリームを味わいたいという人におすすめのお菓子が、アイスクリームです。こちらのレシピではカボチャを使っていて、生クリームの濃厚さがカボチャのコクをさらに引き立ててくれています。

カボチャを使ったお菓子は手間がかかるという印象がありますが、こちらでは種をとったカボチャを皮ごと丸々ゆでて使うのでとてもお手軽です。混ぜ合わせたら後は待つだけで濃厚なアイスクリームのできあがりです。

材料(2人分)

●カボチャ...200g
●生クリーム...100ml
●砂糖...50g
●バニラエッセンス...5滴

作り方
STEP1
かぼちゃの種を取り除きます。

※皮は剥く必要はございません。
STEP2
鍋に水とかぼちゃを入れて、柔らかくなるまで茹でます。
STEP3
茹で上がったら、ザルに移して粗熱を取ります。
STEP4
ミキサーに全ての材料を入れて良く混ぜます。
STEP5
大きめのタッパーに入れて平にします。
STEP6
冷凍庫に1時間入れます。
STEP7
1時間たったら、取り出して混ぜます。
STEP8
混ぜたら、もう一度冷凍庫に入れます。
STEP9
30分たったら、取り出して混ぜます。

出典: https://ryouri-yamazaki.com/2018/10/26/kabocyaaisukurimu/ |

19:生クリームたっぷり♡生シフォンケーキ

こちらは食パンのような形のシフォンケーキの中にたっぷり生クリームが詰まった贅沢なお菓子のレシピです。シフォンケーキというとドーナツ型のケーキが一般的ですが、こちらはパウンド型を使っているので断面が四角くなり、生クリームを入れやすくなっています。

生クリームを冷やしながら泡立てると、きめ細かい泡ができて、安定性も良くなるのでしっかりしたホイップを作ることができます。

18cmパウンド型1台分
生地
卵黄 2個
グラニュー糖 10g
太白ごま油 20g
牛乳 20g
薄力粉 45g
卵白 2個
グラニュー糖 35g
フィリング
生クリーム 150ml
グラニュー糖 15g
使用している道具
口金 1個

作り方
1 卵黄とグラニュー糖10gを合わせ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
2 油を加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。(製菓用の無味無臭の「太白ごま油」を使っています)
3 牛乳を加え、馴染むまで混ぜる。
4 卵白にグラニュー糖35gを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡だてメレンゲを作る。
5 3に、ふるった薄力粉を加え、粉気やダマがなくなるまで混ぜる。
6 作っておいたメレンゲを1/4ほど加える。
7 泡立て器ですくって落とすように混ぜる。
8 それをメレンゲのボウルに戻し、馴染むまで混ぜる。
9 ムラなく混ざったらOK。
10 オーブンシートを敷いた型に流す。
11 180度に予熱したオーブンで25分ほど、焼き色がつくまで焼く。
12 冷ましておく。(冷めるに従い側面がくぼむ。)
13 ボウルに生クリームとグラニュー糖15gを入れ、氷水に浸けながらハンドミキサーで泡立てる。
14 生地の側面に菜箸で穴をあける。
15 口金を付けた絞り袋に生クリームを入れ、ケーキに注入する。側面が膨れるくらい入ったら完成。

出典: http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=32... |

20:豆乳生クリームのパンナコッタ

こちらは、生クリームでも豆乳由来の植物性生クリームを使ったひんやり食感のお菓子です。作り方はとても簡単で、生クリームのゼリーとフルーツゼリーを作って固めるだけです。

とても簡単なのに味わいは本格的です。生クリームを使うと、牛乳を使ってゼリーを作るよりも滑らかでとろけるような食感になります。1つ1つカップに入れて作っても可愛らしくておすすめです。

【豆乳生クリームのパンナコッタ】
所要時間 :約15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
分量:4〜5人分

-食材-
(豆乳パンナコッタ)
豆乳生クリーム 200cc
砂糖(粉糖) 50g
アガー(寒天とかと同じ様にゼリーを固める為のやつ) 6g

(フルーツゼリー)
好きなフルーツのシロップ漬缶詰  200g
水 100cc
砂糖(粉糖) 小さじ1
アガー(寒天とかと同じ様にゼリーを固める為のやつ) 3g

ミント あれば適量

①まずは豆乳生クリームパンナコッタから。粉糖とアガーを豆乳生クリームに入れて混ぜます。この時、生クリームを泡だて無いよう注意。気泡ができるとゼリーに残ります。

②①をお鍋に移し、弱火で加熱。沸騰させないように注意しながら1〜2分ほど加熱して砂糖とアガーをよく溶かしこみます。

③②をゼリーの型に移して、粗熱を取ってから冷蔵庫へ移して冷やし固めます。
 ※ここで冷やし固めすぎると、上から別のゼリーを乗せた時、綺麗にくっついてくれません。様子見しながら調整で。

④次にフルーツゼリー。水100ccに砂糖とアガーを入れて混ぜてから火にかけ、沸騰させて1分程度加熱し、よく溶かしこみます。そこにフルーツのシロップ漬缶詰を入れます。

⑤冷やしておいた③の豆乳生クリームパンナコッタの上に④を流し込みます。その後は粗熱を取って、冷蔵庫へ。

⑥冷やし固まれば完成です。彩にミントの葉を載せてみました。

出典: http://danchigohan.blog.fc2.com/blog-entry-707.html |

21:しっとりふんわり♪クリームブッセ

生クリームと軽いサクサクの生地が贅沢な気分を演出してくれるお菓子が、クリームブッセです。生クリーム好きにはたまらない、生クリームを味わうためのお菓子と言っても過言ではないでしょう。

生地を作るコツは、しっかりと固めにメレンゲをたてることです。卵白をしっかりと冷やしてから泡立てるときめ細かく安定した泡ができやすくなります。また、砂糖を一気に入れすぎないのもコツです。

【材料】直径7㎝8個分
・卵(L)………3個
・砂糖…………60g
・薄力粉………60g
・粉砂糖………適量(お化粧用)
クリーム
・生クリーム……200cc
・砂糖……大2

*7㎝と大きめですが4㎝くらいだと可愛くできます

【下準備】
♦︎ 天板にオーブンシートをしいておく。
オーブンシートには円を描いて二重にしておくと、絞り出すサイズが分かりやすいです
♦︎ 絞り袋を準備しておく(丸口金)
♦︎ 薄力粉はふるっておく
♦︎ オーブンを180度に予熱する
【作り方】
① 大きめのボウルに卵白をほぐし、ハンドミキサーで軽く泡立てたら、砂糖を2〜3回に分けて加え、しっかり角がたつ硬いメレンゲを作る。
♦︎ 艶がある硬いメレンゲがポイントです。逆さにしてもずり落ちないくらいにします。泡立てすぎてボソボソにならないように気をつけて下さい。
② ①に卵黄を加えホイッパーでぐるぐる混ぜる。
♦︎ ハンドミキサーは止めて手でぐるぐると混ぜます。
③ 薄力粉を3〜5回くらいに分けて加え、都度ヘラでさっくり切るように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④ ここからは手早く、絞り袋に入れて、高く積もるような感じで絞り出し、茶こしで粉砂糖をたっぷり振りかけます。
♦︎ 絞り出す時は、中心を決めて一気に絞る
♦︎ 粉砂糖をかけると表面がサクッとした食感になります
⑤ オーブンを170度に下げて13分ほど焼けば完成です。焼けたら暫くオーブンシートにのせたまま冷まします。冷めたら手でそっとはがし、ホイップした生クリームを挟んでよーく冷やして頂きます。
♦︎ 焼き色など様子をみて下さいね

出典: https://ameblo.jp/moon3sun8/entry-12400047235.html |

22:練乳生クリーム*ロールケーキ

生クリームに練乳で甘みをつけた練乳生クリームを、ふわふわの生地でロールしたロールケーキも絶品です。こちらのレシピでは、ロールケーキの生地の作り方をかなり細かく順を追って紹介していますので、参考にしてみてください。

練乳生クリームは、味もおいしいですが練乳によって生クリームの粘り気が増し、泡が安定しやすくなるので扱いやすくなるというメリットもあります。ぜひ使ってみてください。

練乳生クリーム*ロールケーキ

(25×25cm天板)

◎卵…2個

◎砂糖…45g

◎薄力粉…40g

◎バター…10g(有塩でも無塩でもOK)

○生クリーム…100ml

○練乳…20g

○砂糖…5g

※卵を常温にもどす。

※天板にオーブンシートを敷いておく。

※オーブンを予熱する

①【ロールケーキ生地】

バターをレンジ加熱で溶かす。

②ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて湯せんにかけながらハンドミキサー高速で泡立てる。

ひと肌くらいの温度になったら湯せんからはずす。

③白っぽく、もったりして、持ち上げると跡が残るくらいになったら、低速にして1分くらいゆっくり泡立ててキメを整える。

④薄力粉をふるいながら③に入れ、ヘラで底からすくうように混ぜる。

練らないようにすくうように、粉っぽさがなくなるまで。

⑤④をヘラでひとすくい、溶かしたバターに加えて混ぜる。

それを④に加えて、ヘラで手早く混ぜる(※ここではあまり混ぜすぎない!)

⑥天板に生地を流し、カードなどで表面わ平らに均す。底をトントンと打ち付けて空気抜きをする。

200度に予熱したオーブンで10分焼く。

⑦ロールケーキが焼き上がったら20㎝くらいの高さから天板を落とし、焼き縮みをふせぐ。

ケーキクーラーにのせ、側面の立ち上がり部分の紙をはがす。

乾燥を防ぐためにオーブンペーパーを表面に乗せたまま冷ます。

⑧ボウルに生クリーム、砂糖、練乳、バニラエッセンスを加えて七~八分立てに泡立てる。

⑨⑦に⑧を平らに乗せる。向こう側4センチくらいは乗せない。

⑩巻いて、ラップに包んで冷蔵庫で落ち着かせる。

出典: https://ameblo.jp/shinku06z04/entry-12380634042.html |

23:生チョコ

生クリームを使った簡単お菓子と言えば生チョコです。とても簡単に作ることができるにもかかわらず、口に入れたとたんに溶けてしまうような食感は病みつきになるほどおいしく、コスパ抜群のお菓子です。

生クリームとチョコレートさえあればできるので用意する材料も少なくて済みます。また、少量から作ることができるので余った生クリームの消費方法としてもおすすめです。

【生チョコ】
①生クリーム 100ml
チョコレート 200g
を鍋に入れ、
②沸騰しないようにゴムベラで
混ぜながら
チョコレートを完全に溶かす。
③クッキングシートを敷いた型に
流し混んで
冷蔵庫で冷やし固まれば
出来上がり。

出典: https://ameblo.jp/02380k220480/entry-12370506517.html |

24:シュークリーム

表面サクサク、中ふわふわのシューにたっぷり生クリームがサンドされた生クリームシューもおすすめです。シュークリームと言えばカスタードが一般的ですが、生クリームのシュークリームも密かに人気があるお菓子です。

それを家でも簡単に作ることができます。シュークリームはなかなか難易度の高いお菓子ですが、細かく作り方を紹介してくれているのでぜひ参考にしながら挑戦してみてください。

①フライパンに、お湯(50cc)と無塩バター(25g)を入れて弱火にかけ、沸騰したら火から外す。

②一度に薄力粉(25g)を加えて、再び弱火にかけ、手早く木べらでこね合わせる。

③ひとまとまりになったら火をとめて、溶き卵(1個分)を数回に分けて加える。その度に良く混ぜる。とろーっと木べらから落ちるくらいでO.K.

④オーブン皿にクッキングシートをひき、③をスプーンで4個分にして落とし、ぬれたスプーンの裏で形を整える。

⑤190度に予熱したオーブンで25分焼く。170度に下げて8分くらい焼いたら取り出す。

⑥熱いうちに切り込みを入れ、ケーキクーラーで冷ます。

⑦硬めにホイップした生クリーム(150㏄分で砂糖は15グラム)を冷めた⑥に絞り入れて、粉砂糖振ったら完成★

出典: https://ameblo.jp/eagle0315mika/entry-12366361919.html |

25:レモンケーキ

こちらは、生クリームの濃厚さとレモンの爽やかさが相性抜群の、おしゃれなレモンケーキのレシピです。こんがりと焼けた表面と、ふわふわのスポンジが見た目もおしゃれで「優雅なおやつどき」を盛り上げてくれることでしょう。

生地にはホットケーキミックスを使っているので面倒な作業を省くことができます。生クリームは一度ホイップしてから混ぜることで、生地がふわふわに焼きあがります。

材料
ホットケーキミックス 100g
卵 一個
レモン汁 茶匙1弱
生クリーム 100CC
砂糖 40g

作り方
1生クリームを泡立てて砂糖を加えホイップクリームを作る

2ホイップ以外の材料を全て混ぜてから、最後にホイップを投入

3オーブンシートを敷いたケーキ型に生地を流し入れ、160度に余熱したオーブンで30分焼く

4冷まして皿に盛りつけて出来上がり

出典: https://ameblo.jp/takanadance/entry-12365108958.html |

26:ふんわり ホットケーキ ☆ 苺&生クリーム

普通のホットケーキをおしゃれなスイーツ風にデコレーションしましょう。ホットケーキミックスを使うことで、簡単にパンケーキの生地を作ることができるので、生クリームやフルーツを使っておしゃれにに飾ればインスタ映えも間違いなしです。

〈材料〉2人分
ホットケーキミックス…1袋(150g)
卵…1個
牛乳…100ml

苺…8個
生クリーム…適宜

〈作り方〉
①ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜたらホットケーキミックスを加えて、ざっくりと混ぜる。
②油を薄くひいたフライパンに半量流し入れ、弱火で3分、表面がフツフツしてきたら
ひっくり返して2分焼く。

③お皿に盛ったら、苺と生クリームを飾って完成

出典: https://ameblo.jp/beautywing-flyaway/entry-12360058778.html |

27:カスタードプディング

こちらは、本格的なカスタードプリンのレシピです。生クリームでとろけるような食感のプリンとほろ苦いカラメルソースの相性が抜群で、大人も子供も大好きなお菓子となっています。

プリン生地にリキュールを加えると、より華やかで大人っぽい味わいに仕上がります。素材の味をダイレクトに感じられるお菓子なので、材料にこだわってみても贅沢な味わいを感じることができるでしょう。

材料 (18cmマンケ型(底の抜けないもの)1台分)
※グラニュー糖 100g
※水 50cc
たまご 7個
牛乳(成分無調整) 600ml
グラニュー糖 115g
バニラビーンズ 1/6本
生クリーム(36%) 100ml
ラム酒(ブランデーなども可) 大さじ1
バター(型に塗る) 適量

1 オーブンは140℃に予熱しておき、型にバターを塗っておく。

2 厚手の鍋にグラニュー糖(100g)を入れ、中火にかけ茶色く(あめ色より少し濃いめの色)なってきたら、

3 沸騰させた水(50cc)を加えて混ぜ、型に流して冷ましておく。

4 バニラビーンスの種をとり、グラニュー糖にすり混ぜる。(グラニュー糖にバニラの香りが移り、香りのよいプリンに仕上がる。)

5 プリン生地を作ります。
鍋に牛乳とバニラビーンズ、グラニュー糖(115g)を入れて火にかけて、沸騰させる。

6 卵をなるべく泡立てないように、卵白のコシを切るように混ぜ、4の牛乳、ブランデー、生クリームを加えて混ぜて、濾す。

7 バットに生地を流した型を入れ、熱湯をバットの深さの1/3位まで、注ぎ、140℃のオーブンで40~45分蒸し焼きにする。

8 焼けているかどうかの確認方法
さわってみて、弾力があるかどうかを確認して、竹串を刺す。

9 そして、竹串を抜いて、その穴から底のカラメルソースが出てきたら、焼けている証拠です!

10 大満足の美味しさです!

出典: https://cookpad.com/recipe/1385398 |

28:あんこと生クリームのせ和風フレンチトースト

朝食メニューとしても人気のフレンチトーストに、ふんわり柔らかな生クリームとあんこを載せた和風フレンチトーストのレシピです。あんこと黄な粉の相性は抜群で、そこにバターも加わって和洋折衷の贅沢な味わいとなっています。

名古屋名物小倉トーストを思わせるようなバターとあんこのハーモニーはたまりません。あんこがしっかりとした甘みを持っているので、生クリームは甘さ控えめにしておきましょう。

材料(2人分)

●食パン...2枚
●卵...2個
●牛乳...150ml
●砂糖...20g
●あんこ...適量
●きな粉...適量
●バター...作り方参照


【クリーム】
●生クリーム...100ml
●砂糖...5g

作り方
ステップ1
鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけて砂糖を溶かして火をとめます。
ステップ2
ボールに卵を割り入れて混ぜます。
ステップ3
ステップ1をステップ2に入れて良く混ぜます。
ステップ4
ステップ3を半分にわけます。
ステップ5
タッパーを2個用意して食パンを入れてステップ4を流し入れます。
ステップ6
冷蔵庫に入れて、1日おきます。
ステップ7
食パンを焼きます。
フライパンを温めてバター10gを入れて溶かし、とろ火にしてステップ6の食パンを1枚入れて、蓋をして焼きます。
ステップ8
焼き目がついたらひっくり返して裏面も焼きます。
ステップ9
両面焼いたら、取り出してお皿に移してもう1枚ステップ7、8と同じように焼きます。
ステップ10
クリームを作ります。
ボールに生クリームと砂糖を入れて、泡立てます。
ステップ11
お皿に移したフレンチトーストの上にあんことクリームをのせます。
ステップ12
あんことクリームの上にきな粉をふりかけます。

出典: http://ryouri-yamazaki.com/2018/02/22/ankotokinakonosewaf... |

29:生クリームで作る抹茶のパウンドケーキ

こちらは鮮やかな抹茶色がおしゃれな和風パウンドケーキのレシピです。バターではなく生クリームを油分として使うことで、よりしっとりふわふわの生地になります。抹茶とミルクの相性も良いです。

パウンドケーキの上にホワイトチョコでコーティングをすると、まるで雪をかぶっているような可愛らしい見た目になります。

■■Maccha Pound Cake■■

■材料■

薄力粉 130g
抹茶 小さじ2(5g)
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 1と1/2個
砂糖 100g
生クリーム 150cc

ホワイトチョコレート 40g

■作り方■

型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは180度に予熱する。
ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、少しもったりする程度になったら生クリームを加えて混ぜる。粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
生地を型に流し入れ、予熱したオーブンで35分焼く。竹串を刺して何もついて来なければ焼き上がり。ラックに乗せて冷ます。
ホワイトチョコレートを刻んでレンジにかけて溶かし、冷めたケーキの上にかける。

出典: http://iquno.blogspot.com/2018/02/blog-post_6.html |

30:ミルクゼリーシナモンココアで大人のデザート

ミルクのまろやかな優しい味を存分に楽しめるお菓子なら、ミルクゼリーがおすすめです。牛乳ベースのゼリーに、さらに生クリームをトッピングすることで、ミルク尽くしの贅沢なお菓子になります。

ココアとシナモンを振りかけると、ティラミスのような大人っぽいコントラストになります。シナモンのスパイシーな香りとミルクの甘さとのギャップがクセになる一品です。

材料
○21.5×10×4 1L
低脂肪牛乳 ── 900ml
砂糖 ── 大さじ2
GABANバニラビーンズ ── 4cm
A)ゼラチン ── 28g
A)水 ── 50ml
B)低脂肪生クリーム ── 200ml
B)砂糖 ── 小さじ2
C)純ココアパウダー ── 大さじ3
C)GABANシナモン ── 小さじ1

作り方
1.A)水にA)ゼラチンをふりふやかす。
2.GABANバニラビーンズのさやをはさみで切って開きます。
  鍋に低脂肪牛乳とバニラビーンズを入れ、火にかけます。(沸騰させない)
3.2)に砂糖を入れてとかし、1)も加えてとかします。
  両方ともとけたら、火を消します。
  (GABANバニラビーンズのさやは取り除く)
4.容器に、粗熱が取れたら3)を流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やします。
5.〜トッピングを作ります〜
  B)低脂肪生クリームを泡立てます。
  B)砂糖を加えて、泡立ててます。(お好み固さで泡立てて下さい)
6.C)を合わせておく
7.4)が固まったら、お好みの大きさに切り分け、5)のホイップを添えて、C)を茶こしでふるいかけて、できあがり。

出典: http://www.recipe-blog.jp/spice/recipe/87647 |

31:生クリームたっぷり~スイーツトースト

見た目もとても可愛らしく、Instagramでも大人気のスイーツが生クリームサンドです。ふわふわの食パンに生クリームとフルーツをぎっしり挟み、カットすることで断面に真っ白なクリームとカラフルなフルーツが表れます。

缶詰のフルーツや、フルーツゼリーを利用することで果物の下ごしらえも省くことができて便利です。生クリームサンドを持ってピクニックなどはいかがでしょうか。

<材料(2人前)>

サンドイッチ用食パン・・・6枚

生クリーム・・・好きなだけ(食パンに全面びゅーってできるくらい)

フルーツゼリー・・・1個

<作り方>

1、食パンに生クリームをのせ、フルーツをのせ、はさみます。

2、食べやすく切って出来上がり

出典: https://blog.goo.ne.jp/nyanntanomama/e/b49a3a36ded99d5c48... |

32:ダブルクリームの苺パイシュー

シュークリームと言えば、サクサクの生地の中にクリームが入ったお菓子で、カスタード派と生クリーム派があります。こちらのレシピでは、贅沢にも1つのシュークリームでカスタードと生クリーム両方を味わえる「ダブルクリーム」となっています。

濃厚でバニラの香るカスタードと、ミルクのまろやかな甘みの生クリーム、そしていちごの甘酸っぱさの虜になることでしょう。

材料
4人分(7〜8個分)
冷凍パイシート 1枚(160g)
打ち粉 適量
苺 10個ほど
粉砂糖 適量
<カスタードクリーム>
(A)卵 1個
   砂糖 大さじ2
   牛乳 160ml
   薄力粉 大さじ2
GABANバニラビーンズ〈ホール〉(3cmほどのさや) 1本
バター 大さじ1
<ホイップクリーム>
生クリーム 100ml
砂糖 大さじ1と1/2

作り方
・冷凍パイシートを冷凍庫から取り出し室温に置く。
・オーブンを200℃に予熱する。
1)冷凍パイシートを室温に15分置いて少し柔らかくなったら打ち粉をした台に置き、綿棒で均一に全体をひと回り大きくなるぐらいに伸ばし、だいたい3対4の長さにする。
  長めのナイフの背を使ってガイドをひく。
  だいたいでいいので、3マス×4マスの方眼をそれぞれ4分割に作る。
2)サイコロを作る6面を切り取る。
3)サイコロのように立方体を作る。
  面の端と端をつまようじで押さえてくっつける。
  ※パイシートが柔らかくなりすぎると作業がしにくいので、あまり手で触らずに作業するのがいいです。
  6面を切り取った後の半端な3面や1面だけのものも、同じように、端と端をつなぎあわせて6面にしてからキューブ状にする。
4)鉄板に並べて、溶き卵を薄く塗り、200度に予熱しておいたオーブンで15分ほど焼く。
5)焼き始めると最初しぼみますが、最終的には膨らんで焼き上がります。
焼き上がったら網に置いて冷ます。
6)カスタードクリームを作る
  ボールにカスタードの材料A卵 1個、砂糖 大さじ2、牛乳 160ml、薄力粉 大さじ2を入れてよく混ぜ合わせ(薄力粉はふるいながら加える)、バニラビーンズもしごいて入れて全体に混ぜ込む。混ざった卵液をザルで濾して鍋に移し、泡だて器でかき混ぜながら弱火で熱し、固まって煮立ってからもさらに混ぜて艶が出て滑らかになるまで混ぜ、バターを加えて混ぜ混み、ラップを敷いたバットに取り出し粗熱をとり、ラップで包んで冷蔵庫に入れて完全に冷やす。
7)シューが冷めたら、上の部分がこんもり大きくなるように2つにカットする。
8)生クリームに砂糖を加えてホイップしてから絞り袋に入れる。苺を洗ってヘタをとり2〜3分割にしておく。
9)シューの土台にカスタードクリームを絞り、苺をのせ、その上からホイップクリームを絞る。
10)シューの蓋をして粉砂糖を上から払ったら出来上がり。

出典: http://www.recipe-blog.jp/spice/recipe/87590 |

33:バナナチョコアイス

お菓子のフレーバーの中でも人気の高い「バナナ×チョコ」の組み合わせを、生クリームたっぷりのアイスクリームで味わいましょう。ビターなカカオの香りと、まったりとしたバナナの甘さが絶品です。

少ない量から作ることができるので、余ってしまった生クリームの使い切りにもおすすめです。ラム酒やシナモンを入れることで大人な味わいになります。

生クリームが余ったら…バナナチョコアイス作り

材料     3人分

生クリーム     70g … 泡立ててある少し甘いものです☆

バナナ        1本

純ココア       大さじ1

砂糖          大さじ3

ラム酒        小さじ1

シナモン       少々

作り方

1. バナナはフォークでつぶして、砂糖、ラム酒、シナモンも入れ、

  よく混ぜる。

2. 1.に生クリームとココアを加えてさらによく混ぜる。

3. タッパなどに入れて1時間冷凍庫で冷やす。

  1時間経ったら少しまだ柔らかいので、フォークで砕くように

  混ぜる。

4. もう1度冷やし固める。

  ※食べる10分前に冷凍庫から出しておくととりやすくなる。

出典: https://ameblo.jp/lunch2014/entry-12301116806.html |

34:簡単スコーン

こちらは、ホットケーキミックスと生クリームを使ったお手軽なスコーンのレシピです。スコーンは、しっとりとしてボリューム感があるので、おやつとしてだけでなく朝食や軽食にもピッタリです。

こちらのレシピでは、抹茶をミックスしていて爽やかなお茶の香りが広がる和風スコーンになっています。抹茶の他にも、紅茶やココアなどを使うのもおすすめです。

材料 ナイフとフォーク (2〜3人分)

・ホットケーキミックス粉 100g
・生クリーム 50mI
・抹茶粉末 20g

作り方ナイフとフォーク

① 材料を全部混ぜ合わせて 生地をひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で30分程冷やします。
② 一口サイズにカットし
クッキングシートを敷いた鉄板に並べ
予熱180度オーブンで15分程焼きます。
③ サクッと焼けたら完成です♪

出典: https://ameblo.jp/kyk-17/entry-12298444669.html |

36:ずぼらな濃厚♪バニラアイス

濃厚なミルク感を味わえるお菓子と言えばやはりバニラアイスを置いて右に出る者はありません。しかも、こちらのレシピでは生クリームの紙パックをそのまま使ってアイスを作ってしまうので、洗い物の手間もなく、とてもお手軽です。料理などで余った生クリームは濃厚アイスにしてしまいましょう。

★材料

・生クリーム 100ml

・卵 1個
・砂糖 大さじ2
・バニラエッセンス 適量

★作り方

1.生クリームが半分入っている紙パックに
  Aを入れてよく混ぜ合わせる。
  このまま冷凍庫で冷やし固める。

出典: http://shimanto-miyachan.blog.jp/archives/19460185.html |

37:スパイスで風味豊かなクレメダンジュ風

「クレメ・ダンジュ」は、フランスのおしゃれなお菓子で、「天使のクリーム」という意味があります。メレンゲとフロマージュを合わせたようなお菓子で、ふわふわした食感がまさに「天使」のような優雅さを持っています。

こちらは、そんなおしゃれなクレメ・ダンジュを生クリームと水切りヨーグルトで再現したレシピです。シナモンとアニスを振りかけると、スパイシーで深みのある味わいになります。

材料
(3〜4人分)
・水切りヨーグルト 190〜200g
 (脂肪分のあるヨーグルト400gからできたものを全量)
・生クリーム 80g
・卵白 60g
・レモン汁小さじ1
・粉糖 25g
食べる際にふりかける
・GABANシナモン<パウダー> お好みの量
・GABANアニス<ホール> すりつぶしたものをお好みの量

作り方
<下準備>
・水切りヨーグルトを作る。
 【水切りヨーグルトの作り方】
 ・ヨーグルト(脂肪分のあるもの) 400g
 (1)ザルにクッキングペーパーを敷いてヨーグルトを入れる。
 (2)ザルを、ザルより小さいサイズのボウルの上にのせて冷蔵庫で一晩(8時間以上)置く。
 (3)ホエー(ボウル)と水切りヨーグルト(ザル)の出来上がり。
・卵白とレモン汁をボウルに入れ冷やしておく。
・生クリームをボウルに入れ冷やしておく。
・500cc〜600cc位入るタッパーを用意する。
<作り方>
1.冷やしておいた卵白のボウルを取り出し、ハンドミキサーで泡立てる。
  低速で解きほぐしたら、粉糖の3分の1程度を加え、高速で混ぜる。
  泡がふくらんできたら高速で泡立てながら、残りの粉糖を2回に分けて加える。
  その後低速にして泡がピンと立つくらいまで泡立てて、冷蔵庫へ入れておく。
2.冷やしておいた生クリームのボウルを取り出し、ハンドミキサーで泡立てる。
  (ホイッパーを離した時にできたツノの先が、少し垂れるくらいの状態)
3.2に水切りヨーグルトを加え混ぜる。
4.1を2回に分けて3に加え、均一になる様手早く混ぜ、タッパーへ移し、冷蔵庫で冷やす。
5.器にお好みの量、盛り付けて、GABANシナモン<パウダー>や、GABANアニス<ホール>をかけながら楽しむ。

出典: http://www.recipe-blog.jp/spice/recipe/87576 |

38:ニューヨークチーズケーキ

おしゃれなお菓子の代名詞ともいえるニューヨークチーズケーキも、生クリームを使って作ってみましょう。クリームチーズと生クリームを合わせて使うことで、濃厚な食感を作ることができます。

こちらのレシピでは、チーズケーキの底の生地を「オレオ」で作っています。オレオのビターな食感と黒い色が、チーズケーキのまろやかな甘さと真っ白な色とコントラストを生み出し、メリハリのあるおいしいチーズケーキになります。

材料12cm底取れ丸型

[ボトム]
*オレオ 60g
*溶かしバター 30g

[生地]
・クリームチーズ[室温] 150g
・砂糖50g
・生クリーム 60ml
・卵 1個
・レモン果汁 大さじ1/2
・バニラオイル 少々

作り方

1️⃣
型に薄くバターかオイルを塗りシートを敷きます。
細かく砕いたオレオに溶かしバターを加え型に入れてギュッギュッと平らにしてボトムをつくります。
2️⃣
ボウルに、クリームチーズ→砂糖→生クリーム→卵→レモン果汁→バニラエッセンスの順に加え、その都度ホイッパーでよく混ぜます。
3️⃣
型に流し入れ170度に予熱したオーブンで40分湯せん焼きにします。

底取れ丸型なので、お湯が入ってこないように、アルミホイルで型を覆います。

4️⃣
型のまま冷まし冷蔵庫で1晩休ませます。

出典: https://ameblo.jp/mama2438/entry-12293626907.html |

39:苺たっぷり ミルクレープ

何層にも重なった生地の間に生クリームベースの濃厚なチーズクリームを重ねたミルクレープもおすすめのお菓子です。記事を何枚も焼いてクリームと交互に重ねていく作業は地道で手間がかかりますが、出来上がったミルクレープの断面はとても美しく、インスタ映え間違いなしです。

ケーキ屋さんやカフェでも提供されるおしゃれなお菓子を手作りできるなんて、得意げな気持ちになれることでしょう。

材料
直径 18cm 1台
◎クレープ生地(作りやすい量)
薄力粉☆65g
強力粉☆  65g
砂糖☆  65g
卵(L)  2個
牛乳  300cc
無塩バター  20g
◎チーズクリーム
クリームチーズ  100g
砂糖  50g
生クリーム  260g
レモン汁  大さじ1
リキュール  大さじ1
GABANバニラビーンズ  5cm
◎フィリング
苺のスライス300g

作り方
(1)<クレープ生地>
 フライパンにバターを入れ溶かす。
(2)ボウルに薄力粉・強力粉・砂糖・卵を混ぜる。牛乳を少しずつ加え、
 ダマにならないように混ぜる。最後に、溶かしたバターを加え混ぜる。
(3)フライパンに薄くバターをひき、クレープ生地を薄く伸ばして弱火で1枚ずつ焼く。
 焼けたクレープ生地を皿に重ねておく。
(4)<チーズクリーム>
 室温に戻したクリームチーズと砂糖・GABANバニラビーンズの種を混ぜてホイップする。
(5)生クリーム・レモン汁・リキュールを加え攪拌し、チーズクリームを作る。
(6)<組み立て>
 お皿にクレープ生地をのせ、チーズクリームを薄く塗る。
 スライスした苺を周囲3cmほど開けて、前面に並べる。
(7)苺の上にクリームチーズを塗り覆う。その上にクレープ生地をのせる。
  この作業を繰り返します。
(8)形を整えラップをかけて、冷蔵庫で冷やし固める。
 温めたナイフでカットする。

出典: http://www.recipe-blog.jp/spice/recipe/87568 |

40:バニラ香るヨーグルトムース

ヨーグルトと生クリームをたっぷり使ったムースもおすすめです。ほのかな酸味と生クリームの濃厚さが相性抜群で、バニラの香りがさらにこれを引き立ててくれます。作り方もお手軽なので初心者にもおすすめのお菓子です。

ムースを作るときは、一度生クリームをしっかりホイップすることがポイントです。混ぜ合わせたら後は待つだけのお手軽お菓子なので、ぜひ試してみてください。

材料
<グラス6〜8個くらい>
牛乳 100mL
バニラビーンズ 1本 (さやから出して粒を使用)
粉ゼラチン 10g
生クリーム 200mL
砂糖 10g
ヨーグルト 400mL
ブルーベリーなどお好みで

作り方
1 牛乳を温め、バニラビーンズ、粉ゼラチンを加えてよく混ぜます。
2 生クリームに砂糖を加えて、しっかりホイップします。
3 2にヨーグルトを加えて混ぜ、さらに1を加えてよく混ぜます。
4 グラスなどの容器に3を入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
※ フルーツなどをお好みで加えても美味しいです。

出典: http://www.recipe-blog.jp/spice/recipe/87564 |

生クリームスイーツにハンドミキサーは必需品

生クリームを使うお菓子を作るときには、生クリームをホイップしなければならないことも多いです。そんな時に時間短縮に便利なのがハンドミキサーです。こちらは、泡だて器の機能だけではなく、フードプロセッサーもついたお得なセットです。

とってもお気に入り!
パンプキンスープも、鍋のままできるし、
ひき肉にもできるので愛用してます!

出典: https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/R86AX82G5Q2L... |

生クリームを使ったお菓子の人気レシピ本3選

生クリームを使ったお菓子のレシピ40選|人気のレシピ本3選

生クリームを使ったお菓子には、上記のようにたくさんの種類があり、たくさんのレシピ本が出ています。数あるお菓子本の中でも人気のある3冊をご紹介していきますのでぜひ参考にしてみてください。

1:誰でも失敗なくできる スイーツレシピ

美食の国フランスに在住の著者がおすすめする幅広い種類のお菓子のレシピが詰まった一冊です。チーズケーキやガトーショコラなどの基本のお菓子から、マカロンやシュークリームなどの本格的なものまで紹介されていて、詳しい解説もついています。

フレンチレシピと一緒に買いました
素人が疑問に思うようなことがちゃんと丁寧に書かれていて感心しました
とにかく写真がきれいで雑誌みたいです
次の本出たらぜったい買います

出典: https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/R2LTGO7HX8RI... |

2:はじめての手作りお菓子

「はじめての手作りお菓子」は、その名前のとおり初心者でも気軽に作ることができるお菓子のレシピを多数掲載しています。写真付きのレシピは手順がわかりやすく、楽しみながら作れるようになっています。

大満足の一冊です!
小嶋ルミさんのレシピが好きで、こちらにも沢山載ってたので購入しました。
他の方のお菓子もどれも美味しそうで、作りたいものが沢山載っててわくわくしました‼
買ってよかったです!

出典: https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/RUUSHPSJK4IK... |

3:ぼくのおやつ

こちらは、誰でも家にあるものを使ってお菓子やパンを作ることができるレシピを集めた本です。オーブンを使わずに、フライパンとレンジだけで作ることができるのも人気のポイントとなっています。

レビューが良く気になっていたので購入しました。とにかく、絵が可愛いですね!癒されます。実際にレシピ通に何個か作ってみましたがとても簡単でおいしくできました♪この本の中で私の中でオススメなレシピはピザですね。料理、お菓子が初心者の人でも簡単に作ることが出来るのでオススメします。

出典: https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/R28INY1VV70S... |

生クリームを使ったお菓子を作ろう

生クリームを使ったお菓子のレシピ40選|人気のレシピ本3選

生クリームを使うと、濃厚なミルク感やしっとりとした食感をお菓子に加えることができ、贅沢な雰囲気を演出することができます。見た目も華やかな生クリームを、ぜひお菓子に取り入れてみてください。

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