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2019年05月21日

豚汁に合うおかずとしておすすめの食べ物とレシピ36選|あと一品!

ダイエットにも適していて、でもおいしい豚汁。しかし、「豚汁に合うおかずって何なのか?」と聞かれたらよくわからないですよね?今回は、豚汁に合うおかずを紹介していきます。豚汁に合ったおかずを選んで食卓を華やかなものにしましょう。

豚汁に合うおかずとしておすすめの食べ物とレシピ36選|あと一品!

豚汁に合うおかずとしておすすめのおいしい食べ物

豚汁に合うおかずとしておすすめの食べ物とレシピ36選|あと一品!

そもそも豚汁とは、いったいどんな食べ物なのでしょうか?

豚汁とは、豚肉と野菜を煮込んで味噌で調味した日本の料理です。寒い時期や寒い地域で食べられることが多いです。

では、そんな豚汁と合うおかずとして、おすすめな食べ物は何があるのでしょうか?

大きく3種類あります。それらを紹介していきたいと思います。

豚汁に合うおかずとしておすすめのおいしい食べ物1:魚のおかず

豚汁に合うおかずとしておすすめの食べ物とレシピ36選|あと一品!

豚汁に合うおかずとしておすすめのおいしい食べ物の一つ目は、魚のおかずです。豚汁は豚肉を使った和食ですから、和食である魚焼きなどを合わせるのはいい選択です。

というのも、和食は味の引き算で味を考えています。なので、互いに味が主張しあわない組み合わせはベストです。

また、魚を使った料理は特に、そこまで調理工程がめんどくさくないので楽に作ることができます。

豚汁に合うおかずとしておすすめのおいしい食べ物2:大豆製品

豚汁に合うおかずとしておすすめの食べ物とレシピ36選|あと一品!

豚汁は結構味がしっかりしているので、素材の味が楽しめる薄味の大豆系の料理はおすすめです。

健康的にもいいですし、ご飯に合わせて食べる意味でも、良いおかずを作ることができます。豚汁の味の濃さとぶつかることもなく、うまく味を調和させてくれます。

また、大豆系は味が薄いことがあって、様々な付け合わせを考えることができます。是非、様々な大豆を使った料理を考えてみましょう。

豚汁に合うおかずとしておすすめのおいしい食べ物3:ご飯もの

豚汁に合うおかずとしておすすめの食べ物とレシピ36選|あと一品!

やはり、和食の主役といったら、お米ですよね?「お米がなければ、おかずが食べれない」なんて方もいらっしゃるかと思います。

豚汁の味の濃さも相まって、ご飯が進むに違いありません。では、どんなご飯ものがいいか?ですが、ポイントは味が薄いご飯ものということです。

おにぎりや、丼ものにしても親子丼や、卵かけごはんがおすすめです。

豚汁に合うおかずとして良くないあと一品の食べ物

豚汁に合うおかずとしておすすめの食べ物とレシピ36選|あと一品!

先程は、豚汁に合うおかずとしておすすめのおいしい食べ物を紹介してきました。大きく3つあり、それぞれが豚汁の主張を妨げない料理であることが分かったかと思います。

では、豚汁に合わせるおかずとして、良くない食べ物はいったいどんなものがあるのでしょうか?

ここでは、豚汁に合わせるおかずとして、大きく3つ紹介していきます。

豚汁に合うおかずとして良くないあと一品の食べ物1:豚肉のおかず

豚汁に合うおかずとしておすすめの食べ物とレシピ36選|あと一品!

豚汁に合わせるおかずとして良くない食べ物の1つ目は、豚肉のおかずです。というのも、豚汁にすでに豚肉が入っているからです。

もちろん、豚肉の調理方法を変えたり、味付けを変えれば豚汁に合わせた料理を作れるのですが、どうせなら、ほかの食材を用いて食卓に彩を持たせましょう。

ぜひ、豚肉以外の料理を試してみましょう。

豚汁に合うおかずとして良くないあと一品の食べ物2:サラダ

豚汁に合うおかずとしておすすめの食べ物とレシピ36選|あと一品!

洋風のサラダは基本的に、豚汁に合わないです。というのも、そもそも洋食と和食では味付けの仕方が違うからです。洋風のサラダにするにしても、味付けをしっかり考えて作りましょう。

しかし、サラダの中でも、味付けが薄いものやポテトサラダは合います。特にポテトサラダはマヨネーズやお酢を使って酸味を出しますが、その酸味が豚汁と会います。

是非、ポテトサラダを付け合わせに試してみてください。

豚汁に合うおかずとして良くないあと一品の食べ物3:汁物

豚汁に合うおかずとしておすすめの食べ物とレシピ36選|あと一品!

豚汁に合わせるおかずとして良くない料理の3つ目は、汁物です。

豚汁はすでに汁物ですから、汁物を付け合わせに選ぶのは控えましょう。仮に合わせるとしたら、豚汁に使っている「味噌」ではなくて、それ以外の味付けを用いた汁物を選ぶといいです。

豚汁だけでなく、献立を立てる際は、作る料理ジャンルが被らないようにするのがおすすめです。

豚汁に合うおかずとしておすすめの付け合わせ料理

さて、ここまで豚汁に合うおかずや、豚汁に合わないおかずを紹介してきました。では、他にはおすすめの料理がどれくらいあって、そのレシピは何があるか気になりますよね?

ここでは、豚実に合うおかずの料理の種類と、そのレシピについて紹介していきます。レシピを押さえて、最高の食卓にしましょう。


  • 焼き魚

  • サラダ

  • お刺身サラダ

  • 塩さんま

  • 肉じゃが

  • 唐揚げ

  • 餃子

  • 炒め物

  • 豆腐の和え物

  • 炊きこみご飯

  • 和え物系

  • 塩さんま

豚汁に合うおかずとしておすすめの付け合わせ料理1:焼き鮭

豚汁に合うおかずとしておすすめの食べ物とレシピ36選|あと一品!

豚汁に合うおかずとしておすすめの付け合わせ料理の一つ目は、焼き鮭です。

ご飯、味噌汁、焼き魚は日本の定番のご飯というイメージがありませんか?多くの方が食べたことのある組み合わせかと思います。

豚汁もまた、味噌を使っているので「味噌汁」と同様に焼き魚と組みわせることができます。特に、焼き鮭は和食にはもってこいなので、おすすめです。

焼き鮭の作り方のコツ・ポイント

豚汁に合うおかずとしておすすめの食べ物とレシピ36選|あと一品!

焼き魚を作るときにはポイントがあります。皆さんも「ジューシーでとろとろの焼き鮭」もしくは、「ぱさぱさで塩っけが強い焼き鮭」も2パターンを食べたことがあるのではないでしょうか?

焼き鮭のポイントは大きく3つあります。

これらを押さえて、おいしい焼き鮭を作りましょう。


  • 鮭を焼き始めて3分ほどたったら霧吹きで酒を吹きかける

  • サラダ油で鮭をオイルパックする

  • フライパンで蒸し焼きする

簡単に作れる焼き鮭のレシピ1:簡単!洗い物が楽になる焼き鮭

焼き鮭を酒も油も蓋も不要のふっくらだけど、パリッと仕上げる焼き方です。クッキングシートで焼くので、フライパンも汚れず、洗い物も簡単に済ませることができます。


材料

  • 鮭の切り身





レシピ

  • 焼く前に骨や皮をとる

  • 塩を少々振る

  • フライパンにクッキングペーパーを敷いて焼く

  • 2,3分経ったら裏返して中火のまま2,3分焼く

  • 余分な油をふき取る

白だしが香る焼き鮭のレシピ2:白だし漬け焼き鮭

白だしでつけているので、味がしっかり染みている焼き鮭です。また、味がしっかりしているので弁当のおかずにもおすすめです。また、ご飯のお供としても優秀です。ぜひ、試してみてください。


材料

  • 鮭の切り身

  • 白だし




レシピ

  • 生鮭を袋に入れて数時間冷蔵庫に入れます

  • グリルで焼く

バターが香る焼き鮭のレシピ3:焼き鮭 〜バター醤油〜

バター醬油のいい香りが印象的な焼き鮭です。バター醤油のいい香りが食欲を刺激し、ご飯が進むこと間違いなしです。包丁を使わないので、簡単に調理することができます。


材料

  • 鮭の切り目

  • バター

  • 醤油




レシピ

  • フライパンにサラダ油を敷き、焼く

  • 焼き目がついてきたら、ひっくり返して焼く

  • 焼けた鮭をお皿に乗せて、フライパンにバターを醤油を入れる

豚汁に合うおかずとしておすすめの付け合わせ料理2:サラダ

先ほど説明したとおり、サラダは基本的に豚汁と合わないのですが、味付けや野菜の種類を考えることで、豚汁に合うサラダを用意することができます。

では、どんなことに気を付けてサラダを作ればいいのでしょうか?

サラダを作るときのポイントと具体的なサラダのレシピを紹介していきます。

サラダの作り方のコツ・ポイント

もし、豚汁、お米が食卓に合ったら、野菜も欲しいですよね?でも、サラダは基本的には、豚汁に合わないと紹介しました。

では、豚汁に合うサラダを作るときに、どんなことに注意すればいいでしょうか?

ここでは、2つほど紹介していきます。このポイントを押さえて、豚汁に合うサラダを作りましょう。


  • 和食の食材を使う

  • 和食の味付けを使う

ごぼうを使ったサラダのレシピ1:ごぼうのゴマサラダ

定番の和風サラダです。ゴボウや、ニンジンを使ったシンプルな和風サラダです。味付けは和風のゴマ風味なので、豚汁に合わせることができます。

是非、豚汁と合わせて食べてみてください。


材料

  • ごぼう

  • ニンジン

  • マヨネーズ

  • すりごま

  • 砂糖

  • 醤油




レシピ

  • 人参とごぼうを細切りにします

  • 沸騰したお湯に細切りにした人参とごぼうを入れてゆでます

  • ボールに調味料を入れておきます

  • 水を切った人参とごぼうをあえます

和風大根を使ったサラダのレシピ2:和風大根サラダ

大根を使った和風サラダです。大根のシャキシャキ感と、和風のさっぱりした風味がおすすめのサラダです。

ヘルシーだけど、食べ応えがあるので、ダイエット中の人におすすめの一品です。


材料

  • 大根

  • 新たまねぎ

  • ツナ缶

  • めんつゆ

  • 砂糖

  • お酢

  • ごま油


  • 刻みのり




レシピ

  • 大根を千切りにして、塩を振っておきます

  • 玉ねぎも薄めにスライスします

  • 調味料系は混ぜ合わせます

  • 大根の水を切り、混ぜた調味料系と混ぜて冷蔵庫においておきます

  • 最後に食べる前に、刻みのりを散らします

春キャベツを使ったサラダのレシピ3:卵と春キャベツの和風サラダ

春キャベツがなければ、普通のキャベツでも大丈夫です。キャベツのシャキシャキ感を残しつつ、食べ応えのあるサラダです。

ゆで卵を入れることで、全体的に味をマイルドにすることができます。豚汁に合うことあ間違いなしです。


材料

  • キャベツ


  • 麺つゆ

  • ゴマ(あれば)

  • キャベツ





レシピ

  • キャベツをレンジでチンします

  • ゆで卵を作っておきましょう

  • ゆでた後、冷水で冷やすと楽に殻がむけます

  • ゆで卵、マヨネーズ、ゴマ、チンしたキャベツを混ぜ合わせて完成です

豚汁に合うおかずとしておすすめの付け合わせ料理3:お刺身サラダ

豚汁に合うおかずとしておすすめの付け合わせ料理の3つ目は、お刺身サラダです。

ただ、お刺身だけで食べると油がくどいという場合も、サラダと一緒に頂くことで、さっぱりとして頂くことができます。

では、そんなお刺身サラダを作るときのポイントとしては、何があるのでしょうか?そのポイントとレシピを紹介していきたいと思います。

お刺身サラダの作り方のコツ・ポイント

では、お刺身サラダの作り方のポイントを紹介していきたいと思います。

お刺身は、単体で食べても、もちろんおいしいですが、今回は「豚汁と合わせる料理は何か?」で料理を考える必要があります。

豚汁と合わせて食べるという点に注意した場合、お刺身サラダの作り方のポイントは大きく2つあります。

しっかり押さえておきましょう。


  • 野菜の食感を生かす

  • 味付けは和風で

ゆずドレッシングを使ったお刺身サラダのレシピ1:柚子胡椒ドレッシングの刺身サラダ

ゆずドレッシングを使うことで、さっぱりとした味付けをすることができて、魚の脂っこさを薄めて食べることができます。

また、魚だけでなく、ささみや豚しゃぶなどを入れてもさっぱりと食べることができます。


材料

  • ごま油

  • 白だし

  • レモン汁

  • 柚子胡椒

  • 砂糖




レシピ

  • 材料を混ぜるだけ

  • ドレッシングをお好みで

鯛を使ったお刺身サラダのレシピ2:鯛の中華風刺身サラダ

さっぱりしているけど、脂ののった鯛の刺し身をいろいろな野菜とともにさっぱりと食べることができます。

しょうがや、にんにくなど香りをつけるものを入れつつ、ゴマで香りつけをすることで、食べたときに鯛の臭みを感じることなく食べることができます。


材料

  • 鯛の刺身

  • 人参

  • 貝割れ

  • 玉ねぎ

  • 醤油

  • お酒

  • ごま油

  • しょうがすりおろし

  • にんにくすりおろし

  • ごま




レシピ

  • 調味料を合わせる

  • 鯛を薄切り

  • 玉ねぎを薄くスライス

  • 貝割れを洗っておく

  • あとは、盛り付けます

玉ねぎを使ったお刺身サラダのレシピ3:しゃきしゃき玉ねぎのお刺身サラダ

しゃきしゃき玉ねぎと一緒に、柚子胡椒ドレッシングでお刺身を食べることで、さっぱりとお刺身を食べることができます。

また、豚汁のがっつりとした味付けとは違い、さっぱりとした味付けなので、豚汁とうまく合います。


材料

  • 刺身

  • 玉ねぎ

  • オリーブオイル

  • レモン汁

  • 醤油

  • 柚子胡椒

  • 青ネギ




レシピ

  • 玉ねぎを薄くスライス

  • スライスした氷水に放つ

  • 刺身を薄く切る

  • 水気をしっかり切る

  • オリーブオイルや調味料系をまぜる

  • 最後に青ネギを散らす

豚汁に合うおかずとしておすすめの付け合わせ料理4: 塩サンマ

豚汁に合うおかずとしておすすめの付け合わせ料理の4つ目は、塩さんまです。

塩さんまは、味付けがシンプルで、豚汁に合わせるにはぴったりです。豚汁のしっかりした味付けと塩さんまのシンプルな塩気がピッタリです。

では、そんな「塩さんま」ですが、豚汁と合わせるためにどんなポイントがあるのでしょうか?

さっぱりとした塩サンマのレシピ1:塩サンマの大根おろし煮

塩さんま、ただ焼くだけでも美味しいですが、せっかくだからちょっと凝ってみた作り方で食べたくありませんか?

大根おろし煮にすれば、さんまの臭みを抑えたうえでさっぱりと食べることができます。


材料

  • 塩さんま

  • お酒

  • 生姜スライス

  • 大根おろし




レシピ

  • さんまの頭や尾を内蔵を取り除く

  • 4等分にして軽く水できれいにする

  • 圧力なべにさんま、しょうが、酒、水を入れて火にかける

  • 圧がかかってから10分以上中火にしておきます

  • 大根おろしを加えてひと煮立ちさせて完成

カリカリの塩サンマのレシピ2:塩サンマの唐揚げ

そのまま食べるのもおいしい「さんま」ですが、揚げて食べるのもおいしいです。揚げることは、魚は苦手というお子様でも、食べやすい食べ方です。

塩さんまを使うので、味付けの必要はなく、片栗粉をつけて揚げるだけで簡単に作ることができます。


材料


  • さんま

  • 揚げ油




レシピ

  • 塩さんまは頭を切り落とします

  • 内臓を取り除いて、余分を塩分を落とす

  • キッチンペーパーでしっかりと拭く

  • 3等分に切って片栗粉をまぶす

  • 170度くらいの油でからっとなるまで揚げる

おいしい塩サンマのレシピ3:減塩 さんまの蒲焼き

さんまのかば焼きもさんまの美味しい食べ方の一つです。

かば焼きといえば、ウナギのイメージが大きいですが、さんまのほくほくした食感と、甘い味付けでご飯がどんどん進みます。


材料

  • さんまの3枚おろし

  • 薄力粉


  • 砂糖

  • 減塩しょうゆ

  • 青ネギ(あれば)




レシピ

  • 袋にさんまと薄力粉を入れる

  • フライパンに油を敷いてさんまを両面焼きする

  • 油をキッチンペーパーでふき取る

  • 調味料をフライパンに入れてからめる

豚汁に合うおかずとしておすすめの付け合わせ料理5: 肉じゃが

豚汁に合うおすすめのおかず19品目は、鶏肉とパプリカの煮物です。

豚汁とは全く違うテイストのおかずを合わせたい場合は、ハーブソルトやオリーブオイル、ローリエなどを使って香りや味付けのテイストを変えて作る洋風の煮物を作ってみましょう。

こちらのレシピは、鶏肉の下味にハーブソルトをしっかり揉み込んでおくのがポイントです。また、その際に出た水分をきちんと拭き取ってから焼くようにしましょう。

鶏モモ肉 2/3枚
ハーブソルト・黒コショウ 少々
オリーブオイル 適量
にんにく(チューブ) 3CMくらい
マッシュルーム 5個
長ネギ 1/2本
★バター 大さじ1
★トマト 1個
★ローリエ 1枚
★ケチャップ 大さじ2
★ウスターソース 大さじ2
★トマトジュース 200ml
★水 200ml
★顆粒コンソメ 小さじ2
パプリカ 2個
ドライパセリ 適量
1.鶏モモ肉は一口大に切ってハーブソルト・黒コショウをする。
2.トマトはザク切り、長ネギ・マッシュルームは細切り、パプリカは1CM幅にカットする。
3.鍋にオリーブオイルを熱し【1】の鶏モモ肉を炒める。
4.にんにく・長ネギ・マッシュルームを加えてしんなりとするまで炒める。
5.★を加えて弱火でコトコトと20分煮込む。
6.パプリカを加えて5分煮込む。
7.器に盛り付けパセリを散らす。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/224611/recipe/1278532 |

レシピ20:とり手羽元と大根の煮物

豚汁に合うおすすめのおかず20品目は、とり手羽元と大根の煮物です。

豚汁にあっさりとした煮物のおかずを合わせたい場合は、大根ととり手羽元だけのシンプルな煮物がおすすめです。

作る時には、骨付きの手羽元の身の部分に切り込みを入れたり、フォークで肉や皮に穴を開けてから煮込みましょう。そうすることで手羽元に短時間で味が染み込みやすくなります。

また、大根は電子レンジで柔らかくしてから鍋に入れると良いでしょう。

手羽元 1パック
大根 1/2個
水 500ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
しょうが(チューブ) 好みで
万能ネギ 適量
1.大根の下処理をし、手羽元は表面を少し焼く。
2.鍋に大根、手羽元入れ、調味料入れて煮込みます。
3.アルミホイルで落し蓋し、大根に火が通るまで煮込みます。
4.皿に盛って、万能ネギをふりかけ、完成。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/268848/recipe/1263880 |

レシピ21:キュウリとオクラのツナ和え

豚汁に合うおすすめのおかず21品目は、キュウリとオクラのツナ和えです。

短時間で豚汁の他に、もう一品おかずを作りたいときにおすすめの時短レシピは、あえるだけの簡単おかずです。きゅうりとおくらをツナであえましょう。

また、味付けには鶏がらスープの素とごま油を加えます。それぞれの風味が引き立つように、調味料は少量ずつ加えるのがポイントです。

きゅうり 2本
おくら 8本
◎ツナ(オイルでもスープでもOK) 1缶(70g)
◎鶏がらスープの素 小さじ1
◎ゴマ油 小さじ2
◎黒コショウ 少々
◎塩 少々
1.きゅうりは縦半分にカットしてから、斜めに薄くスライスする
2.おくらは縦半分にカットする
(島おくら、六角おくら、丸おくらでも大きく堅い場合には、サッと茹でてからカットして下さい)
3.ボウルにきゅうり・おくら・オイル又はスープを除いたツナと◎の材料を入れて、和えたら出来上がり

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/134590/recipe/1304438 |

レシピ22:トマトとモヤシのラーポン和え

豚汁に合うおかず22品目は、トマトとモヤシのラーポン和えです。

豚汁作りに時間を費やし過ぎたとしても、簡単に作れるおかずがあれば食卓に1品増やすことができます。冷蔵庫に余りがちなトマトとモヤシを使って、豚汁に合うおかずを作りましょう。

こちらのレシピは茹でたモヤシとトマト、青じそをラー油とポン酢であえるだけで完成します。モヤシを茹でる時間を短縮したい時は、電子レンジで加熱する方法がおすすめです。

もやし 1袋(200g)
トマト 1個
青しそ 5枚
★ポン酢 大さじ3
★ラー油 小さじ1
1.もやしは茹でて水分を絞る
トマトはザク切り
青しそは細切りにする
2.ボウルに★の材料と①を入れて和えたら出来上がり

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/134590/recipe/1290511 |

レシピ23:小松菜と竹輪の海苔和え

豚汁に合うおすすめのおかず23品目は、小松菜と竹輪の海苔和えです。

あえるだけの簡単レシピの小松菜と竹輪の海苔和えは、あっさりしているので豚汁に合います。小松菜は、買ってすぐに茹でて冷凍しておくといつでもすぐに作れるので便利です。

作り方も、竹輪は輪切り、海苔は手でちぎるだけの簡単レシピなので、料理が苦手な方でもチャレンジしやすいメニューです。また、子供と一緒に調理するレシピとしてもおすすめです。

小松菜 200g
竹輪 2本
海苔 1枚
★ポン酢 大さじ2
★ゴマ油 小さじ1
1.小松菜は茹でて食べ易い長さにカット
竹輪は輪切りにする
海苔は手で小さくちぎる
2.★の材料を混ぜて、小松菜・竹輪・海苔を入れて和えたら出来上がり

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/134590/recipe/1239636 |

レシピ24:白菜とオレンジのマリネ

豚汁に合うおすすめのおかず24品目は、白菜とオレンジのマリネです。

冬が旬の白菜と、オレンジをマリネにしたさっぱりした味付けのサラダをおかずとして活用してみましょう。具だくさんにした豚汁には、さっぱり系の野菜ベースのおかずがよく合います。

また、オレンジを入れることで食べごたえがアップします。彩りもきれいな白菜とオレンジのマリネは、豚汁と合わせるおかずとして使える一品です。

白菜 3~4枚
オレンジ 1個
塩 小さじ1/4
●エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
●りんご酢 大さじ1
●はちみつ 大さじ1/2
●オレンジ果汁 小さじ1
●塩、胡椒 適宜
1.白菜は3mm程の幅に切り塩をふり、混ぜしんなりしたら、水気を切る。オレンジは皮をむき5mm程にスライスしさらに4等分に。
2.1の白菜とオレンジと●の材料を混ぜ合わせよく味を馴染ませる。1
時間ほどおけば完成。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/15328/recipe/1046238 |

レシピ25:ところてんとトマトのピリ辛和え

豚汁に合うおすすめのおかず25品目は、ところてんとトマトのピリ辛和えです。

あっさり系のおかずを豚汁と合わせたいときには、市販のもずく酢とところてんをごま油を加えて混ぜるところてんとトマトのピリ辛和えを作ってみてはいかがでしょうか。豆板醤でお好みの辛さに調節できます。

また、酸味のあるもずく酢や、つるっとした食感のところてんは、食欲がないときでも食べやすいので、常備しておくと良いでしょう。

市販のモズク酢 1カップ(70g)
市販のところてん 50g×2個
トマト (小)1個
ゴマ油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
1.トマトは食べ易い大きさにカットする
2.ところてんは水を切ってタレと一緒にボウルに入れて、モズク酢は漬け汁ごとボウルに入れる
3.トマト・ゴマ油・豆板醤を加えて和えたら出来上がり

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/134590/recipe/1039836 |

レシピ26:豆腐ハンバーグ

豚汁に合うおすすめのおかず26品目は、豆腐ハンバーグです。

豚肉多めの豚汁には、あっさりとした豆腐ハンバーグにしましょう。豆腐ハンバーグはお肉で作るハンバーグよりもカロリーが低いので、ダイエット中の方にもおすすめのメニューです。

また、豆腐ハンバーグを作るときは豆腐の水切りをしっかりとすることがポイントです。焼いているときに豆腐の水分が出ると、仕上がりがベチャベチャになるので気をつけましょう。

豆腐(木綿) 1丁
豆腐ハンバーグの素 1袋
キャベツ(葉) 適量
サラダ油 適量
1.豆腐は、キッチンペーパーで包み重石を載せて、水切りをよくする。
水分が抜けたら、ボウルに移し、全体を崩してミンチ状にする。
2.豆腐ハンバーグの素を入れて、よく混ぜ捏ねる。捏ねた後、楕円形に成型する。
3.フライパンを熱し、適量の油を入れる。
(2)の豆腐ハンバーグのパテを入れて、表面が焦げ目がつくまでは少し強火
表面に焼き色がついたら、蓋をして中火で5分程焼く。
4.キャベツを千切りにする。
5.皿に盛り付ける。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/241666/recipe/1320805 |

レシピ27:ピリ辛台湾麻婆豆腐

豚汁に合うおすすめのおかず27品目は、ピリ辛台湾麻婆豆腐です。

意外な組み合わせですが和食の豚汁には、麻婆豆腐が合います。ピリ辛の麻婆豆腐は、ニラや山椒、オイスターソースを混ぜて風味を足して作るのがおすすめです。

そこへお好みの量の唐辛子を輪切りにして入れると、本格的な麻婆豆腐を家庭で楽しむことができます。また家族の辛さの好みが違う場合は、小皿に盛り付けてから唐辛子の量を調整すると良いでしょう。

あまから唐辛子 輪切り少々
ニラ 適量
青ネギ 適量
豆腐 一丁
台湾麻婆豆腐の素 1袋
山椒 適量
オイスターソース 適量
ごま油 適量
1.刻んだニラとネギとピリ辛な
あまから唐辛子と豆腐をごま油
垂らしたフライパンで炒めて
2.台湾麻婆豆腐の素と
オイスターソース入れて
炒めただけ〜
3.お皿に盛り付け山椒フリフリ
したら完成!

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/287892/recipe/1317495 |

レシピ28:揚げ出し豆腐

豚汁に合うおすすめのおかず28品目は、揚げ出し豆腐です。

揚げ出し豆腐は、豚汁に和食の定番おかずを合わせたい方におすすめです。揚げ出し豆腐は、片栗粉をまぶした絹ごし豆腐を高温の油で揚げるだけで作ることができます。

また、揚げ物鍋を用意するのが難しいときは、フライパンに多めの油を引いて揚げ焼き風にしてつくる揚げ出し豆腐が手軽でおすすめです。

絹ごし豆腐 1丁
片栗粉 適量
揚げ油 適量
【つゆ】 2人分
かつお出汁 150ml
みりん 大さじ1
淡口醤油 大さじ1
1.揚げ油を170℃に熱しておく
2.【つゆを作る】
鍋に【つゆ】の調味料を全て入れひと煮立ちさせ温めておく
3.絹ごし豆腐を8等分にしキッチンペーパーで水気を軽くふきとる
4.3の絹ごし豆腐全体に片栗粉をたっぷりつける
5.片栗粉をつけたらすぐに170℃に熱しておいた揚げ油にそっと豆腐を入れ途中で上下を裏返しながら表面がカリッとなるまで揚げる(約3分)
※長い時間揚げ過ぎると豆腐が膨らんで割れ目ができ油がはねるので注意
6.表面がカリッとするまで揚げたらしっかりと油を切って取り出し器に盛り付け温かいつゆを添える

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/277108/recipe/1312991 |

レシピ29:甘辛美味しいしいたけの豆腐つくね

豚汁に合うおすすめのおかず29品目は、甘辛美味しいしいたけの豆腐つくねです。

豚汁にシンプルな和食を合わせたいときにおすすめなのがこちらのレシピで、豆腐と鶏ひき肉で作ったつくねをしいたけに詰めて焼きます。

作る際にはしいたけの食感を残すためにも、焼きすぎないように注意が必要です。また、捨ててしまいがちなしいたけの軸も、みじん切りにして詰めることで食品ロスをへらすことができるので捨てずに調理しましょう。

鶏挽肉 150g
しいたけ 10個
豆腐 50g
白ネギ 1/2本
生姜すりおろし 小さじ1/2
小麦粉 適量
片栗粉 大さじ1
酢 小さじ1
塩 ひとつまみ
◎みりん 大さじ2
◎酒 大さじ2
◎醤油 大さじ2
◎砂糖 大さじ1
1.①しいたけは軸をとり(軸は捨てない)笠の内側に小麦粉を薄くまぶす。豆腐は水切りしておく。(キッチンペーパーで豆腐を巻いてレンジで加熱すると早いです)

②しいたけの軸はみじん切りにする。白ネギもみじん切り、生姜はすりおろす。

③ボウルに鶏挽肉、みじん切りした軸、豆腐、生姜、長ネギ、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる。

④①のしいたけに②を詰める。

⑤フライパンに分量外の油を熱し肉を下にして中火で3分ほど焼く、焼き目がついたら裏返して蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

⑥蓋をあけ、◎を加え絡めたら完成♪♪

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/146040/recipe/1304070 |

レシピ30:きゅうりと春雨の酢の物

豚汁に合うおすすめのおかず30品目は、きゅうりと春雨の酢の物です。

豚汁にさっぱり系のおかずを合わせたいなら、きゅうりと春雨の酢の物を作りましょう。春雨のつるっとした食感と、きゅうりのシャキシャキ感が食欲をそそる一品です。

箸休めのおかずとしても定番の酢の物は、基本の作り方をマスターしておくとあり合わせ食材でアレンジすることができるのでおすすめです。

きゅうり 1本
わかめ(乾燥) 2g
春雨 1/3袋
酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
きび砂糖 小さじ1
ごま油 大さじ1
白ごま(炒ったもの) 少々
1.きゅうりは輪切りにして、塩もみをし、その後水洗いをして、水気を切る。
2.わかめは水で戻す。
3.春雨は湯で戻す。
4.酢、しょうゆ、きび砂糖、ごま油、白ごまを混ぜ合わせる。(中華合わせ酢)
5.1、2、3を4であえる。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/201871/recipe/1278465 |

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豚汁に合わせるおかずが決まったら、いつもの豚汁を少しグレードアップさせてみましょう。豚汁を作るのに欠かせない味噌にこだわるだけで、いつもの具材で作る豚汁の味噌の風味が変わるので変化を楽しむことができます。

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豚汁に合うアレンジレシピ5選

豚汁を多めに作りすぎてしまったとき、いつもの豚汁に飽きてしまったときには、豚汁をアレンジレシピに活用してみませんか。

簡単にできる豚汁のアレンジレシピを紹介します。

レシピ1:豚汁カレー

豚汁に合うアレンジレシピ1品目は、豚汁カレーです。

具だくさんの豚汁は、カレーにアレンジすることができます。残った豚汁を水で薄めてカレールゥを入れましょう。このとき、水で薄めずに入れると味が濃くなります。そのため、水はお好みの味に調整する意味でも、少しずつ入れるのがおすすめです。

豚汁 適量
水 適量
カレールゥ 適量
ご飯 1人前
ドライパセリ 適量
1.残った豚汁に水とカレールゥを入れる。
2.そのまま馴染ませる。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/224611/recipe/1303919 |

レシピ2:豚汁カレーうどん✿チキンカツのせ

豚汁に合うアレンジレシピ2品目は、豚汁カレーうどんのチキンカツのせです。

1品目で紹介した、カレーをさらにアレンジしてカレーうどんを作ってみましょう。また、カレーを作る際に、水を足しすぎた場合に急遽カレーうどんに変更するのもおすすめです。

カレーうどんはカレーよりも水気を多めに作ります。さらにチキンカツを上に載せることで食べごたえのあるガッツリ系メニューの完成です。

チキンカツうどん(検索してね) 1玉分
豚汁カレー 適量
1.豚汁カレーを作る。
2.チキンカツうどんを作る。
3.チキンカツうどんの上に豚汁カレーをかける。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/224611/recipe/1305864 |

レシピ3:豚汁リメイク✿ポタージュ

豚汁に合うアレンジレシピ3品目は、ポタージュスープです。

少量の豚汁でもできる豚汁アレンジは、牛乳と混ぜてポタージュスープを作るレシピです。牛乳も温めたホットミルクにしてから混ぜると、バターのなじみが早いです。

豚汁で作ったポタージュはパンとの相性も良いので、朝ごはんのお供としてアレンジレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

豚汁(具多め) おたま2杯
牛乳 おたま3杯
麺つゆ 少々
バター 5g
ドライパセリ 適量
1.豚汁と牛乳を混ぜ合わせる。
2.ブレンダーで撹拌する。
3.麺つゆを入れてバターを馴染ませる。
4.器に盛り付けてパセリを散らす。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/224611/recipe/1310532 |

レシピ4:豚汁ラーメン

豚汁に合うアレンジレシピ4品目は、豚汁ラーメンです。

豚汁うどんはレトルト食品でも売られるほど知られているメニューですが、実は豚汁はラーメンとしてアレンジするのにも向いています。

作り方も簡単で中華麺を茹でたら、豚汁と麺つゆのスープに投入するだけの簡単アレンジで完成です。また、1人分の分量から作ることができるので、1人ランチのメニューにもおすすめです。

中華麺 1玉
豚汁 適量
水 適量
麺つゆ 適量
1.中華麺を短めに茹でる。
2.残った豚汁に水・麺つゆを入れてスープを増やす。
3.茹であがった中華麺を入れて、お好みの固さになるまで煮込む。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/224611/recipe/1303920 |

レシピ5:豚汁風パスタ

豚汁に合うアレンジレシピ5品目は、豚汁風パスタです。

豚汁を作る過程でパスタ用に取り分けておいたり、残った豚汁の具材だけを取り出してパスタを作りましょう。この豚汁風パスタには、カッペリーニなどの細いパスタを使うのがおすすめです。

また、味付けには昆布茶や柚子胡椒を使うので、和風パスタが好きな方はチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

カッペリーニ 100g
水 600ml
味噌 60g
鰹節 2g
柚子胡椒 小さじ1/5杯
こぶ茶 小さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
水溶き片栗粉 小さじ2杯
豚肉 50g
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
人参 40g
ズッキーニ 1/2本
アスパラ 2本
トマト 1/2個
ごま油 適量
七味 適量
1.フライパンにごま油を敷いて、食べやすい大きさに切った豚肉を入れて炒めます。
2.豚肉に火が通ったら、千切りのパプリカ、イチョウ切りの人参、輪切りのズッキーニ、斜め切りにしたアスパラを加えて炒めます。
3.しんなりしたら、8等分に切ったトマトを加えて塩、胡椒をします。
4.鍋に水、鰹節、こぶ茶、砂糖を加えて火にかけます。沸騰したら味噌を溶かし入れ、柚子胡椒を加えます。
5.4の鍋に3の野菜類を加えて少し煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6.お皿に時間通りに茹でたカッペリーニを入れて5を注ぎ入れて盛りつけ、七味を振りかけます。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/61673/recipe/1051672 |

自分好みの豚汁に合うおかずを探そう!

今回は豚汁に合うおすすめのおかずレシピや、豚汁のアレンジレシピを紹介しました。豚汁は、具材に野菜と豚肉を使うため合わせるおかずに迷ってしまいがちです。しかし、豚汁は肉料理と魚料理どちらにも合う万能メニューです。

また、野菜をベースとした副菜おかずとの相性も良いです。自分好みの豚汁に合うおかずを探してみてはいかがでしょうか。

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