料理の知識 | 家事っこ - 28ページ目

じゃがいもの正しい茹で時間を知っていますか？じゃがいもは正しい茹で時間で茹でることで、もっちししっとりしていてほくほくのじゃがいもができあがるんです。今回は正しいじゃがいもの茹で時間と、電子レンジや圧力鍋などを使ったじゃがいもの茹で時間も紹介します。

スキムミルクは牛乳から脂肪と水分を抜いた粉状のミルクです。団塊の世代の方は給食の脱脂粉乳を思い起こす方も多いと言われます。しかし、今のスキムミルクは甘みがあって風味も良く、調理やパンやお菓子を作るにも使いやすいです。詳しい説明と活用レシピを紹介します。

今回は、イギリスの料理中でも、まずは驚くべき姿をしているスターゲージーパイについて簡単に歴史を踏まえてご紹介しています。なぜ、見た目にそのような姿なのか、どうしてこの名前なのかを知りましょう。その他、英国料理などもご紹介します。

たけのこを冷凍すれば、長期間おいしく楽しむことができる事をご存知ですか。しかも冷凍しておくだけでそのまま使えて、とても便利な食材になります。この記事では、たけのこの冷凍方法や解凍方法、たけのこのアレンジレシピをご紹介しています。ぜひご覧ください。

イカスミとタコスミは似ているようで大きく異なります。タコスミはイカスミと比べると料理には向いてはいないので、マイナーです。ここでは、タコスミが料理として使われない理由について、イカスミの特徴と比べながらいくつか紹介します。

たこ焼きの作り方をご紹介いたします。たこ焼き作りは難しくないです。慣れれば意外と簡単に作れます。「グラタンになったたこ焼き」「たこ焼きキッシュ」「フライパンで作れるたこ焼き」など、アレンジレシピもありますので、ぜひ参考にしてみてください。

「ティーストレーナー」という道具をご存知でしょうか。「茶漉し」のことですが、紅茶や緑茶、ハーブティーなど様々なお茶に使え、可愛いものを選べばいつものティータイムを少し華やかにしてくれます。たまにはティーバッグをやめて優雅なティータイムを過ごしてみませんか。

不意に辛いものを食べたくなった経験がある人も多くいるのではないでしょうか。辛いものを食べることはメリットもありますが、デメリットもあることを把握することをします。ここでは、辛いものについて詳しく紹介しているため参考にしてください。

生クリームとホイップクリームには、意外な違いがあることをご存知でしょうか。一般的に知られている違いとはまた別の興味深い違いや、それぞれの良さを活かしたレシピもご紹介しています。生クリームとホイップクリームに関する情報をぜひご覧ください。

玉ねぎは、色々な料理で大活躍してくれる野菜です。便利な玉ねぎですが、芽が伸びてきてしまい、処理に困ったことはないでしょうか。実は、玉ねぎの芽は美味しく料理して食べることができます。今回は、玉ねぎの芽の栽培方法とレシピ、そして発芽を防ぐ方法をご紹介します。

玉ねぎは一年中手に入れやすい野菜です。手頃な値段で売られており、色々なメニューに使える事から常にストックしている人も多いでしょう。大量に玉ねぎを購入した時、どのように保存していますか？玉ねぎの正しい保存方法を10選紹介します。

玉ねぎを料理に使いたいけれど、目にしみて涙が出てしまうと躊躇していませんか。玉ねぎはどんな料理にも使え、深みとコクを与えてくれる万能野菜ですが、目にしみることだけが難点です。今回はそんな悩みを解決してくれる、涙が出ない裏技をご紹介します。

今回は、金沢カレーの特集です。金沢カレーの特徴は、ルーがドロッと濃厚で、銀の皿に盛られ、ソースがかけられたカツがトッピングされ、キャベツの千切りが添えられているところにあります。フォークか先割れスプーンで食べるのが定番です。金沢カレー、タップリ紹介します。

甘いお菓子や風味豊かなメニューに欠かせない調味料が砂糖です。砂糖を使った食べ物を食べると幸せな気持ちになりますが、意外とカロリーが高い食べ物も多く注意が必要です。今回は、砂糖自体のカロリーや、砂糖の種類のお話、砂糖が多く含まれる意外な食べ物を紹介します。

砂糖は料理などで使う重要な調味料ですが、容器に入れておくと固まるのが問題でした。固まると取り出す時に崩したりしなければならず、できるなら常にサラサラの状態で使いたいでしょう。砂糖が固まる原因と対策を知り、生活する上で役立てて下さい。

鮭は不思議な魚です。回遊魚なのに白身魚、淡水→海水→淡水で産卵し、その一生を終えます。DHAやEPA、ビタミン類も豊富など、青魚に匹敵するほどの栄養価があり、抗酸化力に優れたアスタキサンチンも多く含みます。知って得する鮭の謎と美味しいレシピもご紹介しています。

市ヶ谷にお洒落なカフェが多くあることをご存知でしょうか。学生や働く人たちが多くいるイメージの市ヶ谷には、知る人ぞ知るお洒落なカフェがありました。ここでは市ヶ谷にあるのカフェ20店舗と、デートに使える5店舗をご紹介していますのでチェックしてみてください。

みなさんの家庭にも手羽元はよく登場するのではないでしょうか。手羽元は、唐揚げ、またおでんに入れたりなどもでき、様々なレシピに使えます。では、手羽元を調理するときには下処理をしているでしょうか。下処理をした方がおいしいとのことで、今回は下処理の仕方を紹介します。

トマトは生で食べる場合が多いですが、加熱調理する際によく使われるのが湯剥きという方法です。この湯剥きとは、どのような調理方法なのでしょうか。また、湯剥き後のトマトはどのような調理がなのでしょうか。今回の記事ではトマトの湯剥きについて説明します。

あなたはパスタの食べ方に自信がありますか。パスタは日本人にも馴染みがあるイタリア料理ですが、実はフォークだけを使うのが正式な食べ方というのはご存知ですか。今回はパスタの正しい食べ方を7つの手順に分けてご紹介しますので、ぜひ一度挑戦してみてください。

フランスパンの中でもよく見かける「バタール」を使って、美味しい軽食にアレンジしてみましょう。バタールは皮の部分がしっかりしているので、フレンチトーストやトッピングをしたトーストなど、アレンジが自在です。簡単で栄養も摂れるバタールのアレンジレシピをご紹介します。

はちみつは常温保存したら固まることがほとんどですが、それははちみつに含まれているブドウ糖や花粉が原因となっています。はちみつを融かすには、湯煎や温かい場所に置いておくことで元のとろとろした状態に戻りますが、加熱しすぎや何度も融かさないようにしましょう。

黒いバナナは食べられるのでしょうか。また、バナナはなぜ黒くなるのでしょうか。このぺージでは、「黒いバナナ」をテーマにして、バナナが黒くなる原因や、黒いバナナが食べられるかどうか、どうすれば上手くバナナを保存できるのかといった点について、考察・ご紹介しています。

便利なバナナカッターについてご紹介していきます。バナナカッターは一瞬でバナナをカットする事が出きます。洗い物も少なくて済みますし、風味を逃がしません。バナナカッターのや、おいしいバナナのレシピをご覧ください。

ハヤシライスは、牛肉と玉葱を炒めた後にデミグラスソースで煮込みます。デミグラスソースの中に、ケチャップを混ぜれば甘くなりますし、チョコレートを使えばコクが深まります。ハヤシライスだけでなく、トッピングを加えることでハヤシライス作りがさらに楽しくなるでしょう。