コチュジャンと豆板醤の違い・代用として使えるか・レシピ
更新日：2020年08月28日
豆板醤をあえて焦がして風味をつけた隠し味に思わずはまってしまうでしょう。スープだからダイエットにもレシピです。ちょっと小腹がすいたときや夜食に作り置きしておくと便利にいただけます。
麻婆豆腐
辛味成分を活かして作るなら麻婆豆腐がです。豆板醤を使って自分好みの辛さに調整しましょう。今まで市販品を使っていた人も自家製麻婆豆腐に挑戦してみてはいかがでしょうか。
鶏ガラスープの素とコチュジャンのチャーハン
韓国好きの人やコチュジャンの使い道に困っているならこちらのレシピがです。焼肉チャーハンなので食べごたえもあって辛み成分で食欲増進間違いなしでしょう。ガッツリ食べたい成長期の子供さんにもレシピです。簡単なので忙しい方も手軽に作ってみてはいかがでしょうか。
チリソースから簡単に作れるぷりぷりエビチリ
ぷりっぷりのエビチリは子供から大人まで喜ばれるレシピです。豆板醤でピリッと辛味を効かせた真っ赤なたれが食欲増進に繋がります。炒めた豆板醤が旨味を増すのでまずはレシピ通りに作ってみましょう。
味の違いを覚えて料理で使い分けよう
今回はコチュジャン・豆板醤・甜麵醬のそれぞれの特徴をご紹介しました。名前は似ていますが、どれも特徴があり、相性があり、向いている料理や使い方があることが分かります。日本の調味料でないことから、あまり馴染みが無いように感じますが身近に食べているものにも使われているので使い方さえマスターすれば料理に一味も二味もコクや旨味を加えることが可能です。
是非この記事をきっかけにいつもの料理に積極的に取り入れていきましょう。より自分に合った味が見つけることができるのではないでしょうか。
初回公開日：2018年03月24日
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